Selai Blackberry untuk musim dingin - resep sederhana dan lezat

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Selai Blackberry untuk musim dingin adalah makanan penutup yang mudah disiapkan, lezat, dan sehat. Tidak seperti raspberry, blackberry memiliki rasa yang lebih menonjol, sehingga orang dewasa dan anak-anak sama-sama menyukai persiapan ini. Pertimbangkan resep paling populer untuk membuat selai blackberry.

Selai blackberry tebal dengan buah beri utuh

Untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan selai yang kental dan lezat dari blackberry. Resepnya sangat sederhana, yang utama adalah menggunakan buah beri dengan kematangan yang sama dan lebih disukai ukuran yang sama.

Bahan-bahan:

• 1 kg blackberry;
• 1 kg gula;
• 1, 5 gelas air.

Persiapan:

• Tuang air ke dalam panci, segera tuangkan semua gula dan nyalakan api, tunggu sampai mendidih.
• Pada saat ini, bilas blackberry dengan lembut agar buah beri tetap utuh.
• Segera setelah sirup mendidih dan gula benar-benar larut, masukkan buah beri ke dalamnya. Didihkan, matikan api, tutup dengan handuk dan biarkan blackberry dalam sirup selama 7-8 jam.

Kemudian kami ulangi prosedur ini 3 kali lagi, sambil memasak selai 2 kali selama 5 menit

Ketiga kalinya kami merebus selai selama 15 menit dan segera menggulungnya, memasukkannya ke dalam stoples steril

Jika blackberry terlalu asam, maka jumlah gula dapat ditingkatkan.

Selai Blackberry "Pyatiminutka"

Selai Blackberry Pyatiminutka adalah resep sederhana lainnya untuk membuat kelezatan lezat yang tidak memerlukan banyak usaha dan waktu. Tentu saja, selai tidak akan matang begitu cepat, beri perlu dimasak beberapa kali, tetapi selama 5 menit.

Bahan-bahan:

• 500 gram blackberry;
• 500 gram gula pasir.

Persiapan:

• Tuang air dingin ke dalam mangkuk blackberry, sehingga akan dibersihkan dari daun dan ranting kering. Setelah buah beri, bilas dengan lembut.
• Kami memindahkan beri ke panci dengan bagian bawah yang tebal, tutup dengan gula pasir, campur dan biarkan selama 10 menit.

• Segera setelah blackberry memberikan sedikit jus, kami mengirimnya ke api dan menghitung mundur 5 menit dari saat mendidih.
• Setelah itu, matikan api segera dan biarkan beri dingin sepenuhnya selama minimal 5 jam.

Kemudian kami ulangi prosedur dengan memasak lima menit 3 kali lagi, lalu isi stoples steril dengan selai panas dan gulung

Tidak seperti buah beri lainnya, blackberry tidak matang di rumah, jadi selai hanya dibuat dari buah beri yang matang.

Selai Blackberry dengan lemon

Kami menawarkan resep sederhana lainnya untuk suguhan lezat untuk musim dingin - selai blackberry dengan lemon dan brendi, yang meningkatkan aroma buah beri. Makanan penutup diperoleh dengan buah beri utuh, memiliki rasa yang tidak biasa dan aroma yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg blackberry;
• 350 gram gula pasir;
• 2 sdm. l. jus lemon;
• 2 sdm. l. Brendi.

Persiapan:

• Dengan hati-hati, agar tidak hancur, kami memilah dan membilas buah beri.
• Tuang setengah buah beri ke dalam mangkuk dan hancurkan ringan dengan garpu, jangan gunakan blender.

Setelah itu, tuangkan sisa blackberry ke beri yang dihancurkan, tuangkan gula di atasnya, tutup dengan handuk dan pindahkan ke tempat yang dingin selama sehari

Setelah sehari, buah beri akan berkurang ukurannya, beri banyak jus dan rendam dalam sirup - yang berarti sudah waktunya untuk memasak selai

Kami menyalakan api, memasak selama 1 jam. Setelah itu kami menambahkan jus lemon, jika diinginkan, dan semangat, tuangkan brendi, campur dan gulung selai, tuangkan ke dalam stoples steril

Blackberry adalah pewarna yang sangat baik, jadi buah beri hanya disortir dengan sarung tangan.

Blackberry dan Kemangi Jam

Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa, kami sarankan membuat selai blackberry dengan basil. Resep ajaib namun sederhana ini akan memberi Anda hidangan penutup yang sangat aromatik dengan rasa yang luar biasa.

Menarik! Selai quince di rumah untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• 500 gram blackberry;
• 50 g daun kemangi;
• 150 gram gula pasir;
• 1 jeruk;
• 1 jeruk nipis.

Persiapan:

• Kami membersihkan blackberry dari puing-puing kecil, bilas dan potong sedikit dengan garpu atau tumbuk biasa.
• Kami mengirim daun kemangi, kulit dan jus lemon dan jeruk ke mangkuk blender, interupsi.

• Kami mentransfer blackberry cincang dan campuran kemangi dan buah jeruk ke dalam panci, lalu tuangkan gula dan bakar.
• Setelah mendidih, keluarkan busa dan rebus makanan penutup hingga kekentalan yang diinginkan.
• Kami segera meletakkan laktasi yang sudah jadi dalam stoples steril dan menggulungnya.

Waktu memasak yang tepat tergantung pada kepadatan selai yang diinginkan - mulai 15 menit atau lebih. Semakin lama selai dimasak, semakin kental jadinya.

Selai Blackberry tanpa dimasak

Buah beri apa pun setelah perlakuan panas kehilangan sebagian besar nutrisinya, dan jika Anda ingin mendapatkan selai blackberry yang benar-benar sehat, Anda bisa memasaknya tanpa merebusnya.

Bahan-bahan:

• 1 kg blackberry;
• 1kg gula pasir.

Persiapan:

Isi buah beri dengan air, bilas, saring dan keringkan di atas tisu

Kami mentransfer blackberry ke mangkuk blender, menggiling, dan kemudian menggiling melalui saringan

Tuang gula ke dalam pure berry, campur dan biarkan selama 30-60 menit - gula pasir harus benar-benar larut

• Pada saat ini, kami mensterilkan stoples, menuangkan air mendidih di atas tutupnya.
• Kami mengisi stoples dengan selai "hidup", taburi dengan gula di atasnya, tutup dan simpan makanan penutup hanya di lemari es.

Blackberry mengandung pektin alami dalam jumlah yang cukup, sehingga selai dari berry ini dapat dibuat dengan aman tanpa tambahan pengawet buatan.

Selai blackberry dan raspberry

Blackberry dan selai raspberry adalah makanan penutup musim panas dan paling indah tanpa sterilisasi. Dianjurkan untuk mengumpulkan buah beri sebelum menggunakannya. Juga, jangan lupa bahwa berbagai cacing dapat ditemukan dalam buah-buahan, yang dapat dengan cepat dan mudah dihilangkan dengan air biasa.

Menarik! Selai aprikot dengan kernel untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• 350 gram raspberry;
• 350 g blackberry;
• 700 gram gula pasir.

Persiapan:

• Kami akan menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Kami memilah raspberry dengan blackberry, bilas. Kami menangani buah beri dengan hati-hati agar tidak menghancurkannya.
• Kami menggabungkan raspberry dengan setengah norma gula, dan agar buah beri tetap utuh, letakkan berlapis-lapis. Tutupi raspberry dengan gula dan taruh di tempat yang dingin selama 12 jam.

• Kami melakukan hal yang sama dengan blackberry, yaitu, tuangkan beri dengan gula pasir, tutup dan letakkan di rak di sebelah raspberry.
• Lalu kami menggeser raspberry dan blackberry ke dalam wajan biasa dan menyalakan api.

• Segera setelah isinya mendidih, angkat dari api, keluarkan busa, biarkan hingga benar-benar dingin.
• Kami menaruh selai di atas api untuk kedua kalinya dan setelah mendidih, masak selama 5 menit, pastikan tidak ada bisul yang kuat.

Kami memasukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulungnya

Proses perebusan bisa diulang sekali lagi, maka selai akan menjadi lebih kental. Ketiga kalinya, selai perlu dimasak selama 15 menit.

Blackberry dan selai plum dalam slow cooker

Blackberry cocok tidak hanya dengan beri, tetapi juga dengan berbagai buah, misalnya, prem. Anda juga bisa memasak selai untuk musim dingin dari blackberry hutan, tetapi mereka tidak terlalu berair, jadi kami menggunakan air untuk memasak. Resep lainnya sama sederhana dan terjangkaunya, terutama jika dimasak dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

• 2 kg plum;
• 500 gram blackberry;
• 1,5 kg gula;
• setengah lemon.

Persiapan:

• Kupas plum yang sudah disiapkan. Kami mencuci blackberry, memotong setengah lemon menjadi potongan-potongan kecil.
• Kami mengirim plum, blackberry, lemon ke mangkuk multicooker dan menambahkan gula.

• Tutup dengan penutup, pilih program "Selai" atau "Memasak", "Merebus", "Sup". Kami mengatur waktu - 1, 5 jam.
• 15 menit setelah memulai program, buka multicooker, campur isi mangkuk, lalu masak selai dengan tutupnya terbuka.

Setelah sinyal, kami menggulung selai yang sudah jadi, menyebarkannya ke dalam stoples steril

Periksa kesiapan selai dengan menjatuhkannya ke piring dingin. Jika tidak menyebar, maka sudah siap. Jika selai kurang matang, maka bakteri akan mulai berkembang di dalamnya.

Selai Blackberry dengan gooseberry

Sebagai gantinya, Anda bisa menggulung beberapa toples selai gooseberry blackberry. Buah beri ini mengandung banyak pektin, sehingga makanan penutupnya akan menjadi kental. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit raspberry, sebagai hasilnya, kelezatannya akan memiliki rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• 500 gram blackberry;
• 500 g gooseberry;
• 800 gram gula pasir.

Persiapan:

Kami mencuci gooseberry dan blackberry dengan baik, mengeringkannya, menuangkannya ke dalam panci bersama dengan gula. Aduk dan biarkan selama beberapa jam agar blackberry memberikan jus

• Kemudian kami menaruh wajan di atas api dan segera setelah gula benar-benar larut, masak selama 5-7 menit. Setelah mendidih, jangan lupa buang busanya.
• Kemudian biarkan beri dalam sirup dingin sepenuhnya dan kembali ke api.

Kami memasak selai selama 5-7 menit lagi (kami menghitung waktu dari saat mendidih) dan menggulung makanan penutup yang lezat, menyebarkannya ke dalam stoples steril

Jika selama penyimpanan selai menjadi berjamur, itu berarti disimpan dengan tidak benar atau sedikit gula ditambahkan, yang merupakan pengawet utama dalam setiap olahan berry dan buah.

Selai blackberry

Ada banyak biji kecil dalam blackberry, yang tidak disukai semua orang. Dalam hal ini, Anda tidak bisa memasak selai, tetapi selai dari buah beri. Kosong ini digunakan untuk membuat pai, roti, kue. Selai hanya bisa dibuat dari blackberry atau, misalnya, dengan tambahan apel.

Bahan-bahan:

• 1 kg blackberry;
• 3-4 apel;
• 1kg gula pasir.

Persiapan:

1. Taburkan blackberry yang sudah disiapkan dengan gula, biarkan selama 10 menit, lalu potong dengan blender.
2. Kami mengirim pure berry ke api dan setelah mendidih, didihkan selama 20 menit, lalu dinginkan sepenuhnya dan giling melalui saringan. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh membuang kue, karena Anda bisa memasak kolak yang lezat dan aromatik darinya.
3. Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan kirimkan ke panci untuk selai blackberry.
4. Setelah mendidih, didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
5. Masukkan selai apel blackberry yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung.

Jika buah dipetik dalam hujan, mereka akan berair. Selama proses memasak, banyak sirup akan muncul, yang paling baik dikeringkan untuk kolak.

Selai Blackberry adalah suguhan lezat untuk seluruh keluarga. Bagi yang suka rasa pedas, bisa ditambahkan cengkeh, kapulaga, atau rosemary. Juga, kayu manis, vanila, dan mint akan menambah aroma yang luar biasa pada makanan penutup.