5 resep masakan jamur panas terbaik

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Musim gugur adalah musim jamur. Tentu saja, idealnya, lebih baik memetik jamur sendiri (selain itu, berjalan-jalan di udara hutan yang segar adalah kegiatan yang bermanfaat dan menyenangkan), tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan seperti itu. Dalam hal ini, jamur dapat dibeli di toko atau di pasar. Lagi pula, produk ini tidak hanya sehat, tetapi juga sangat enak. Untuk penggemar hidangan jamur, kami menawarkan resep menarik dan sederhana.

Frittata dengan chanterelles dan bacon?

Bahan-bahan

150 g chanterelles segar

4 butir telur

100 ml susu

3 iris daging asap

1 potong roti

keju keras apa saja

garam

Metode memasak

Bilas chanterelles secara menyeluruh dari tanah dan kotoran. Letakkan di atas tisu selama 5-10 menit untuk mengalirkan air. Tempatkan mereka dalam wajan yang dipanaskan dengan baik (tanpa minyak). Tunggu 5-7 menit sampai semua air keluar. Kemudian tambahkan minyak dan goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan chanterelles dari wajan dan sisihkan.

Di penggorengan yang sama, kirim potongan bacon dan roti kubus yang dipotong menjadi piring kecil. Goreng selama 3-5 menit.

Kocok telur dalam mangkuk dengan garam dan susu.

Bagikan chanterelles, bacon, dan crouton secara merata dalam dua panci atau pembuat cocotte.

Tuang campuran susu dan telur.

Taburi dengan banyak keju di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit pada 200 derajat. Jangan membuka oven selama proses berlangsung. Telur dadar yang sudah jadi akan jatuh sedikit, tetapi tidak banyak, tetap sangat lapang dan empuk.

Fettuccine dengan chanterelles

Bahan-bahan

250-300 g pasta fettuccine

300 g chanterelles segar

100 ml krim (kadar lemak 20%)

70 gr Sandung lamur asap yang sudah dimasak

1 bawang kecil

1 siung bawang putih

1 ikat kecil peterseli

2 sendok makan minyak zaitun

1 sendok makan mentega

garam, lada hitam yang baru digiling

Metode memasak

Bilas chanterelles dengan baik. Potong yang besar, biarkan yang kecil apa adanya.

Cincang halus bawang merah dan bawang putih dan goreng dalam campuran mentega dan 1 sendok makan minyak sayur sampai transparan.

Tambahkan brisket cincang dan goreng dengan api kecil selama 3-4 menit.

Tambahkan chanterelles dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.

Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan krim dan masak selama 2-3 menit lagi, sampai krimnya sedikit menguap.

Potong daun peterseli, tambahkan jamur, aduk dan angkat dari api.

Bersamaan dengan saus jamur, siapkan pasta. Fettuccine harus direbus dalam air asin sesuai dengan instruksi.

Bumbui fettuccine yang sudah jadi dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan aduk perlahan dengan saus jamur.

Sosis daging dengan madu agarics

Bahan-bahan

60 gram leher babi

300 gr jamur madu

1-2 bawang bombay

2 telur

2 sendok makan oatmeal

1-2 butir bawang putih

segenggam daun bawang dan peterseli

minyak sayur

garam dan merica bubuk secukupnya

Untuk pemanggangan:

tepung

2 telur

garam dan merica bubuk - sejumput masing-masing

Metode memasak

Cincang halus jamur dan bawang. Goreng bawang sampai transparan dalam minyak sayur, tambahkan jamur, aduk dan didihkan dengan api kecil sampai cairannya menguap. Tenang. Masukkan daging melalui penggiling daging, tambahkan bawang putih cincang, telur, oatmeal, sayuran cincang halus, garam dan merica.

Cincang juga jamur yang digoreng dengan bawang, tambahkan daging cincang.

Aduk rata dan kocok sedikit daging cincang, dinginkan selama 1 jam.

Bentuk sosis. Gulingkan setiap sosis ke dalam tepung dan diamkan selama 1-2 menit, agar tepung sedikit terserap. Dalam mangkuk, kocok ringan dua telur dengan sedikit garam dan merica.

Celupkan setiap sosis ke dalam campuran telur dan goreng dengan api kecil dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan sosis yang sudah jadi ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan kukus sosis selama 1-2 menit di bawah tutupnya.

Casserole kentang dengan jamur

Bahan-bahan

6-7 kentang besar

400 gr jamur madu

1 bawang.

1 cangkir krim kental atau krim asam

100 gr keju

mentega untuk mengoles cetakan

satu siung bawang putih untuk menggosok bentuk

Rempah-rempah

Herbal Italia kering

Metode memasak

Kupas dan rebus kentang sampai benar-benar matang, 5-7 menit.

Tumis jamur, tambahkan bawang bombay, garam, merica.

Olesi cetakan dengan mentega dan parut dengan satu siung bawang putih. Susun irisan kentang dalam satu lapisan. Di atas - jamur dengan bawang. Kemudian kentang lagi.

Campur krim dengan keju, garam, bumbu dan tuangkan di atas casserole. Masukkan ke dalam oven dan panggang hingga garing.

Kentang ala Selyansk dengan jamur

Bahan-bahan

1/2 kg jamur porcini (jamur boletus atau chanterelle)

1/2 kg kentang

1/2 liter air

1 bawang besar

1 wortel besar

minyak sayur untuk menggoreng

garam, merica, peterseli

Metode memasak

Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi potongan dan goreng dengan api besar.

Potong kentang menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam wajan dengan bawang dan wortel. Goreng bersama, aduk sesekali, selama 5 menit.

Kemudian pindahkan ke kuali, garam, merica, tuangkan dalam air, kecilkan api dan didihkan sampai empuk.

Sementara itu, cuci jamur dan potong-potong besar.

Taruh di atas kentang, tambahkan (jika perlu) air dan tutup tutupnya - biarkan mereka berkeringat dan lunak, baru kemudian aduk. Jamur dimasak dengan cepat (terutama yang putih), begitu kentang siap, Anda bisa mematikannya. Taburi dengan peterseli di atasnya.