Mentimun Korea untuk musim dingin

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Mentimun Korea adalah salad yang sangat tidak biasa yang dapat disajikan 3 jam setelah dimasak atau disiapkan untuk musim dingin. Kami menawarkan beberapa resep untuk persiapan paling lezat menurut aturan masakan Korea.

Mentimun Korea untuk musim dingin - resep sederhana

Resep sederhana untuk camilan lezat hanya menggunakan dua bahan utama - mentimun dan wortel. Selain itu, Anda akan membutuhkan banyak bumbu dan rempah-rempah, yang tanpanya sulit membayangkan masakan Korea.

Bahan-bahan:

• 4 kg mentimun;
• 1 kg wortel;
• 4 sdm. l. garam (tanpa slide);
• 6 siung bawang putih;
• 8 sdm. l. Sahara;
• 30 g bumbu untuk wortel Korea;
• 200 ml cuka (9%);
• 200 ml minyak sayur.

Persiapan:

Kami memilah mentimun, isi dengan air es dan biarkan selama satu jam

Untuk membuat salad tidak hanya enak, tetapi juga indah, kami memarut wortel yang sudah dikupas untuk masakan Korea

Potong mentimun menjadi potongan-potongan, hanya buat ukurannya sedikit lebih besar

• Masukkan siung bawang putih melalui mesin pres atau parutan halus.
• Tuang semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah besar.

• Tuang garam, gula dan bumbu untuk wortel Korea.
• Selanjutnya, tuangkan cuka dan minyak, campur semuanya dan biarkan selama 2 jam agar wortel dan mentimun memberi jus.
• Setelah beberapa saat, taruh sayuran bersama dengan jus yang dikeluarkan dalam stoples bersih.

Sterilkan 10 menit setelah mendidih, gulung dan dinginkan di bawah selimut hangat

Jika Anda memiliki cabai, Anda dapat menambahkan sedikit lebih pedas jika diinginkan.

Mentimun bumbu Korea tanpa sterilisasi

Resep lain yang sangat sederhana untuk camilan paling enak untuk musim dingin adalah mentimun Korea. Dalam hal ini, tidak ada yang perlu disterilkan, semuanya sangat sederhana, cepat, dan yang paling penting, enak.

Bahan-bahan:

• 2 kg mentimun;
• 0,5 kg wortel;
• 100 gram gula pasir;
• 50 gram garam;
• 20 g bumbu wortel Korea;
• 100 ml cuka (9%);
• 100 ml minyak sayur.

Persiapan:

Potong mentimun kecil menjadi potongan-potongan, lingkaran atau strip, yaitu dalam bentuk apa pun. Jika buahnya besar, lebih baik mengupas dan membuang bijinya

• Kupas dan giling wortel (Anda bisa menggunakan wortel biasa dengan sel besar atau untuk salad Korea). Garam sedikit dan uleni sedikit sayuran dengan tangan Anda, sehingga wortel akan menjadi lebih lembut dan memberi lebih banyak jus.
• Untuk rendaman, kami mengirim bawang putih melewati pers ke mangkuk terpisah, serta garam, gula dan bumbu, campur semuanya dengan seksama.

• Sekarang tambahkan minyak dan cuka ke dalam saus yang hampir selesai, aduk lagi.
• Tuang mentimun dengan wortel ke dalam mangkuk atau panci besar, lalu tuangkan sausnya. Aduk dan, tutupi sayuran dengan tutupnya, biarkan setidaknya selama 1, 5 jam. Bahan-bahan yang digunakan untuk camilan harus diberi jus sebanyak mungkin. Tapi kami tidak membuang waktu, kami menyiapkan toples dan tutupnya.

• Kami mengirim sayuran ke api, tunggu mendidih dan hitung mundur 15 menit. Selama waktu ini, mentimun akan memanas dan berubah warna.
• Kami meletakkan hidangan pembuka panas di stoples yang sudah disiapkan, pastikan untuk mengisinya dengan rendaman dan kencangkan tutupnya. Hasilnya, Anda mendapatkan lebih dari 2 liter mentimun Korea yang sangat lezat.

Jika bumbu untuk wortel Korea kehabisan stok atau Anda tidak mempercayai produk toko, campurkan paprika, cabai merah, dan ketumbar.

Mentimun Korea dengan paprika manis

Mentimun Korea adalah hidangan pembuka yang paling lezat, dan jika Anda menambahkan paprika yang renyah, maka Anda tidak akan melepaskan diri dari salad seperti itu. Resep yang diusulkan sangat mudah dan akan mengambil tempat yang tepat di celengan kuliner Anda. Selain itu, salad seperti itu dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu atau diawetkan untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg mentimun;
• 300 gram wortel;
• 200 gram paprika manis;
• pod cabai (opsional);
• 1 kepala bawang putih;
• 1 sendok teh. l. garam dengan slide;
• 2 sdm. l. gula dengan slide;
• 120 ml minyak sayur;
• 25 g bumbu Korea untuk wortel;
• 2 sdm. l. cuka (9%).

Persiapan:

• Kami memarut wortel untuk salad Korea, sambil memilih yang terbesar dari tiga nozel. Tiga buah wortel berbentuk sedotan kecil.
• Giling siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam mangkuk dengan wortel di parutan biasa yang halus.

• Kami membersihkan paprika manis dan panas dari biji dan partisi. Giling menjadi strip. Anda dapat menggunakan sayuran dengan warna berbeda, tetapi lebih baik jika paprika merah.
• Potong ujung mentimun di kedua sisi, potong buah menjadi kubus secara diagonal setebal 1 cm.

• Kami mengirim lada dan mentimun ke dalam mangkuk dengan wortel dan bawang putih, lalu tambahkan garam, gula pasir dan bumbu pedas, dan juga tuangkan minyak dan cuka.
• Campur sayuran dengan baik sampai garam dan gula pasir hampir larut sepenuhnya.
• Jika salad tidak direncanakan untuk diawetkan untuk musim dingin, maka kami memindahkannya ke wadah, meninggalkannya di tempat yang dingin selama sehari.

Jika untuk musim dingin, maka kami meletakkan salad dalam stoples, mengisinya dengan isian ke bagian paling atas, menutupinya dengan penutup dan mensterilkannya selama 10 hingga 15 menit, tergantung pada volume stoples

Salad seperti itu berguna untuk penyakit pembuluh darah dan jantung, tetapi berbahaya bagi mereka yang memiliki masalah perut. Camilan pedas dapat menyebabkan kejengkelan.

Mentimun Korea dengan biji wijen untuk musim dingin

Pilihan lain untuk persiapan gurih yang lezat untuk musim dingin adalah mentimun Korea dengan biji wijen. Keunikan resep ini adalah menggunakan kecap, yang memberikan rasa unik pada mentimun.

Bahan-bahan:

• 5 kg mentimun;
• 5 sdm. l. garam;
• 6 sdm. l. Sahara;
• 50-100 g biji wijen;
• 10 siung bawang putih;
• 1 sendok teh paprika merah;
• 2 sdm. l. asam asetat (70%);
• 10 sdm. l. kecap;
• 200 ml minyak sayur.

Persiapan:

Potong buah yang sudah disiapkan menjadi kubus yang tidak terlalu besar, tetapi tidak terlalu kecil. Taburi dengan garam, campur dan biarkan selama 30-40 menit untuk membiarkan jus mentimun

• Saat ini, kami mengirim biji wijen ke wajan kering dan, dengan pengadukan konstan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
• Kemudian kami memeras mentimun dari jus (tidak diperlukan lagi), kami memindahkan sayuran ke wadah lain.
• Tuang gula, cabai merah, wijen, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan esensi cuka dan kecap.
• Panaskan minyak di atas api hingga sangat panas lalu segera tuangkan di atas timun, aduk rata.

Kami meletakkan salad dalam stoples steril dan menutup rapat dengan tutup

Tambahkan bumbu wortel Korea atau paprika manis jika diinginkan.

Kimchi timun korea

Mentimun kimchi adalah resep makanan pembuka Korea yang populer dan paling lezat. Mentimun Korea pedas, pedas, renyah dan sangat menggugah selera. Mereka dapat disajikan segera setelah persiapan atau disiapkan untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun;
• 30 gram bawang hijau;
• 5 siung bawang putih;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 40 g cabai merah (serpihan);
• 15 g paprika manis;
• 3 sdm. l. saus ikan;
• 1 sendok teh. l. gula merah;
• 1 sendok teh. biji wijen;
• 60 ml air;
• 2 sdm. l. garam.

Persiapan:

Kami mengambil mentimun segar, mundur dari satu tepi sekitar 1,5 cm dan memotong setiap buah menjadi empat bagian

Taburi dengan baik dengan garam dan biarkan selama 30 menit

Potong wortel menjadi potongan tipis dan potong bawang menjadi empat bagian, pindahkan sayuran ke mangkuk biasa

• Kami memotong bawang hijau, tetapi tidak terlalu halus (masing-masing sekitar 1 cm), memotong bawang putih.
• Kami mengirim sayuran hijau dengan bawang putih ke mangkuk dengan bawang dan wortel, lalu tambahkan serpihan cabai, paprika merah, gula merah. Tuang air, kecap ikan, tambahkan biji wijen dan aduk semuanya dengan baik.

• Kami mencuci mentimun dari garam, mendistribusikan isinya, meletakkannya di piring dan menyajikannya ke meja setelah 30 menit.
• Jika hidangan pembuka disiapkan untuk musim dingin, maka kami tidak mendiamkan mentimun dalam garam, tetapi segera mengisinya dengan isian dan memasukkannya ke dalam stoples steril.
• Mempersiapkan isian: untuk 1 liter air - 5 sdm. l. garam, 5 sdt. gula dan 10 sdm. l. cuka. Didihkan dan tuangkan mentimun, tutup dengan tutupnya.

Sterilkan selama 5 menit, tetapi tidak lebih lama, agar mentimun tetap renyah. Kami menggulung tutupnya

Saus ikan bisa diganti dengan 2 sdt.kecap ditambah 1 sdt. pasta ikan teri.

Mentimun Korea dengan tomat

Untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan camilan lezat seperti mentimun Korea dengan tomat. Resepnya sangat sederhana. Potongan dapat disimpan sampai musim sayur berikutnya.

Bahan-bahan:

• 1 kg mentimun;
• 1 kg tomat;
• 1 sendok teh garam dengan slide;
• 2 sdt gula dengan slide;
• sdt ketumbar;
• 1/3 sdt lada hitam;
• 4 siung bawang putih;
• 70 ml cuka (9%);
• 100 ml minyak sayur.

Persiapan:

• Potong mentimun kecil menjadi lingkaran dan pindahkan ke panci atau baskom yang dalam.
• Hapus batang dari tomat dan potong sayuran menjadi irisan, kirim ke mentimun.
• Sekarang tambahkan bawang putih cincang halus, garam, gula, lada hitam, ketumbar ke sayuran, dan tuangkan cuka dan minyak.

• Campur semuanya dengan baik dan biarkan salad direndam selama 2 jam.
• Lalu kita isi stoples bersih dengan snack, pastikan sayuran menyatu dengan jus yang keluar, tutup dengan tutupnya.

Kami mensterilkan 10 menit dari saat mendidih dan menggulung

Tidak perlu menambahkan bumbu untuk wortel Korea, meskipun itu akan mengubah rasanya, tetapi setelah mencoba camilan sesuai resep ini, Anda akan mengerti bahwa tidak ada lagi yang diperlukan.

Mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Korea dengan zucchini

Seperti yang Anda ketahui, mentimun cocok dengan berbagai sayuran, termasuk zucchini. Oleh karena itu, untuk musim dingin, Anda juga dapat mengawetkan camilan ala Korea yang begitu lezat, yang ideal untuk santapan sehari-hari maupun hari raya.

Bahan-bahan:

• 500 g mentimun;
• 500 gram zucchini;
• 400 gram wortel;
• 250 gram paprika;
• 300 gram bawang bombay;
• 40 g peterseli dan adas;
• 4 sdm. l. gula tanpa slide;
• 1 sendok teh. l. garam dengan slide kecil;
• 100 ml minyak sayur;
• 80 ml cuka (9%);
• 1 sendok teh. l. bumbu untuk wortel Korea;
• sdt lada hitam.

Persiapan:

1. Kami mencuci zucchini dengan baik, memotong ekor di kedua sisi, memotong buah menjadi potongan tipis.
2. Giling mentimun dengan potongan kecil, setelah memotong ekor dari buahnya.
3. Kami juga memotong paprika, memotong bawang menjadi dua cincin, cincang halus peterseli dan adas.
4. Parut wortel untuk masakan Korea.
5. Sekarang kami mengirim semua bahan yang sudah disiapkan ke mangkuk umum. Tambahkan gula, garam, semua bumbu, gigitan dan minyak, dan ubah.
6. Biarkan selama 2 jam, tetapi aduk rata setiap 20-25 menit.
7. Kami memasukkan irisan sayuran dengan erat ke dalam stoples, mengisinya dengan jus yang dilepaskan dan, menutupinya dengan tutupnya, mengirimnya untuk disterilkan selama 10 menit, lalu mengencangkannya dengan erat.

Cabai dan mustard bisa digunakan sebagai bumbu tambahan.

Mentimun Korea adalah hidangan pembuka paling lezat dan resep termudah untuk memasak sayuran ini baik untuk meja sehari-hari maupun untuk musim dingin. Jika mau, Anda selalu dapat menambahkan bahan lain ke dalam mentimun, serta menggunakan bumbu yang berbeda, dan bukan hanya bumbu untuk wortel Korea.