Resep mentimun paling enak untuk musim dingin

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  Kosong untuk musim dingin

• Waktunya memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• mentimun
• daun kismis
• daun ceri
• daun oak
• Bawang putih
• lada pahit
• payung dill
• garam
• Gula
• cuka

Untuk musim dingin, Anda bisa membuat berbagai olahan dari mentimun. Acar sayuran, acar atau gunakan untuk salad. Agak sulit untuk mengatakan pilihan mana yang paling enak. Tetapi pertimbangkan resep menarik untuk penyimpanan musim dingin.

Acar mentimun renyah untuk musim dingin

Acar mentimun dalam stoples adalah salah satu resep paling enak dan sederhana untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Ketimun enak dan renyah.

Bahan (per toples 3 liter):

• 1, 7 kg mentimun;
• 2 daun kismis;
• 2 daun ceri;
• 2 daun ek;
• 1 daun lobak;
• 2 siung bawang putih;
• 10 merica hitam;
• 0, 25 polong cabai;
• 1-2 payung dill;
• 90 gram garam;
• 90 gram gula pasir;
• 90 ml cuka (9%).

Persiapan:

Masukkan mentimun ke dalam mangkuk besar, isi dengan air dingin dan biarkan selama 2-3 jam. Kami membilas dengan baik dan memotong ujungnya

Kami mengambil toples yang disterilkan, menaruh bumbu dan semua daun yang ditunjukkan dalam daftar bahan di bagian bawah

Kami mengisi toples dengan rempah-rempah dengan mentimun

Tuang air mendidih ke dalam mentimun, tutup dengan penutup dan panaskan sayuran selama setengah jam

Tuang air dari mentimun ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan

Tuang garam dan gula ke dalam toples sayuran, tuangkan cuka dan air matang

Menarik! Kapan memfermentasi kubis pada bulan September 2019

Kami menggulung toples mentimun, membungkusnya selama 4-6 jam, dan kemudian menyimpannya di ruang bawah tanah atau di dapur biasa.

Acar mentimun dengan bawang putih dan cabai

Acar mentimun adalah resep camilan paling enak. Opsi yang diusulkan untuk mengasinkan sayuran untuk musim dingin tidak termasuk penambahan pengawet dan cuka. Mentimun seperti itu pasti akan menyenangkan Anda dengan rasa dan penampilannya.

Bahan-bahan:

• 4 kg mentimun;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 cabai pedas;
• 4-5 ranting kismis;
• 2-3 payung dill;
• 2 daun lobak;
• 2 tandan adas segar;
• 4,5 liter air;
• merica secukupnya;
• 250 gram garam.

Persiapan:

Rendam mentimun dalam air dingin selama 6 jam, lalu bilas dan potong ekornya. Kami mengambil panci besar, meletakkan setengah cabang dengan daun kismis dan payung dill di bagian bawah, 1 daun lobak besar, yang kami sobek dengan tangan kami, dan 1 ikat adas segar

Tambahkan siung bawang putih dari satu kepala ke sayuran, jika besar, lalu potong menjadi dua, dan setengah dari cabai, kupas bijinya dan potong kecil-kecil

Sekarang kami menyebarkan semua mentimun ke rempah-rempah dan rempah-rempah, dan agar sayuran asin secara merata, tutupi dengan sisa bumbu, taburi dengan bawang putih dan cabai

Tuang 4 liter air matang ke dalam mentimun, aduk sisa 0,5 liter garam dan tuangkan air garam ke dalam panci berisi isinya

Selanjutnya, tutup semuanya dengan kain kasa, tetapi bukan wajan, tetapi mentimun itu sendiri, letakkan piring di atasnya, dan beri tekanan di atasnya, misalnya, toples air 3 liter

Biarkan mentimun selama 3 hari pada suhu kamar

Setelah 3 hari, kami mengeluarkan mentimun dari wajan, bilas. Saring air garam ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Kami membuang semua bumbu dan rempah-rempah: mereka tidak lagi diperlukan

Kami mengambil stoples steril yang bersih dan juga meletakkan bumbu di bagian bawah: lada hitam, bawang putih, cabai, daun salam. Dan jangan lupa tentang sayuran hijau, yang kami ambil secukupnya, Anda juga bisa mengambil daun kismis, ek, lobak, dll

Kami menaruh mentimun, isi dengan air garam, tutup dengan tutup dan biarkan selama 10 menit

Setelah rendaman, tiriskan lagi, rebus dan tuangkan mentimun untuk terakhir kalinya

Sekarang kita hanya menggulung tutupnya, membiarkannya terbalik selama sehari di bawah selimut, dan kemudian menyimpannya untuk disimpan

Acar mentimun rasanya seperti mentimun tong. Mereka tidak hanya dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan acar, salad, dan hidangan lainnya.

Salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin

Tidak mudah untuk menyiapkan salad mentimun yang lezat untuk musim dingin, tetapi tambahan yang cerah dan lezat ini bahkan untuk lauk sederhana akan memungkinkan resep mustard yang paling lezat.

Bahan-bahan:

• 2 kg mentimun;
• 120 ml minyak sayur;
• 120 ml cuka (9%);
• 100 gram gula pasir;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 1 sendok teh. l. mustard (bubuk);
• 1 kepala bawang putih;
• 0,5 ikat adas;
• 0,5 sdt lada hitam (tanah);
• 0,5 sdt paprika merah (halus).

Persiapan:

Kami mencuci mentimun dengan baik dan memotongnya menjadi irisan, mungkin menjadi irisan kecil. Cincang halus sayuran dill dan siung bawang putih yang sudah dikupas

Masukkan mentimun ke dalam mangkuk bersama dengan bumbu dan sayuran pedas, taburi dengan garam, gula, lada merah dan hitam, mustard. Juga tuangkan dalam minyak dan cuka dan aduk semuanya dengan baik

Kami meninggalkan sayuran selama 3-4 jam sehingga mereka memberi jus dan mengasinkan. Jangan khawatir bumbunya akan keruh: ini memang seharusnya, karena bubuk mustard yang digunakan di sini

Selanjutnya, taruh mentimun di atas stoples yang sudah diolah dengan uap, isi dengan rendaman

Kami menutup tutupnya dan mengirim untuk sterilisasi, selama 15 menit, hitungan mundur dari saat mendidih

Lalu kami menggulung kosong yang enak dengan tutupnya, mendinginkannya di bawah selimut dan menyimpan makanan kaleng di tempat yang dingin sampai musim dingin

Resep lezat mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Resep salad mentimun yang diusulkan untuk persiapan musim dingin akan mengejutkan Anda dengan rasa dan aromanya. Versi persiapan musim dingin ini memberikan tambahan rempah-rempah Korea, sehingga hidangan pembukanya disebut "dalam bahasa Korea". Banyak ibu rumah tangga mengatakan bahwa bagi mereka, ini adalah resep paling enak untuk mengawetkan mentimun.

Bahan-bahan:

• 2 kg mentimun;
• 500 gram wortel;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 gram gula pasir;
• 50 gram garam;
• 20 g bumbu untuk wortel Korea;
• 100 ml cuka (9%);
• 100 ml minyak sayur.

Persiapan:

Kami mengambil mentimun, membilasnya dengan baik dan memotongnya menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang, misalnya, menjadi potongan-potongan, tetapi tidak tipis. Jika buahnya sudah terlalu besar, maka lebih baik membersihkannya dari biji dan kulit kasar

Giling wortel di parutan Korea, tambahkan sedikit, sehingga menjadi lebih lembut

Masukkan semua siung bawang putih, kupas dan lewati pers, ke dalam mangkuk, tuangkan gula dengan garam dan bumbu Korea. Tuangkan cuka dan minyak dan aduk semuanya dengan baik

Sekarang masukkan mentimun dengan wortel ke dalam mangkuk dan tuangkan bumbu pedas yang dihasilkan, campur semuanya dengan baik

Kemudian tutup sayuran dan biarkan selama 3 jam sehingga memberi jus. Saat ini, Anda bisa mensterilkan stoples dan merebus tutupnya

Selanjutnya, kami mengirim sayuran ke api dan setelah mendidih, kami menghangatkannya selama 15 menit. Sekarang kami memasukkan salad langsung dalam bentuk panas ke dalam stoples, menggulungnya, mensterilkannya di bawah selimut dan, setelah dingin, menyimpannya untuk disimpan

Menarik! Resep lecho mentimun untuk musim dingin

Jika Anda tidak memiliki rempah-rempah Korea, Anda dapat mengambil paprika dan mencampurnya dengan ketumbar dan cabai merah.

Salad mentimun untuk musim dingin dengan pasta tomat

Salad mentimun dengan pasta tomat adalah resep camilan musim dingin yang paling enak, dan juga yang paling mudah. Tidak ada yang perlu disterilkan di sini, dan pengawetan disimpan dengan aman di tempat yang gelap dan sejuk, misalnya, di ruang bawah tanah.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg mentimun;
• 4 bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 1,5 kg tomat;
• 10 merica hitam;
• 8 kacang polong allspice;
• 2 anyelir;
• 1 tangkai kemangi;
• 1 ikat peterseli;
• 2 sdm. l. garam;
• 70 gram gula pasir;
• 2 sdm. l. cuka (9%).

Persiapan:

Jadi, kami mengambil tomat, memotong buahnya, menuangkan air mendidih selama 10 menit dan kemudian dengan mudah mengupas kulitnya. Potong-potong, masukkan ke dalam panci dan nyalakan api

Masak tomat selama sekitar 10 menit sampai menjadi lunak, lalu giling sampai jus tomat kental diperoleh dengan blender dan panaskan kembali sehingga semua cairan berlebih menguap

Kemudian tuangkan allspice dan merica hitam, cengkeh, garam dan gula ke dalam saus dan taruh sayuran langsung di tangkainya. Peterseli dengan kemangi bisa dibungkus dalam tandan sehingga mudah untuk mendapatkannya nanti

Aduk, tuangkan cuka setelah beberapa menit dan masak saus tomat selama 10 menit. Dan untuk membuat sausnya homogen dan empuk, kami melewati saringan. Kami pasti mencoba untuk mencicipi, jika ada yang kurang, maka kami menambahkannya

Sekarang kami sedang menyiapkan salad itu sendiri: kami memotong mentimun menjadi lingkaran setebal 5-7 mm, dan memotong bawang menjadi bulan sabit tipis. Cengkih dari sayuran pedas dengan pisau tajam yang dicincang halus

Tuang mentimun, bawang, dan bawang putih ke dalam saus tomat, campur dan masak selama 20 menit, tambahkan garam dan gula jika perlu. Kami meletakkan salad panas dalam stoples steril, kencangkan tutupnya, pastikan untuk membungkusnya. Segera setelah konservasi benar-benar dingin, kami memindahkannya ke penyimpanan permanen

Mentimun acar renyah ala Korea untuk musim dingin

Mengasinkan mentimun dalam bahasa Korea untuk musim dingin berbeda dari pengawetan konvensional tidak hanya dalam kecepatan persiapan, tetapi juga karena semakin lama sayuran direndam dengan jus khusus, semakin enak rasanya. Ini adalah salah satu resep paling enak dan terbukti.

Bahan-bahan:

• 4 kg mentimun;
• 1 kg wortel;
• 1 sendok teh. l. gula pasir;
• 1 sendok teh. l. minyak sayur;
• 8 sdm. l. cuka (9%);
• 2 sdm. l. garam;
• 2 kepala bawang putih.

Persiapan:

Untuk resepnya, kami memilih buah mentimun kecil, lebih baik mengambil ketimun. Isi sayuran dengan air es dan biarkan selama 3-4 jam, disarankan untuk mengganti air setiap jam. Ini akan memungkinkan mentimun menjadi berair dan kencang. Tetapi jika sayuran baru saja keluar dari kebun, maka tidak perlu merendamnya

Setelah itu, potong ekor mentimun dan potong menjadi potongan-potongan tebal. Giling buah-buahan dengan hati-hati, jangan terburu-buru agar hidangan pembuka tidak hanya enak, tetapi juga indah

Kami melewati wortel melalui parutan Korea, yang kami gabungkan dengan mentimun, dan juga tambahkan gula dan garam ke sayuran, tambahkan siung bawang putih yang ditekan, tuangkan cuka dan minyak dan aduk

Tutup mangkuk dengan isinya dengan kertas timah dan biarkan di tempat yang dingin selama sehari. Campur sayuran setiap 3 jam

Masukkan salad acar ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 15 menit

Setelah kami menggulungnya, balikkan toples salad, bungkus dengan selimut dan biarkan dalam posisi ini selama 2 hari. Kemudian kami menyimpannya untuk penyimpanan jauh dari sinar matahari

Mentimun acar renyah untuk musim dingin dengan mustard

Dengan mustard dari mentimun, Anda bisa menyiapkan salad yang lezat untuk musim dingin. Tetapi jika ada yang menyukai sayuran acar utuh, maka ada resep lain yang paling enak untuk mentimun yang renyah dan lezat untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• mentimun;
• 2 daun ceri;
• 2 daun kismis;
• 1 daun salam;
• 3 kacang polong allspice;
• 3 merica hitam;
• 1 kuncup anyelir;
• 1 sendok teh biji-biji mustar;
• 1 batang lobak.

Untuk marinadenya:

• 1 sendok teh. l. Sahara;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 1 liter air;
• 1 sendok teh. l. cuka.

Persiapan:

Tuang buah mentimun selama 1 jam dengan air dingin jika masih segar, dan selama 3-4 jam jika kehilangan elastisitasnya. Lalu kami memotong ekor dari buahnya

• Tuangkan air mendidih ke semua daun selama 1-2 menit agar tidak ada bakteri yang masuk ke sayuran.
• Kami mengambil toples yang sudah disterilkan, meletakkan semua daun, batang lobak dan biji mustard di bagian bawah, dan kemudian menempatkan mentimun itu sendiri.

Tuang air mendidih di atas sayuran, tiriskan setelah 10 menit, rebus dan tuangkan lagi ke dalam stoples ke mentimun

Juga, setelah 10 menit, tiriskan air garam, tuangkan gula dan garam ke dalamnya, rebus. Pada akhirnya, tuangkan cuka, campur dan tuangkan rendaman ke dalam stoples

Kami menggulung stoples dengan tutup, membungkusnya, membiarkannya dingin sepenuhnya. Dan kemudian kami menaruhnya di tempat yang sejuk untuk penyimpanan

Memasak mentimun untuk musim dingin sangat sederhana, terutama ketika saya menemukan resep paling enak untuk panen musim dingin untuk diri saya sendiri. Hal utama adalah memilih jenis pengawetan: itu akan menjadi salad, utuh, asin atau acar.

Mentimun dapat digulung dengan sayuran lain, zucchini, paprika, bawang putih, tomat, dan bawang bombay sangat cocok dengan mereka. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang rempah-rempah, rempah-rempah, dan berbagai rempah-rempah, yang akan membuat hidangan pembuka lebih enak dan lebih harum.