Sup: manfaat dan resep lezat

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Kebetulan menurut tradisi Rusia kuno bahwa sup selalu menjadi hidangan pertama dan penting. Semua orang tahu bahwa makan siang dengan sup rasa itu enak dan sangat sehat. Bukan tanpa alasan masih ada pepatah: “Supnya tipis, tapi bergizi. Kamu akan kurus, tapi rajin!" Saat ini, ahli gizi disarankan untuk secara teratur mengonsumsi varietas panas dari semua jenis sup

Kami akan menganalisis secara rinci keajaiban kaldu, dan pada saat yang sama kami akan berbagi dengan Anda resep lezat untuk beberapa sup

Jadi, sup yang paling enak harus memiliki lemak berkualitas tinggi, yaitu. air kaldu. Karena saat memasak daging, semua vitamin dan komponen bermanfaatnya dipindahkan ke dalam air. Selain itu, dibandingkan dengan merebus atau menggoreng dalam proses memasak dalam kaldu, sayuran dan daging menyimpan lebih banyak nutrisi. Sup juga mengembalikan keseimbangan cairan yang kita butuhkan, yang mempengaruhi tingkat tekanan darah.

Sedikit latar belakang sejarah

Orang Prancis di kedai minum mereka bahkan di Abad Pertengahan memasak kaldu dengan tulang sepanjang malam, daging yang dimakan tuan-tuan, dan tulang-tulang itu diberikan kepada pelayan mereka. Atas saran dokter pada waktu itu, lemak dari tulang diberikan kepada tentara yang terluka, serta orang-orang yang kelelahan setelah sakit, karena membantu pemulihan yang cepat. Kata "kembalikan" dalam bahasa Prancis terdengar seperti "restoran", dan setelah beberapa waktu kedai minuman seperti itu, di mana mereka membantu orang miskin dan orang miskin, mulai disebut restoran. Nah, hari ini nama ini telah beralih ke perusahaan masakan haute.

Apa manfaat sup?

Penggunaan berbagai sup tidak akan berlebihan bagi mereka yang mencari menjaga tubuh Anda tetap teraturPertama, kursus pertama kurang berkalori tinggi daripada yang kedua, dan kedua, sebagian besar, dalam hal komposisi vitamin "perwakilan" lain dari meja makan, dan ketiga, cairan di perut membutuhkan lebih banyak ruang, yang berarti mempromosikan rasa cepat kenyang dan pada saat yang sama memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama.

Baca juga

Rumah | 2021-10-08 Kalender penaburan bulan untuk tukang kebun dan tukang kebun untuk Juni 2022

Di musim dingin sup vitamin sangat dibutuhkan tubuh kita. Selain karena mengandung berbagai macam sayuran yang berguna di musim dingin, sup juga cepat menghangatkan dan meningkatkan metabolisme.

Banyak orang tahu bahwa kaldu juga diperlukan untuk organisme yang lemah selama sakit atau setelah operasi. Alasannya adalah bahwa tubuh tidak membutuhkan banyak energi untuk mencerna dan mengasimilasi sup, dan ini memberinya kesempatan untuk menghabiskan seluruh energinya untuk melawan infeksi. Khasiat penyembuhan sup ayam terutama dikenal untuk pilek, flu, dan sakit tenggorokan. Bagaimanapun, itu juga memiliki efek anti-inflamasi.

sup pure kental telah menjadi sangat populer akhir-akhir ini. Selain fakta bahwa mereka memiliki rasa yang ringan, menyenangkan, konsistensi lapang (terutama sup yang telah dikocok dengan blender dengan tambahan krim tinggi lemak), mereka mudah diserap oleh saluran pencernaan dan meninggalkan perasaan nyaman. di perut.

Mau sup panas?

Maka kami sarankan Anda memasaknya sesuai resep kami.

Resep Sup

Acar di St. Petersburg

Bahan-bahan:

1 kentang

1/2 wortel

1/2 bawang bombay

1 acar mentimun

1 sendok teh bubur gandum

1/2 cangkir jus tomat

Garam, merica, daun salam secukupnya

Minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan:

• Masukkan kentang cincang halus dan jelai yang sudah dicuci ke dalam air mendidih atau kaldu dan masak sampai kentang lunak.
• Pada saat ini, tumis bawang bombay cincang dan wortel parut.
• Masukkan tumisan ke dalam panci, tambahkan daun salam, merica, dan acar mentimun yang diparut di parutan kasar.
• Saat sup mendidih lagi, tambahkan setengah gelas jus tomat dan masak sampai empuk.
• Sajikan dengan peterseli cincang atau dill dan krim asam.

sup Rusia

Bahan-bahan:

400 gr daging sapi

1 liter air

8 kentang

2 sdm. l. mentega

4 bawang bombay

Garam, merica, daun salam secukupnya

Persiapan:

• Cuci bersih daging sapi, potong kecil-kecil.
• Masukkan daging mentah ke dalam kuali besi atau dalam pot tanah liat dengan kaldu yang sudah jadi dan masak dalam oven pada suhu 200 derajat selama setengah jam.
• Sementara itu, potong kentang menjadi kubus, goreng bawang dalam mentega.
• Keluarkan kaldu dari oven, taruh kentang di sana dan masak di atas kompor dengan api kecil.
• Setelah 10 menit, tambahkan sayuran cincang, bawang goreng, daun salam, masak selama 3 menit lagi.
• Dapat disajikan dengan krim asam dan rempah segar.

Sup pure labu dengan dada ayam dan keripik parmesan

Bahan-bahan:

200 gram labu

200 gr dada ayam

2-3 siung bawang putih besar

30 gr parmesan

Yoghurt alami, thyme - untuk disajikan dan

Persiapan:

• Rebus dada ayam hingga empuk.
• Kupas labu, bungkus dengan kertas timah. Bungkus bawang putih dengan selembar kertas timah lain di kulitnya. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 185C selama 30 menit (lepaskan bawang putih setelah 15).
• Buka foil, keluarkan labu, masukkan ke dalam blender. Kupas bawang putih dan tambahkan ke blender bersama ayam.
• Tuang air mendidih secukupnya agar blender mudah menghaluskan isinya. Siapkan keripik Parmesan: parut keju di parutan halus, letakkan kertas roti di atas loyang dan letakkan lingkaran kecil dari keju. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180C selama 3-5 menit. Hal ini diperlukan agar keju meleleh dan berwarna cokelat muda. Matikan oven, tunggu beberapa menit hingga keju mengering, lalu ambil dengan pisau dan pindahkan ke penggulung atau botol hingga kering.
• Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan yogurt, setangkai thyme, dan keripik Parmesan.

Sup Prancis dengan daging dan keju

Bahan-bahan:

700 gr keju Swiss

600 gram daging

4 butir telur

1 roti basi

Persiapan:

• Rebus daging hingga matang, lalu saring kaldunya.
• Potong kerak dari gulungan basi, gosok di parutan.
• Telur rebus, remukkan kuning telur dengan garpu, gosok keju di parutan kasar.
• Campurkan makanan yang sudah disiapkan, tambahkan sedikit kaldu, aduk, lalu tuangkan campuran ke dalam sisa kaldu dan rebus sup dengan api kecil selama setengah jam.
• Saat disajikan, masukkan potongan daging rebus ke dalam mangkuk sup.

telinga pelengas

Baca juga

Rumah | 2021-09-08 Kalender penaburan bulan untuk tukang kebun dan tukang kebun untuk Juli 2022

Bahan:

2 kentang

1 kepala bawang

1 wortel

500 gr pelengas

5 butir merica hitam

2 lembar daun salam

30 ml minyak bunga matahari

Garam, merica secukupnya

Persiapan:

• Potong bantalan menjadi bagian yang sama.
• Tuang 1 liter air ke dalam panci dan tempatkan kepala dan potongan ikan. Didihkan dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 20 menit. Setelah ikan matang, taruh di piring.
• Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu kecil, masukkan ke dalam panci berisi kaldu ikan.
• Potong wortel dan bawang bombay hingga halus. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan rebus sayuran selama 10 menit.
• Tambahkan wortel dan bawang ke dalam panci sup. Masak hingga semua sayuran matang.
• Garam dan merica sup ikan 5 menit sebelum akhir memasak. Letakkan daun salam dan merica hitam.
• Masukkan ikan rebus dan bumbu ke dalam sup ikan yang sudah disiapkan.

Sup kentang dalam roti

Bahan-bahan:

150 ml air

1 sejumput kunyit

1 sendok teh. l. minyak bunga matahari

1 butir roti

100 gr kentang

Setengah kepala bawang

Garam secukupnya

Persiapan:

• Kupas dan cincang halus bawang dan kentang, goreng dalam minyak sayur sampai transparan.
• Rebus semuanya bersama-sama sampai kentang empuk.
• Saat sup kentang mendidih, potong "tutup" dari roti dan ambil remahnya sehingga hanya wadah kerak yang tersisa.
• Goreng kerupuk renyah dari kulitnya.
• Garam sup kentang yang dimasak dan giling dengan blender. Tuang sup ke dalam roti, taburi dengan crouton dan rempah-rempah.