Cara membekukan ceri untuk musim dingin

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 17:44

Tidak seperti ceri, ceri lebih manis dan lebih sehat. Berry seperti itu dapat dibeli di musim dingin, meskipun dengan harga tinggi. Karena itu, lebih baik mengumpulkan ceri di kebun Anda atau membelinya di pasar selama musim dan membekukannya untuk musim dingin. Kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya lebih lanjut.

Memilih buah beri

Sebelum Anda membekukan ceri di rumah untuk musim dingin, Anda harus memilihnya dengan benar. Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, lebih baik membeli buah beri di pasar petani. Ceri di sana segar, tidak seperti yang sudah lama berada di kotak supermarket dan kehilangan tidak hanya penampilannya, tetapi juga vitaminnya.

Plus, buah beri ini diperlakukan dengan bahan kimia sehingga tidak memburuk selama transportasi, yang juga tidak membuatnya sehat. Buah ceri harus keras dan tidak berair. Sebelum membeli, ada baiknya mencoba satu buah beri secukupnya, yang seharusnya cerah, manis dengan sedikit asam.

Adapun warnanya, semua orang tahu bahwa buah ceri bisa berwarna merah tua, merah muda, kuning, dan kuning-merah. Jadi untuk musim dingin, Anda bahkan dapat membekukan berbagai buah beri dengan warna berbeda.

Mempersiapkan ceri untuk dibekukan

Sebelum dibekukan, buah beri perlu disortir untuk menghilangkan buah yang retak, kusut, dan yang sudah busuk. Jika tamu tak diundang tinggal di beri, maka sangat mudah untuk mengusir mereka:

• larutkan 500 g garam dalam 1 liter air pada suhu kamar;
• Kami memasukkan ceri ke dalam larutan asin dan hanya menunggu 30 menit.

Selama waktu ini, cacing itu sendiri akan meninggalkan "rumah" mereka, Anda hanya perlu membilas buah beri dan pastikan untuk mengeringkannya di atas handuk. Jika tidak, sisa air pada buah akan berubah menjadi es.

Apakah mungkin untuk membekukan ceri kuning?

Berbagai jenis ceri dapat digunakan untuk pembekuan, tetapi banyak yang meragukan apakah mungkin untuk membekukan beri kuning. Tentu saja, untuk panen musim dingin, Anda harus memilih buah beri dengan kulit yang elastis. Dalam ceri kuning, terlalu tipis dan pecah setelah pencairan.

Karena itu, untuk pembekuan, ceri kuning-merah muda akan menjadi pilihan terbaik. Ya, Anda dapat membekukan yang kuning, tetapi setelah itu hanya akan berfungsi untuk kolak. Perlu juga dicatat bahwa setelah pembekuan, buah kuning memperoleh warna coklat yang tidak menarik.

Bekukan ceri dengan biji

Anda dapat membekukan ceri di dalam freezer untuk musim dingin tepat dengan bijinya. Ini adalah cara termudah untuk menghemat buah dan menghemat waktu. Buah beri semacam itu dapat digunakan untuk kolak, untuk selai, untuk menghias makanan penutup. Varietas ceri manis apa pun cocok untuk pembekuan, tetapi bukan yang awal, karena rasio jus dan daging buah dalam buah tidak proporsional.

Persiapan:

Letakkan ceri yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di atas nampan atau loyang. Kami mencoba meletakkan buah-buahan agar tidak bersentuhan satu sama lain, jika tidak mereka dapat saling menempel selama proses pembekuan

• Kami mengirim beri ke freezer, nyalakan mode "Pembekuan cepat" dan tunggu 2-3 jam.
• Setelah kami mengeluarkan ceri beku, kami mengemasnya dalam tas (Anda juga bisa memasukkannya ke dalam wadah) dan mengembalikannya ke freezer.
• Ceri tidak boleh dikemas dalam porsi besar, lebih baik dimasukkan ke dalam tas sebanyak yang Anda butuhkan sekaligus.

Tanpa biji

Jika Anda menggunakan ceri beku sebagai isian untuk pai, pangsit, atau pai, maka yang terbaik adalah membekukannya di lemari es untuk musim dingin tanpa lubang. Tentu saja, metode ini lebih sulit, tetapi akan lebih sulit untuk mengekstrak biji dari buah beri yang dicairkan.

Persiapan:

• Kami mencuci buah beri dan meninggalkannya di saringan sehingga kelebihan cairan terkuras darinya.
• Pecahkan tusuk gigi menjadi dua dan masukkan tulang melalui tangkainya.

• Kami menyebarkan ceri di piring atau nampan datar, mengirimnya ke freezer selama beberapa jam.
• Setelah buah diletakkan dalam tas atau dimasukkan ke dalam wadah, disimpan pada suhu rendah.

Dalam bentuk beku, buah beri tanpa biji tidak terlihat bagus, tetapi setelah dicairkan, mereka dapat segera digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Anda juga dapat membuang bijinya dengan peniti atau menggunakan alat pemeras bawang putih. Tidak semua ibu rumah tangga tahu bahwa alat semacam itu memiliki bagian runcing yang dirancang untuk menghilangkan batu.

Dengan gula

Anda dapat membekukan ceri dengan gula, dan bahkan ada 2 cara. Kami akan memberi tahu Anda cara mengawetkan buah untuk musim dingin.

Bahan untuk cara pertama:

• 1 kg ceri;
• 100-200 gram gula pasir.

Persiapan:

1. Kami memilah ceri, bilas dan keringkan dengan baik.
2. Setelah itu, dengan cara apa pun yang nyaman, kami mengekstrak biji dari buahnya.
3. Masukkan beri ke dalam wadah, taburi setiap lapisan dengan gula.
4. Kami menutup tutupnya dan mengirimkannya ke freezer untuk dibekukan. Kami menyimpan ceri beku dalam wadah.

Untuk cara kedua:

• 1 kg ceri;
• 500 gram gula pasir.

Persiapan:

1. Kami mencuci buah beri terlebih dahulu, jika perlu, simpan dalam larutan asin. Kemudian kami mengeringkannya dan mengeluarkan biji dari buahnya.
2. Menggunakan blender, kami memotong beri dalam kentang tumbuk, Anda tidak dapat memotong banyak sehingga potongan daging tetap berada di benda kerja.
3. Taburkan ceri cincang dengan gula, campur dan, agar mekar, biarkan campuran beri selama satu jam.
4. Kami menutupi wadah dengan cling film sehingga ujung-ujungnya menggantung di semua sisi wadah plastik.
5. Kami menggeser ceri parut dengan gula dan mengirimkannya ke freezer.
6. Setelah 2-3 jam, kami mengeluarkan wadah, menariknya ke tepi film dan dengan mudah mengeluarkan briket dengan buah beku.
7. Setelah tepi film, bungkus dan simpan briket dalam freezer.
8. Jika Anda menyimpan ceri beku pada suhu dari -18 hingga -20 ° C, maka panen musim dingin seperti itu dapat digunakan sepanjang tahun.

Cara membekukan ceri dalam sirup

Anda dapat membekukan ceri dalam sirup, sehingga buah beri akan mempertahankan rasa dan warnanya sebanyak mungkin. Potongan ini bisa disajikan dengan pancake, pancake, atau es krim.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri;
• 300 gram gula pasir;
• 100ml air.

Persiapan:

• Mari kita siapkan ceri. Untuk melakukan ini, cuci buah beri, keringkan dan buang bijinya.
• Memasak sirup. Tuang gula ke dalam panci. Jumlahnya bisa dikurangi dan ditambah - semuanya tergantung selera. Tuang air ke dalam gula, nyalakan api dan didihkan.

• Tuangkan buah ceri langsung ke dalam sirup yang sudah mendidih dengan air perasan yang sudah keluar.
• Masak beri selama 2-3 menit, matikan pemanas dan biarkan hingga benar-benar dingin.

• Kami menuangkan massa berry ke dalam wadah, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam freezer untuk disimpan.
• Saat membekukan ceri dalam sirup, Anda perlu mempertimbangkan bahwa buah beri seperti itu jauh lebih manis daripada buah ceri, jadi Anda tidak boleh menggunakan terlalu banyak gula agar persiapannya tidak menjadi manis.

Ceri dengan kubus batu

Metode pembekuan ceri ini cocok untuk mereka yang sering menyiapkan koktail:

1. Mari kita siapkan buah beri. Anda tidak perlu mengambil bijinya, kita cukup mencuci dan mengeringkan buahnya.
2. Sekarang kami mengambil cetakan untuk membekukan es, menaruh beri di setiap sel.
3. Isi dengan air matang bersih, tutup dan masukkan ke dalam freezer. Jika formulir tidak memiliki penutup, maka bungkus dengan cling film.
4. Buah beri dalam es batu porsi terlihat sangat estetis dan asli. Karena itu, cobalah metode ini untuk mengejutkan para tamu di meja pesta.

Sangat mudah untuk membekukan ceri untuk musim dingin. Anda hanya perlu menyimpannya di dalam freezer kulkas. Tetapi jika musim buah beri berhasil, ia bahkan dapat dikeringkan baik dalam pengering listrik maupun dalam oven konvensional. Untuk melakukan ini, tusuk buah di beberapa tempat, taruh di atas loyang dan keringkan selama 17 jam pada suhu 70 ° C. Kami menyimpan buah-buahan kering dalam kantong kertas atau stoples kaca.