Mentimun untuk musim dingin dengan asam sitrat dalam toples liter

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Untuk acar mentimun, cuka meja biasanya digunakan sebagai pengawet. Dalam resep yang disajikan, asam sitrat digunakan, karena tidak dianggap berbahaya. Mentimun yang dimasak untuk musim dingin dalam toples liter sangat enak dan renyah, dengan aroma rempah yang menyenangkan.

Acar mentimun dengan asam sitrat

Mentimun renyah dengan asam sitrat, biji sawi, dan adas akan menjadi hidangan pembuka yang sangat lezat untuk hidangan utama. Sayuran yang disiapkan menurut resep ini tidak akan meledak dan keruh. Berkat penambahan biji sesawi, acar mentimun sangat enak dan renyah, dapat disajikan dengan sandwich atau ditambahkan ke salad.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram mentimun;
• 2 siung bawang putih;
• 3 payung dill;
• 2 sejumput biji sesawi;
• 14 buah kacang polong allspice.

Untuk rendaman (untuk 1 liter):

• 2 sendok makan gula pasir;
• 1 daun salam;
• 1 sendok makan garam meja;
• 1 sendok teh asam sitrat.

Persiapan:

• Untuk mengembalikan elastisitas sayuran, mentimun (jika tidak hanya dipanen) harus dituangkan dengan mata air es atau air sumur. Biarkan dalam bentuk ini selama 4 jam.
• Bersihkan satu liter kaleng dengan soda kue, lalu perlakukan setiap wadah dengan uap.
• Tempatkan payung dill yang sudah dicuci dan siung bawang putih yang sudah dikupas, 7 kacang polong allspice dan biji mustard di setiap toples.

Potong ujung setiap mentimun di kedua sisi, padatkan ke dalam stoples. Letakkan satu payung dill di atasnya

• Rebus tutup logam terlebih dahulu selama 5 menit.
• Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan 1 liter air ke dalam panci yang dalam dan didihkan. Tuang air mendidih ke dalam stoples dengan mentimun. Jumlah cairan yang ditunjukkan cukup untuk mengisi dua kaleng liter.
• Rebus air hingga mendidih, masukkan daun salam, gula pasir dan garam. Tiriskan semua cairan dari stoples setelah 10 menit dan segera tuangkan di atas rendaman yang sudah disiapkan.
• Setelah 10 menit, tuangkan kembali rendaman ke dalam panci, didihkan. Tambahkan sendok teh asam sitrat ke setiap toples sayuran, tuangkan dalam rendaman mendidih dan tutup dengan tutup logam.
• Tempatkan stoples di lantai dengan tutupnya di bawah dan lindungi di atasnya. Tunggu hingga benar-benar dingin dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Jika mentimun kecil dengan rasa manis digunakan untuk pengawetan, Anda tidak perlu memotong ujungnya. Mereka akan tetap enak dan renyah.

Mentimun dengan asam sitrat dan daun ceri

Berkat bumbu asam sitrat, mentimun yang sudah jadi sedikit manis dan sangat renyah. Lebih baik memanen sayuran dalam stoples liter, yang tidak perlu disterilkan. Metode serupa cocok untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin dari paprika, tomat, zucchini, dan kombinasi berbagai sayuran.

Bahan-bahan:

• 700 gram mentimun;
• 3 sendok teh gula;
• 1 sendok teh garam;
• 2 siung bawang putih;
• 2 daun ceri;
• 0,3 sendok teh asam sitrat;
• daun salam, kacang polong allspice - secukupnya.

Persiapan:

• Sebelum memasukkannya ke dalam stoples, bilas sayuran hingga bersih, isi dengan air es selama beberapa jam.
• Gunakan pisau untuk memotong "puntung" hanya dari tepi yang keras atau dari kedua sisi.

• Sterilkan stoples liter terlebih dahulu. Celupkan kacang polong allspice, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan daun ceri yang dicuci di bawah keran ke bagian paling bawah.
• Taburkan mentimun di atasnya, tuangkan air mendidih ke atas. Tutup dan diamkan selama sekitar 10 menit. Kemudian tiriskan semua cairan dan tuangkan air mendidih di atas mentimun lagi, diamkan selama 10 menit.

• Tuang cairan untuk kedua kalinya ke dalam panci yang sudah disiapkan, tambahkan gula pasir, garam meja, didihkan selama 3 menit. Tuang sebotol sayuran dengan air garam mendidih yang sudah jadi.
• Tambahkan 1/3 sendok teh asam sitrat dan segera tutup toples dengan rapat.

Untuk memastikan segelnya andal, Anda harus membalik benda kerja dengan penutupnya ke bawah. Jika semuanya sudah beres, tutupi bagian atasnya dengan handuk atau selimut dan tunggu hingga dingin. Untuk penyimpanan, pindahkan pengawetan ke pantry

Untuk membuat mentimun lebih renyah, Anda dapat menambahkan beberapa kulit kayu ek ke dalam toples, yang membuat sayuran menjadi renyah.

Acar mentimun panas

Tidak ada resep yang lebih ideal untuk memanen mentimun dengan asam sitrat untuk musim dingin. Rasa sayuran sedemikian rupa sehingga Anda bisa makan satu toples liter sekaligus. Berkat penambahan asam sitrat, kaleng kosong tidak akan meledak di musim dingin.

Bahan-bahan:

• 750 gram mentimun;
• 3 payung dill;
• 2 daun lobak;
• 4 kacang polong allspice;
• 5 siung bawang putih;
• 3 daun salam;
• 0,5 buah cabai;
• 4 merica hitam.

Untuk menyiapkan rendaman (untuk 1 liter air):

• 40 gram garam meja;
• 150 gram gula pasir;
• 6 gram asam sitrat.

Persiapan:

Bilas wadah liter secara menyeluruh, bersihkan dengan soda kue. Tempatkan semua bumbu di atas di bagian paling bawah. Jika daun lobak besar digunakan untuk konservasi, maka Anda bisa memasukkan satu daun saja ke dalam toples liter

• Untuk membuat mentimun pedas, Anda bisa menambahkan setengah polong cabai tanpa biji.
• Tempatkan mentimun yang sudah dicuci dan padatkan sedikit.
• Rebus satu liter air dalam panci yang dalam, tuangkan ke dalam toples mentimun, tutup dan tunggu 20 menit.

• Semua cairan harus dikeringkan, dan kemudian jumlah air harus diukur. Berdasarkan volume cairan yang ditentukan, Anda perlu menghitung jumlah asam sitrat, gula pasir, dan garam. Tambahkan gula dan garam ke dalam cairan, nyalakan api sedang dan didihkan. Tambahkan asam sitrat di bagian paling akhir. Rebus tutup besi dalam panci terpisah.
• Tuang perlahan rendaman yang sudah jadi ke dalam stoples dengan mentimun dan tutup dengan tutup. Balikkan toples dengan tutupnya ke bawah dan tunggu sampai benar-benar dingin. Konservasi tidak perlu diisolasi dari atas.
• Mentimun akan siap setelah 3 bulan, sayuran tidak akan punya waktu untuk diasinkan sebelum waktu yang ditentukan. Jadi bersabarlah.

Dengan asam sitrat dan air

Resep yang disajikan untuk persiapan akan menarik bagi mereka yang tidak menyukai rasa cuka dalam rendaman. Bahan ini menggantikan asam sitrat biasa. Aditif populer memberi mentimun, dipanen untuk musim dingin, kerenyahan yang menyenangkan dan rasa manis dan asam yang lembut, dan rendaman - transparansi. Perhitungan bahan - per toples liter.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram mentimun kecil;
• 2 sendok makan gula;
• 50 ml vodka;
• 1 sendok teh asam sitrat;
• 2 sendok makan garam;
• rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya;
• 1,5 liter air.

Persiapan:

1. Bilas mentimun, lepuh perlahan dengan air mendidih dan segera masukkan ke dalam air es. Untuk mendinginkannya lebih cepat, Anda bisa menambahkan es batu yang sudah disiapkan sebelumnya. Biarkan dalam bentuk ini selama sekitar 20-25 menit.
2. Setelah buahnya, keluarkan dan potong ekornya di kedua sisinya. Giling mentimun dengan erat ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan, jangan lupa untuk menggesernya dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
3. Didihkan jumlah air yang diperlukan dengan api sedang, tuangkan ke dalam wadah dengan mentimun, tuangkan ke dalam panci setelah 10-15 menit. Didihkan lagi dan ulangi prosesnya.
4. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam air, rebus selama sekitar 5 menit dengan api sedang.
5. Pada tahap terakhir, tuangkan vodka, tambahkan asam sitrat dan rendaman mendidih ke dalam wadah kaca, tutup dengan tutup logam rebus.
6. Dinginkan pengawetan dengan membaliknya, setelah itu dapat disimpan di lemari untuk penyimpanan musim dingin.

Sebagai bumbu untuk memanen mentimun, Anda bisa menggunakan daun lobak, payung dill, kismis hitam, atau daun ceri.

Dengan asam sitrat dan aspirin

Mentimun yang dimasak untuk musim dingin dengan tambahan aspirin dan asam sitrat sangat renyah dan enak. Penggunaan produk medis akan memungkinkan Anda untuk menyimpan pengawetan yang disiapkan di luar ruang bawah tanah.

Menarik! Lecho dari paprika untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda

Bahan-bahan:

• 2 kilogram mentimun;
• 2 daun salam;
• 3 tablet aspirin;
• 2 sendok teh asam sitrat;
• 6 siung bawang putih;
• 8 kacang polong allspice hitam;
• 3 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• daun lobak, payung dill.

Persiapan:

1. Potong ujung mentimun dan tuangkan buah dengan air es, rendam selama 4 jam.
2. Masukkan semua bumbu, siung bawang putih dalam potongan-potongan ke dalam wadah kaca yang disterilkan, lalu tempatkan mentimun dengan erat satu sama lain. Tuangi air mendidih, tunggu sekitar 25 menit agar sayuran menghangat dengan baik.
3. Tuang semua infus yang dihasilkan ke dalam panci yang sudah disiapkan, tambahkan gula pasir dan garam. Didihkan, tunggu sampai semua bumbu benar-benar larut. Pada tahap terakhir, tambahkan jumlah asam sitrat yang ditentukan.
4. Tuang perlahan rendaman mendidih ke dalam wadah berisi sayuran, tambahkan satu tablet aspirin. Tutup dengan tutup logam rebus.
5. Balikkan, tutup lebih hangat dan tunggu sampai dingin. Periksa ketatnya konservasi dan tempatkan di ruang bawah tanah.

Mentimun lezat dengan asam sitrat dapat disiapkan untuk musim dingin dalam stoples liter. Jumlah bumbu dapat bervariasi sesuai dengan keinginan Anda dengan menambahkan atau, sebaliknya, menghilangkan bahan. Dan untuk membuat yang kosong lebih mengasyikkan, Anda bisa menambahkan beberapa cabai pedas ke dalam stoples.