3 resep okroshka paling enak

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Tidak ada yang lebih baik daripada okroshka dingin di hari yang panas. Ini sangat memuaskan rasa lapar dan haus. Di musim panas, hidangan ini tak tergantikan. Kami telah mengumpulkan resep terbaik.

Secara tradisional, okroshka Rusia dianggap sebagai makanan petani dan dimasak di atas kvass, yang ditambahkan lobak, kentang, telur, bawang, dan mentimun. Jika memungkinkan - daging.

Whey okroshka tanpa tambahan garam dan kentang direkomendasikan sebagai makanan diet.

Hari ini ada banyak resep untuk hidangan ini. Selain kvass, okroshka disiapkan dengan whey, susu asam, kefir (diencerkan dengan air), ayran, tanya, yogurt, air mineral, dan air berkarbonasi, beberapa resep merekomendasikan menambahkan air garam mentimun ke kvass.

Ada pilihan dengan tambahan tomat dan jus tomat, dengan keju, bukan kentang dan wortel, dengan beberapa jenis daging dan daging asap, dengan jamur dan ikan.

Okroshka pada whey tanpa menambahkan garam dan kentang direkomendasikan sebagai makanan diet bagi mereka yang ingin "menurunkan" pound ekstra: whey tidak mengandung ragi dan sebagian mengimbangi kebutuhan tubuh akan cairan dan mineral, daging tanpa lemak rebus (bukan sosis!) Dan telur menyediakan protein tubuh, mentimun membersihkan dinding usus dengan sempurna, tidak adanya garam tidak termasuk akumulasi cairan di jaringan dan organ. Tentu saja, Anda perlu makan okroshka seperti itu tanpa saus atau dengan krim asam rendah lemak.

Tetapi di opsi lain, Anda bisa menambahkan bawang putih, krim asam, mayones, mustard, merica, dan rempah-rempah lainnya. Sayuran wajib: bawang, adas, peterseli, terkadang coklat kemerah-merahan atau mint.

Cobalah untuk menggabungkan semua sayuran, memotong bumbu, lalu tambahkan kvass di satu bagian, kefir di bagian lain, whey atau air di bagian ketiga. Mungkin dengan cara ini Anda akan menentukan resep okroshka terbaik untuk diri sendiri dan keluarga.

1. Okroshka dengan ikan

Bahan-bahan:

kentang - 2-3 pcs., ikan dingin rebus - 300 g, wortel - 2 buah., mentimun segar - 2 pcs., telur rebus - 3 pcs., kvass - 1,5 liter, jus 0,5 lemon, dill, tarragon, peterseli, daun bawang, lada hitam dan garam secukupnya.

Rebus kentang dan wortel dalam kulitnya, dinginkan, kupas, potong dadu. Potong mentimun dan rempah-rempah menjadi potongan-potongan kecil. Rebus telur, kupas, potong dadu. Campur semuanya, tambahkan kvass, jus setengah lemon, bumbu, campur, biarkan diseduh di lemari es selama 15-20 menit. Bumbui secukupnya dengan krim asam atau mayones.

Secara tradisional, okroshka Rusia dianggap sebagai makanan petani.

2. Okroshka dengan jamur

Bahan-bahan:

jamur acar (bisa diasinkan) - 200 g, kentang - 4-5 pcs., lobak - 50 gr., krim asam - 150 gr., roti kvass - 2 l., bawang hijau secukupnya.

Rebus kentang di kulitnya, kupas, potong kecil-kecil. Kupas akar lobak dan parut, cincang halus bawang hijau. Bilas jamur, potong halus. Campur semuanya, isi dengan setengah krim asam, tuangkan dalam kvass. Biarkan diseduh selama sekitar 15 menit, lalu tambahkan garam (sebagian akan berasal dari jamur). Tambahkan sisa krim asam sebelum disajikan.

3. Okroshka dengan daging krill

Bahan-bahan:

daging krill (rebus-beku) - 250 g (bisa diganti dengan udang rebus);

telur - 2 pcs., mentimun segar - 3 pcs., kentang - 2 buah., bawang hijau - 1 ikat, krim asam - 2 sendok makan, gula dan mustard - masing-masing 1 sdt, garam secukupnya.

Rebus kentang di kulitnya, dinginkan, kupas, potong, seperti biasa. Cairkan daging krill, didihkan air, tambahkan sedikit sayuran hijau, buang dagingnya, masak selama 1 menit, tangkap dengan sendok berlubang, dinginkan, potong-potong. Rebus telur, kupas, campur dengan krill dan kentang. Giling setengah dari satu kuning telur dengan gula, mustard, dan satu sendok makan krim asam. Potong secara terpisah bagian keempat dari seikat bawang hijau dan giling dengan garam. Cincang halus sisa telur. Campur kedua saus, tambahkan ke kvass, campur. Taruh sayuran di piring, tuangkan kvass yang sudah disiapkan, tambahkan krim asam.