Selai transparan dari irisan Antonovka untuk musim dingin

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 17:44

• Kategori:

  kosong

• Waktunya memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• apel
• Gula
• asam lemon
• air
• soda
• garam

Dari Antonovka, Anda dapat memasak selai transparan yang lezat dalam irisan untuk musim dingin sesuai dengan salah satu resep sederhana terbaik.

Selai transparan dari Antonovka

Mari kita siapkan selai transparan dan lezat yang indah dari Antonovka untuk musim dingin dengan memotong apel menjadi irisan yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• apel Antonovka - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• asam sitrat - 1 sejumput;
• air - 6 sdm.;
• soda kue - 2/3 sdm.;
• garam - sdt.

Persiapan:

1. Kami menyiapkan buah untuk memasak selai, seperti biasa (bilas, kupas dari inti dengan biji dan ekor). Untuk pekerjaan lebih lanjut dengan apel, siapkan air asin dengan melarutkan garam menjadi setengah dari jumlah yang ditentukan dalam resep.
2. Potong buah bersama dengan kulitnya menjadi irisan tipis, segera turunkan ke dalam larutan yang sudah disiapkan, pastikan warnanya tetap terjaga.
3. Setelah mencuci irisan buah di bawah air mengalir, masukkan kembali ke dalam larutan, tetapi kali ini dengan air soda selama lima hingga sepuluh menit, bilas.
4. Saat air mengalir dari irisan apel, isi dengan gula, tutup dan biarkan selama 8-10 jam.
5. Tuang jus yang dihasilkan dari wadah dengan irisan buah ke dalam wadah terpisah dan didihkan. Setelah mendidih jus manis selama beberapa menit, isi dengan irisan buah lagi, biarkan selama 8-10 jam.
6. Kami melakukan siklus ini (pemanasan - pendinginan lama) tiga kali lagi dan memasak selai bersama dengan irisan apel selama 10 menit, menambahkan asam sitrat.
7. Kami berbaring di tepian, mematuhi semua aturan pengalengan rumah, kami bersiap untuk penggunaan di masa mendatang.

Selai Antonovka dengan irisan jeruk

Selai transparan yang lezat dapat dimasak dari Antonovka untuk musim dingin dengan mencampurnya dengan irisan jeruk.

Bahan-bahan:

• apel - 1, 8 kg;
• gula - 1,5 kg;
• jeruk - 1, 2 kg;
• air - 1, 5 sdm.

Persiapan:

Agar tidak mengambil tindakan khusus untuk mencegah penggelapan irisan apel dalam persiapan untuk memasak selai, kami memotongnya pada saat-saat terakhir

• Pertama, campurkan pengawet alami yang manis dengan air dan masak sampai seluruh massa dijernihkan. Siapkan jeruk secara bersamaan.
• Kami mengupas buah jeruk yang berair dari kulit dan urat putih, membaginya menjadi irisan, meninggalkan dalam keadaan siap.

• Kami membebaskan apel dari pusat dengan biji, membaginya menjadi irisan dengan ketebalan yang diinginkan menggunakan pisau.
• Cepat masukkan buah-buahan ke dalam wadah yang disiapkan untuk memasak selai, isi dengan sirup mendidih dan panaskan sampai muncul gelembung.
• Kami mematikan kompor, membiarkan produk setengah jadi dingin selama 12 jam atau semalam, menempatkan bobot ringan yang akan mencegah buah mengambang ke permukaan.

Keesokan harinya, kita kembali memanaskan preform untuk selai sampai mendidih, masak sampai empuk dengan api kecil, mengontrol keberadaan irisan buah dalam sirup

Setelah merebus kelezatannya selama setengah jam, kami memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya untuk selamanya

Selai kuning dari Antonovka

Selai kuning transparan dapat dibuat dari Antonovka untuk musim dingin dengan memotong apel menjadi irisan.

Bahan-bahan:

• Apel Antonovka - 1,7 kg;
• gula - 1,5 kg;
• air - 1 sdm.;
• jus lemon - 2 sdm. aku;
• kayu manis sesuai selera.

Untuk perendaman:

• air - 3 liter;
• asam sitrat - 1/3 sdt (2 sendok makan jus).

Persiapan:

Kami menyiapkan air yang diasamkan, di mana kami akan menurunkan irisan buah saat disiapkan. Untuk melakukan ini, larutkan asam sitrat dalam air, amati proporsi yang ditunjukkan

• Untuk mengupas apel dan memotongnya menjadi irisan, Anda dapat menggunakan berbagai perangkat untuk mempercepat prosesnya. Setelah menyelesaikan tahap persiapan, tuangkan air yang diasamkan dengan irisan buah ke dalam saringan, biarkan air mengalir sepenuhnya.
• Pada saat ini, kita seharusnya sudah menyiapkan sirup (gula dengan air dan jus lemon), masak sampai transparan dan isi irisan Antonovka. Kami meletakkan blanko untuk selai untuk pemeriksaan selama 10-12 jam, menentukannya di tempat yang hangat dan mengatur beban kecil.

Kami memasak kelezatan amber dari Antonovka dalam tiga langkah, yang merupakan standar untuk membuat selai dengan cara ini. Pada pemanasan akhir kelezatan, masak selama 10-15 menit, campur tanpa mengganggu prosesnya

Kami meletakkan selai yang sudah jadi dalam wadah yang disiapkan untuk pengawetan rumah, kami menyegelnya

Selai Antonovka sesuai dengan resep aslinya

Anda bisa memasak selai transparan dari Antonovka untuk musim dingin dalam irisan tepat di stoples.

Bahan-bahan:

apel dengan gula, diambil dalam perbandingan 1: 1 (atau lebih sedikit gula jika buahnya sangat manis)

Persiapan:

• Metode pembuatan selai cukup orisinal, memungkinkan Anda melupakan kemungkinan terbakar dan mendapatkan warna dan konsistensi yang diinginkan tanpa kesulitan.
• Potong buah-buahan yang sudah disiapkan menjadi irisan tipis dan letakkan di lapisan padat yang rapi di dalam stoples. Kami membagi seluruh jumlah gula dengan jumlah kaleng isi yang dihasilkan, distribusikan di atasnya.

• Gula dapat ditaburkan di atasnya atau ditaburi dengan lapisan apel.
• Kami menutup stoples dengan tutup dan menempatkannya dalam wadah berisi air, meletakkan serbet kain di bagian bawah. Air dalam wadah harus mencapai gantungan stoples.

Saat air mendidih, matikan api, tutup dengan tutup biasa dan rebus selama satu setengah jam, tambahkan air mendidih

Kami melepas toples ketika warna dan konsistensi selai sesuai dengan kami, kami segera menggulungnya, seperti setelah sterilisasi.

Kelezatan apel transparan

Selai dari irisan Antonovka ternyata sangat transparan dan menggiurkan menurut resep sederhana untuk persiapan musim dingin ini.

Bahan-bahan:

• apel - 1 kg;
• gula - 800 gram;
• kayu manis sesuai selera.

Persiapan:

• Kami memilih buah Antonovka untuk selai yang matang, tetapi tidak basi, lebih disukai hanya dipetik dari pohon. Kemudian irisan apel dalam selai yang sudah jadi akan sangat transparan dan menggugah selera.
• Potong buah yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan yang sangat tipis (masing-masing 5-7 mm). Lipat irisan apel berlapis-lapis, taburi dengan gula dan biarkan semalaman (atau 8 jam).

• Hangatkan massa buah manis di atas api kecil sampai mendidih. Selama proses yang lambat, irisan apel akan meresap ke dalam sirup dan menjadi transparan.
• Setelah persiapan kelezatan direbus selama 5 menit, matikan pemanas dan biarkan diseduh selama 4-8 jam.
• Kami melakukan dua atau tiga pemanasan lagi hingga mendidih dan memasak selama 5 menit dengan interval 4 jam.

Pada pemanasan terakhir seluruh massa, tambahkan kayu manis, masak selama 5 menit berikutnya dan masukkan selai transparan yang sudah jadi ke dalam stoples. Kami menggulung kaleng, seperti biasa, mematuhi aturan pengalengan rumah

Tiga jenis selai Antonovka menurut satu resep

Jika Anda ingin mendiversifikasi sensasi rasa dari makan selai transparan favorit Anda dengan irisan dari Antonovka, kami akan menyiapkannya untuk musim dingin dalam tiga versi.

Bahan-bahan:

• apel - 2 kg;
• gula - 2 kg.

Aditif selai:

• kayu manis - sdt;
• mint - sekelompok kecil.

Persiapan:

• Apel dari varietas Antonovka yang populer dengan pulp padat dicuci bersih dan dibersihkan dari biji dan tangkai.
• Potong apel menjadi irisan dengan ketebalan kecil (5 mm), masukkan ke dalam larutan asin atau diasamkan untuk mempertahankan warnanya. Untuk larutan garam, kita perlu melarutkan dua sendok teh garam dalam dua liter air (untuk diasamkan - 2 sendok makan jus lemon atau sejumput asam sitrat).

• Jika kita menggunakan larutan asin, maka bilas irisan apel dengan air mengalir sebelum dimasak (lewati langkah ini dengan larutan yang diasamkan dan, setelah menguras air, segera mulai memasak).
• Setelah lapisan irisan apel ditaburi dengan gula, biarkan selama 8-10 jam, tutup dengan penutup dan kain dari cahaya, di tempat yang dingin.

• Saat mentah, irisan apel tipis sangat rapuh dan akan pecah, bahkan dengan pengadukan lembut. Kami menempatkan wadah dengan irisan buah, yang membiarkan jus masuk, di atas api dengan pembagi, tanpa diaduk.
• Kami akan memasak selai dalam tiga langkah sesuai dengan skema yang terkenal: memanaskan hingga mendidih, merebus dengan api kecil (5 menit), mendinginkan hingga benar-benar dingin (8-10 jam).

Sebelum siklus ketiga, bagilah selai menjadi tiga bagian, yang masing-masing kami didihkan secara bergantian. Kami tidak menambahkan apa pun ke satu bagian, rebus selama 5 menit dan gulung ke dalam stoples

Tambahkan kayu manis dan mint ke masing-masing dari dua bagian yang tersisa, lalu rebus selama 5 menit dan tutup. Kami mengekstrak daun mint sebelum didistribusikan ke bank.

Selai kuning dari Antonovka dengan kadar gula yang dikurangi

Untuk musim dingin, Anda dapat membuat selai transparan yang sangat lezat dengan irisan dari Antonovka dengan jumlah gula minimum.

Bahan-bahan:

• apel dari varietas Antonovka - 800 g;
• gula - 300 gram;
• air - 2 sdm.;
• asam sitrat - 1 sdt

Persiapan:

• Karena kami akan memasak kelezatan transparan kami dalam satu langkah, kami tidak akan menunggu keluarnya jus, kami akan segera mulai memasak dengan menambahkan air.
• Untuk buah matang atau berbaring, masak sirup dengan mencampur air dengan gula dan panaskan sampai mendidih.

Sampai sirup mencapai kondisi yang diinginkan, siapkan apel, bilas, kupas dan potong tipis-tipis. Perubahan warna irisan seharusnya tidak membuat Anda takut, fakta ini tidak akan mempengaruhi kualitas selai

Kami menyebarkan irisan buah dalam sirup dalam porsi, setiap porsi dengan hati-hati agar tidak merusak integritas irisan, "tenggelam" dalam massa manis tanpa diaduk

• Setelah menunggu seluruh selai mendidih lagi, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit (atau lebih untuk mendapatkan warna yang diinginkan). Lebih baik meletakkan pembagi api di atas kompor terlebih dahulu.
• Aduk dengan gerakan lebih percaya diri 10-15 menit setelah memasak kelezatan manis. Pada saat ini, irisan apel akan lebih elastis.

Setelah memasak, kami melanjutkan dengan selai dengan cara standar, membuat blanko untuk digunakan di masa mendatang.

Resep sederhana selai amber bening

Selai dari Antonovka, transparan dan irisan, dapat dimasak untuk musim dingin sesuai resep sederhana sekaligus, melestarikan vitamin sebanyak mungkin.

Bahan-bahan:

• Antonovka dengan pulp padat - 2 kg;
• gula - 1, 3 kg.

Persiapan:

1. Pilihan buah yang tepat sangat penting saat memasak selai jenis ini. Mereka tidak boleh terlalu matang, juga "basi", lebih baik memilih yang baru dipanen.
2. Untuk mempercepat proses menyiapkan buah, Anda dapat menggunakan perangkat khusus. Setelah itu, kami memotong setiap irisan menjadi 3-4 bagian lagi.
3. Bagi mereka yang malu dengan penggelapan yang cepat dari varietas apel ini saat diiris, ada pilihan untuk memasukkannya ke dalam air yang sedikit diasamkan (dengan asam sitrat, jus lemon atau cuka sari apel).
4. Di akhir pekerjaan persiapan, tiriskan air, masukkan irisan buah ke dalam wadah yang sesuai berlapis-lapis, taburi dengan gula. Biarkan hingga jus keluar selama 8 jam atau semalaman.
5. Kami menempatkan wadah dengan jus yang dilepaskan untuk menghangatkan, jangan diaduk, tetapi hanya turunkan irisan apel dengan sendok berlubang.
6. Setelah seluruh massa mendidih, masak kelezatan selama 20 menit dan masukkan ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup steril dan, setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Selai dari Antonovka sepatutnya dianggap sebagai salah satu jenis selai apel terbaik, rasanya yang unik dan keindahannya yang tidak nyata akan menyenangkan Anda.