4 makanan Tibet yang lezat dan sehat

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Masakan Tibet sebagian besar didasarkan pada pengetahuan kuno pengobatan Tibet, yang mempelajari secara mendalam sifat dan interaksi objek dan fenomena, elemen utama dan energinya dalam kaitannya dengan kesehatan manusia.

Menurut pengetahuan ini, kesehatan manusia secara langsung bergantung pada keseimbangan "panas" dan "dingin", dan berdasarkan sifatnya makanan bisa "hangat" atau "dingin". Makanan harus sesuai dengan iklim, musim, waktu.

Bukan rahasia lagi bahwa iklim benua yang tajam di dataran tinggi itu keras dan dingin, masing-masing, untuk menyeimbangkan keseimbangan, dapur harus mengandung banyak "hangat".

Jadi apa yang sehat dalam masakan Tibet? Orang Tibet praktis tidak makan mentah, ini juga karena iklim. Secara tradisional di Tibet, kapal uap digunakan, yang memungkinkan Anda untuk lebih melestarikan sifat-sifat produk yang bermanfaat.

Koki restoran Tibet Dhondup Pempa berbagi 4 resep masakan Tibet dengan "Cleo".

1. Nasi briani dengan sayuran dan sup kefir dingin

Komposisi:

• Sayuran campur (sayuran apa saja sesuai selera) - 150 g
• Beras Basmati 200 gr, air untuk masak
• Bawang merah, bawang putih, jahe (opsional)
• Cabai rawit (opsional)
• tomat 1 buah.
• Yoghurt alami 1 sdm
• Campuran rempah-rempah untuk Bryani
• Minyak sayur 1 sdm
• Garam
• Kacang mete 1 sdm
• Ketumbar

1. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.

2. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus, jahe, bawang putih hingga kuning keemasan, tambahkan tomat cincang halus, goreng sedikit lagi, tambahkan campuran sayur, campuran bumbu khusus untuk Briyani, 1 sdm. yogurt, 1 sdm. kacang mete, campur semuanya dengan seksama, masak selama beberapa menit.

3. Kemudian tambahkan ke dalam campuran beras Basmati yang dihasilkan, dimasak secara terpisah (Basmati dimasak selama sekitar 20 menit), cincang halus mint segar, garam, didihkan dengan api kecil selama 10 menit - selesai!

4. Sebelum disajikan, Anda bisa memerciki dengan jus lemon dan hiasi dengan setangkai daun ketumbar.

5. Pilaf Bryani berhasil memicu Khir ka Raita - sup dingin dengan kefir. Untuk menyiapkannya, cincang halus mentimun, tomat, uleni di dasar kefir asin.

2. Tahu dengan sayuran dalam saus pedas

Komposisi:

• Brokoli 40 gram
• kembang kol 40 gram
• Wortel 35 gram
• Kacang hijau 25 gram
• Kubis Cina 20 g
• Tahu 40 gram
• Champignon 30 gram
• Minyak sayur 5 gram
• Jahe (akar) 5 g
• Air 50 ml
• Saus pedas 5 ml
• Tepung jagung 5 gram

1. Goreng jahe.

2. Tambahkan sayuran (goreng dengan jahe selama 1-2 menit).

3. Tambahkan air, garam, saus pedas, rebus seluruh isi selama 5-7 menit.

4. Tambahkan tahu goreng ringan.

5. Tambahkan tepung maizena, aduk selama 1 menit.

6. Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas piring.

3. salad norling

Komposisi:

• Brokoli
• Kol bunga
• Wortel
• Champignon
• Sebuah tomat
• Kacang hijau
• jamur tibet hitam
• Minyak wijen, garam

1. Kami mencuci sayuran, bersih. Kami memotong wortel, tomat, jamur.

2. Anda perlu merebus semua sayuran bersama-sama selama sekitar dua menit. Sayuran mempertahankan nutrisi dan vitaminnya dengan memasaknya untuk waktu yang singkat. Cocok untuk pecinta makanan sehat.

3. Setelah itu tiriskan airnya, bumbui dengan saus wijen (minyak wijen, garam tibet).

4. Taruh di piring dengan baik.

4. Sup keluarga Gya-Kok

Sup keluarga Tibet untuk beberapa (4-5) orang disajikan dalam mangkuk berpemanas khusus.

Itu sedang dipersiapkan untuk liburan, dan setelah itu, rencana untuk tahun depan dibahas di lingkaran keluarga dan harapan baik diungkapkan.

Secara tradisional, sup disajikan oleh yang tertua.

Supnya kaya bahan dan bergizi, namun ternyata ringan dan asli. Sup dimasak berdasarkan kaldu ayam.

Sayuran ditempatkan dalam kaldu mendidih yang sedikit asin: brokoli, wortel, kembang kol, kol Cina, kacang hijau, bayam, jamur shiitake, dan champignon.

Semua ini dimasak selama 4 menit, kemudian ditambahkan yang direbus secara terpisah: ayam, domba, dan udang. Itu mendidih selama sekitar 5 menit lagi.

Mie kedelai kaca ditambahkan, masak selama 3 menit lagi dengan api kecil. Di bagian paling akhir, kubus tahu yang dicincang halus dan telur dadar yang dipotong tipis-tipis, yang sudah digoreng di kedua sisi, ditambahkan. Sup, jika diinginkan, bisa dimasak dalam kaldu pedas atau tidak pedas.