Cara membekukan bawang hijau untuk musim dingin

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Untuk mendiversifikasi makanan Anda di musim dingin dan memberi mereka kesegaran musim panas yang cerah, kami sarankan untuk membekukan bawang hijau di lemari es. Untuk tujuan ini, lebih baik mengambil tas dengan kunci Zip-Lock, mereka lebih padat.

Persiapan bahan baku

Ini adalah prosedur wajib untuk semua produk yang perlu dibekukan untuk musim dingin di lemari es dalam tas. Pastikan biji bawang hijau bebas dari area yang rusak atau abu-abu, ujung kering, dan jamur sebelum Anda memulai. Secara alami, sayuran harus segar dan semuda mungkin.

Sekarang kami memilah bulu-bulu hijau dari puing-puing dan membilasnya sampai bersih di bawah keran. Letakkan di atas handuk kain atau saringan dan biarkan airnya mengalir. Untuk pembekuan di lemari es, semua bulu harus kering agar tidak hilang dalam satu bola beku dan mempertahankan warna dan strukturnya dengan baik.

Tidak ada blansing

Ini adalah cara yang sangat mudah untuk membekukan bawang hijau untuk musim dingin di lemari es dalam tas. Pertama, pisahkan bagian hijau tanaman dari pangkal putih sehingga massa seragam dalam warna dan tekstur.

Akan membutuhkan:

• pisau tajam;
• talenan;
• bulu bawang hijau;
• tas dengan kunci.

Persiapan:

• Lipat bulu bawang dalam porsi kecil. Lebih baik tidak melakukan tandan besar agar tidak melukai struktur halus tanaman.
• Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan sepanjang 1 cm.

• Kami mengisi tas dengan massa bawang sebesar 2/3, meluruskannya di sepanjang pesawat dan melepaskan udara.
• Kami kencangkan paket, kirimkan ke freezer.

Dari waktu ke waktu kami mengambil kaldu dan mengocoknya agar bawang tidak menjadi satu gumpalan terus menerus.

pucat

Dalam hal ini, bawang yang dibekukan dalam kantong di lemari es untuk musim dingin akan mempertahankan warna cerahnya dan rasanya akan lebih lembut. Sangat cocok untuk hidangan pertama dan berbagai makanan pembuka dingin.

Anda akan perlu:

• beberapa pot dengan diameter berbeda;
• es batu makanan;
• saringan;
• tas untuk makanan atau dengan gesper;
• bawang hijau.

Persiapan:

Kami mencuci dan mengeringkan bulu muda, memotongnya menjadi cincin kecil

• Kami menaruh panci air di atas kompor, didihkan. Dalam mangkuk terpisah, isi es dengan air keran. Semakin banyak es semakin baik.
• Kami menurunkan benda kerja dalam cairan panas selama 5 menit, segera mengeluarkannya dan segera mengirim bawang ke dalam air es. Prosedur ini akan membantu menghentikan proses pemanasan, karena bulu akan mempertahankan warna hijau cerahnya.
• Kami mengalirkan cairan, membiarkan potongan mengalir di saringan. Sekarang yang tersisa hanyalah mengeringkannya. Semakin sedikit kelembaban yang tersisa pada mereka, semakin baik mereka akan terlihat di benda kerja.

• Kami meletakkan bahan baku kering di dalam tas dengan pengencang, tutup penggeser dengan 2/3 pengencang dan, sebarkan paket di atas meja, lepaskan sisa udara dari paket.
• Kami mengirim benda kerja ke freezer.

Selama 2-3 jam pertama, perlu untuk mengeluarkan bagian yang kosong dengan bawang dari lemari es dan mengocoknya sedikit agar massa tidak berubah menjadi bola es besar. Makanan beku yang longgar selalu jauh lebih nyaman digunakan.

Dengan mentega

Persiapan ini sangat baik jika bawang merah tipis tersedia secara berlebihan. Selain itu, produk yang dibekukan dengan cara ini di lemari es untuk musim dingin dalam kantong dapat dicampur dengan bumbu pedas dan kemudian digunakan dalam berbagai hidangan sebagai isian.

Misalnya, sepotong mentega pedas siap pakai cocok untuk gulungan ayam atau irisan daging Kiev.

Bahan-bahan:

• mentega;
• bulu bawang muda;
• kantong makanan (biasa);
• bumbu dan rempah-rempah favorit - sesuka hati dan dalam jumlah berapa pun.

Persiapan:

Cincang halus bulu kering yang sudah dicuci dan bumbu pedas. Jika adas atau peterseli digunakan untuk pembekuan sambungan, semua batang besar harus dihilangkan agar tidak merusak penampilan benda kerja

Campur sayuran yang sudah disiapkan dengan mentega lunak

• Kami menggulung blanko yang dihasilkan menjadi sosis kecil menggunakan cling film atau foil.
• Kami mengirim semuanya ke freezer selama beberapa jam.
• Potong massa beku menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam tas dalam beberapa lapisan. Paket tiga kali lipat akan membantu menjaga rasa rempah dan mencegahnya berpindah ke makanan lain di dalam freezer.

Kami mengirim minyak hijau untuk penyimpanan di freezer, gunakan sesuai kebutuhan.

Umur simpan bawang beku

Dengan penyimpanan terus-menerus di dalam freezer, produk mempertahankan rasanya selama sekitar enam bulan. Jika semua manipulasi untuk membekukan bawang hijau di lemari es untuk musim dingin dilakukan dengan benar, sebelum mematikan kompor, tambahkan beberapa potongan beku ke sup atau rebusan. Kemudian aroma suguhan yang sudah jadi pada hari musim dingin akan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah.