Ikan impian: resep dengan ikan dan makanan laut dari koki

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Ikan dan makanan laut jelas merupakan bahan penting dalam diet kita. Mereka ideal untuk nutrisi diet, mengandung protein yang bermanfaat, natrium, asam omega-3, yang diperlukan untuk tubuh. Selain itu, mereka lezat, bukan?

Selama cuaca masih memungkinkan, Anda dapat menemukan hasil sungai dan laut yang paling segar. Dan betapa menariknya memasaknya - master tetap kami, chef Michel Lombardi akan memberi tahu Anda.

Pasta dengan tomat dan udang

Baca juga

Rumah | 2014-09-15 Kelas master "Cleo": cara memilih ikan yang tepat

Bahan:

Pasta segar (spageti pipih) - 300 gr

Udang - 300 gr

Tomat ceri - 250 gr

Krim kental - 200 ml

Minyak zaitun - 100 ml

Vodka - 50 ml

Bawang Putih - 2 siung

Peterseli cincang - 25g

Cara memasak:

Panaskan wajan, tambahkan minyak zaitun dan bawang putih. Bawa ke cokelat keemasan dan tambahkan udang. Goreng mereka tidak lebih dari dua menit. Keluarkan udang dari wajan dan tambahkan tomat ceri. Masak hingga empuk. Kemudian tuangkan krim dan kecilkan api.

Dalam panci, didihkan air asin dalam jumlah besar. Tempatkan spaghetti di sana, mereka akan siap dalam 1-3 menit.

Buang spageti di saringan dan tambahkan ke saus di wajan. Tambahkan juga vodka dan udang. Didihkan selama beberapa menit dan sajikan segera.

Ikan Bass Livornia

Komentar Michel:

Livorno terletak di perbatasan dua wilayah - Liguria dan Tuscany. Ini adalah resep khas daerah yang mencerminkan semua warna masakan Mediterania.

Bahan-bahan:

500 gr ikan bass fillet

100 gr tomat ceri

80 gr bawang bombay

70 ml minyak zaitun

50 gr ikan teri

50 ml anggur putih

40 gr caper

6 buah zaitun

10 gram peterseli cincang

5 gram daun kemangi

3 groregano

Garam laut dan merica secukupnya

Tepung

Metode memasak:

Panaskan wajan besar. Bumbui dengan garam dan merica fillet bertengger, gulingkan dalam tepung. Tuang setengah minyak zaitun dan goreng ikan sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan ikan dari saringan dan sisihkan.

Sekarang goreng bawang yang sudah dipotong sebelumnya dalam wajan yang sama. Tuang anggur, kecilkan api. Tambahkan tomat, caper, dan ikan teri. Masak hingga bahan empuk.

Sekarang tambahkan zaitun dan ikan, tutup.

Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan panci di dalamnya selama 10 menit.

Taburi dengan peterseli di atasnya, dan sebelum disajikan dengan daun kemangi, gerimis dengan minyak zaitun.

Ini cocok dengan kentang rebus.

Salmon carpaccio dengan adas dan zucchini

Bahan-bahan:

Adas - 1 buah.

Salmon segar - 150 gr

Zucchini - 1 buah.

Lobak segar - 80 gr

Minyak zaitun - 50 ml

Setengah lemon

biji wijen hitam - 10 g

Daun kemangi

Garam dan merica secukupnya

Metode memasak:

Sebelum menggunakan ikan mentah dalam makanan Anda, pastikan untuk membekukannya selama 24 jam untuk membunuh bakteri yang tidak diinginkan.

Potong salmon, sebaiknya beku, karena ini akan membantu membuat irisan yang sama rata.

Potong adas dan rendam dalam air es selama satu jam.

Potong lobak dan zucchini menjadi irisan.

Sekarang kita bisa mengumpulkan hidangan kita! Bagikan secara acak adas terlebih dahulu, lalu salmon, zucchini, dan lobak.

Gerimis di atas semuanya dengan jus lemon dan minyak zaitun. Taburkan wijen dan daun kemangi di atasnya.

Udang dalam saus bawang putih dan madu

Baca juga

Rumah | 2021-09-08 Kalender penaburan bulan untuk tukang kebun dan tukang kebun untuk Juli 2022

Bahan (untuk 4 porsi):

4 Seni. l. air

2 sdm. l. pure tomat

1 sdm. l. kecap

2 sdt tepung jagung

1 sdt sayang

sdt serpihan cabai

sdt jahe (bubuk)

1 sdm. l. minyak sayur

irisan daun bawang

4 siung bawang putih

380 gram udang rebus dan kupas

Cara memasak:

Dalam mangkuk, campurkan air, pure tomat, kecap, tepung, madu, dan jahe. Sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang hijau dan bawang putih cincang sebelumnya. Masak tidak lebih dari 30 detik. Tambahkan udang dan campur semuanya. Tuang saus, campur semuanya. Masak sampai saus mengental - beberapa menit.

Sajikan segera.

Kerang kukus ala Marinier dengan pasta linguine

Bahan-bahan:

2 kg. kerang segar

400 gr tomat

400 gr pasta linguini

100 ml anggur putih kering

1 bawang bombay

75 gr peterseli

3 siung bawang putih

30 ml minyak zaitun

30 gram kemangi segar

Garam laut dan merica secukupnya

2 lembar daun salam

Metode memasak:

Dalam panci besar, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, goreng selama 3 menit.

Tambahkan tomat dan sisa bahan. Masak selama 5 menit lagi. Kemudian masukkan kerang.

Tutup dan masak selama 10 menit, sampai cangkangnya terbuka.

Pada saat ini, rebus pasta linguine.

Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan kerang ke mangkuk dengan porsi yang dalam di atas pasta. Atas dengan saus di mana kerang dimasak.