Cara membekukan makanan

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Lemari es adalah tempat yang lebih serbaguna untuk menyimpan makanan daripada yang biasa dipikirkan banyak orang. Sebagian besar pemilik lemari es menyimpan di dalamnya hanya makanan beku, daging, sayuran beku cepat dan, tentu saja, es dan es krim. Bahkan, Anda dapat menyimpan di sana hampir semua makanan yang Anda beli untuk digunakan di masa mendatang dan umur simpannya tidak lama.

Tiga tips untuk pembekuan:

1. Keluarkan udara dari wadah. Untuk menghindari kerusakan akibat dingin, keluarkan udara berlebih dari kantong atau wadah tempat Anda akan membekukan makanan.

2. Bekukan makanan buatan sendiri yang dimasak. Jika Anda selalu tidak punya cukup waktu untuk memasak penuh, tetapi Anda mampu menghabiskan satu hari di kompor, memasak untuk masa depan, dan membekukan hidangan yang sudah jadi. Satu-satunya syarat: ini berfungsi jika Anda memiliki tempat untuk mencairkan sebagian dengan cepat. Artinya, misalnya, di microwave ada opsi pencairan sehingga Anda tidak perlu meletakkan makanan untuk mencairkannya di lemari es semalaman.

3. Berhati-hatilah dalam membekukan kembali makanan mentah. Jika Anda mengubah rencana dan ingin membekukan makanan lagi, lakukan saat masih padat di tengah dan mengandung kristal es. Cobalah untuk menggunakan makanan ini sesegera mungkin sebelum kehilangan kualitasnya.

Catatan: atur suhu di lemari es tidak lebih tinggi dari 5 derajat, dan di dalam freezer tidak lebih tinggi dari 17 derajat.

Di bawah ini adalah daftar apa yang dapat Anda bekukan untuk penggunaan di masa mendatang tanpa masalah.

Buah beku

Apa: jus

Didinginkan: buka 7-10 hari, tutup 3 minggu.

Freezer: 8-12 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: Tuang sedikit agar ada ruang untuk mengembang, kencangkan dengan lakban. Kocok setelah mencair.

Apa: pisang

Di dalam lemari es: 2 minggu.

Freezer: 8-12 bulan.

Cara menyimpan di dalam freezer: Kupas, potong, letakkan di atas nampan dan bekukan. Simpan dalam wadah atau tas tertutup.

Baca juga

Resep | 2020-06-03 Cara membekukan ceri untuk musim dingin

Apa: blueberry, raspberry, blueberry.

Di dalam lemari es: 2-3 hari.

Freezer: 8-12 bulan.

Cara menyimpan di dalam freezer: taruh di atas nampan dan bekukan. Simpan dalam wadah atau tas tertutup.

Apa: cranberry.

Didinginkan: 4 minggu.

Freezer: 8-12 bulan.

Cara penyimpanan di dalam freezer: dalam kemasan aslinya yang belum dibuka atau di dalam tas.

Apa: anggur.

Di dalam lemari es: 1-2 minggu.

Freezer: 8-12 bulan.

Cara menyimpan di dalam freezer: pisahkan buah beri dari tandan, letakkan di atas nampan dan bekukan. Simpan dalam wadah atau tas tertutup.

Membekukan makanan panggang

Apa: roti ragi

Di lemari es: tidak disimpan (roti cepat rusak).

Freezer: 3-6 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: Dalam kemasan aslinya, dibungkus dengan foil atau tas.

Apa: roti bebas ragi (keripik pisang, muffin, atau biskuit)

Di dalam lemari es: tidak disimpan.

Di dalam freezer: 2-3 bulan.

Cara menyimpan di freezer: di dalam tas.

Sayuran beku

Apa: brokoli dan kembang kol (potong-potong 2,5-3 cm)

Di dalam lemari es: 3-5 hari.

Di dalam freezer: direbus selama tiga menit, disimpan selama 8-12 bulan.

Cara menyimpan di freezer: di dalam tas.

* untuk merebus sayuran, rebus dalam air mendidih selama waktu yang ditentukan. Kemudian celupkan ke dalam air es dan keringkan. Ini akan memperlambat aksi enzim yang mengubah rasa, warna, dan tekstur. Masak sayuran beku tanpa pencairan.

Apa: kubis (irisan, hanya untuk perlakuan panas)

Dikulkas: 1 minggu.

Di dalam freezer: direbus 1-1, 5 menit, disimpan selama 8-12 bulan.

Cara menyimpan di freezer: di dalam tas.

Apa: wortel (potong dadu).

Di dalam lemari es: 2 minggu.

Di dalam freezer: direbus selama 2 menit, disimpan selama 8-12 bulan.

Cara menyimpan di freezer: di dalam tas.

Apa: jagung (terpisah dari tunggul)

Di lemari es: 1-2 hari.

Di dalam freezer: direbus selama 3 menit, disimpan selama 8-12 bulan.

Cara menyimpan di freezer: di dalam tas.

Apa: kacang asparagus

Dikulkas: 1 minggu.

Di dalam freezer: direbus selama 3 menit, disimpan selama 8-12 bulan.

Cara menyimpan di freezer: di dalam tas.

Apa: kentang kecil (dimurnikan).

Di dalam lemari es: tidak disimpan, menjadi gelap dan berubah rasa.

Di dalam freezer: direbus 3-5 menit, disimpan selama 8-12 bulan.

Cara menyimpan di freezer: di dalam tas.

Daging beku

Baca juga

Resep | 2020-05-03 Cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dalam paket

Apa: steak.

Di dalam lemari es: 3-5 hari.

Freezer: 10-12 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: di dalam tas.

Apa: daging.

Di dalam lemari es: 3-5 hari.

Freezer: 4-6 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: di dalam tas.

Apa: daging untuk digoreng.

Di dalam lemari es: 3-5 hari.

Freezer: 10-12 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: di dalam tas.

Apa: daging cincang.

Di dalam lemari es: 1-2 hari.

Di dalam freezer: 3-4 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: di dalam tas.

Apa: sosis mentah.

Di dalam lemari es: 1-2 hari.

Freezer: 1-2 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: di dalam tas.

Apa: hot dog dan sosis matang.

Didinginkan: buka 1 minggu, tutup 2 minggu.

Freezer: 1-2 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: dalam kemasan aslinya di dalam tas.

Apa: daging.

Di dalam lemari es: 7 hari.

Di dalam freezer: 1 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: dalam kemasan aslinya di dalam tas.

Apa: sosis.

Didinginkan: buka 3-5 hari, tutup 2 minggu.

Freezer: 1-2 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: dalam kemasan aslinya di dalam tas.

Ikan Beku

Apa: ikan tanpa lemak (cod, flounder, halibut)

Di dalam lemari es: 1-2 hari.

Freezer: 3-6 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: di dalam tas.

Apa: ikan berminyak (salmon)

Di dalam lemari es: 1-2 hari.

Di dalam freezer: 2-3 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: di dalam tas.

Apa: makanan laut (udang, tiram, kerang, remis, kerang)

Di dalam lemari es: 1-2 hari.

Di dalam freezer: 3 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: di dalam tas.

Membekukan unggas

Apa: bangkai utuh

Di kulkas: 1-2 hari.

Freezer: 1 tahun.

Cara menyimpan di freezer: di dalam tas.

Apa: potongan

Di kulkas: 1-2 hari.

Freezer: 9 bulan.

Cara menyimpan di freezer: di dalam tas.

Apa: daging cincang

Di kulkas: 1-2 hari.

Di dalam freezer: 3-4 bulan.

Cara menyimpan di freezer: di dalam tas.

Apa: sosis mentah

Di kulkas: 1-2 hari.

Di dalam freezer: 1-2 bulan.

Cara menyimpan di freezer: di dalam tas.

Apa: putih dan kuning telur

Di kulkas: 2-4 hari.

Dalam freezer: 1 tahun (campur kuning telur dengan 1-1,5 sendok teh gula atau 1/8 sendok teh garam per cangkir. Ini akan mencegah kuning telur dari gelatinisasi).

Cara penyimpanan di dalam freezer: dalam wadah tertutup, tutup volumenya dengan jumlah produk, dengan catatan jumlah telur.

Membekukan produk susu

Apa: keju parut

Di dalam lemari es: 1 bulan.

Di dalam freezer: 3-4 bulan.

Cara menyimpan di freezer: di dalam tas.

Apa: keju keras (cheddar, swiss, dan parmesan)

Di dalam lemari es: 2 minggu.

Freezer: 6 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: potong kecil-kecil, bungkus masing-masing dengan plastik wrap, lalu lipat ke dalam tas.

Apa: keju lunak? (brie, bukan keju olahan dan dadih)

Didinginkan: buka 3-4 minggu, belum dibuka 6 bulan.

Freezer: 6 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: potong kecil-kecil, bungkus masing-masing dengan plastik wrap, lalu lipat ke dalam tas.

Apa: minyak

Di dalam lemari es: 2-3 bulan.

Freezer: 6-9 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: sampai sebulan dalam kemasan aslinya, lebih lama di dalam tas.

Apa: susu

Di dalam lemari es: 7 hari.

Freezer: 3 bulan.

Cara penyimpanan di freezer: Tuang sedikit agar ada ruang untuk mengembang, tutup dengan lakban. Kocok setelah pencairan.