Resep 'kue beludru merah' paling teruji

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  Kue

• Waktunya memasak:

  jam 5 tepat

Bahan-bahan

• krim keju
• keju
• Gula
• tepung
• kefir
• bubuk
• pewarna
• telur
• biji cokelat
• bubuk pengembang
• soda
• cuka apel
• panili
• garam

Untuk menghias meja pesta dan mengejutkan para tamu, Anda bisa menyiapkan kue Red Velvet. Tidak ada yang sulit dalam hal ini jika Anda mengikuti resep langkah demi langkah dengan foto.

Ada beberapa pilihan untuk membuat makanan penutup ini, tetapi artikel hari ini akan fokus pada variasi paling sederhana dan paling terjangkau yang dapat ditangani oleh ibu rumah tangga mana pun.

Resep klasik untuk Red Velvet dengan kefir

Untuk menyiapkan makanan penutup Amerika yang tidak biasa, Anda memerlukan serangkaian produk berikut:

• 400 ml krim;
• 400 gram keju krim;
• 300 gram gula pasir;
• 250 g tepung yang diayak;
• 200 ml kefir;
• 120 gram mentega;
• 100 gram bubuk;
• 10 gram pewarna makanan;
• 2 butir telur ayam;
• 1 sendok teh. l. bubuk kokoa;
• 1 sendok teh bubuk pengembang;
• 1 sendok teh soda kue;
• 1 sendok teh cuka sari apel;
• 1 sendok teh panili;
• 0,5 sdt garam dapur.

Tahapan utama persiapan:

Dalam wadah yang dalam, tepung yang diayak dicampur dengan kakao, baking powder, dan garam. Semuanya dicampur dengan lembut dengan sendok beberapa kali

Kocok mentega lunak dengan mixer selama sekitar 2 menit. Setelah itu, gula pasir ditambahkan ke dalamnya dan semuanya dikocok lagi sampai homogenitas maksimum

Telur ayam dengan setengah sendok teh vanillin dan pewarna makanan merah dikocok di piring terpisah dengan kecepatan minimum

1 sendok makan cuka sari apel dituangkan ke dalam kefir (1, 5 cangkir). Campuran dicampur dan didiamkan selama 7-10 menit. Ini disebut susu mentega

Selama waktu ini, mentega, yang dikocok dengan gula, ditambahkan ke tepung. Setelah itu, campuran kefir-cuka (buttermilk) juga dikirim ke sana

Yang tersisa hanyalah menambahkan telur kocok dengan pewarna dan soda kue yang dicampur cuka. Semuanya tercampur rata sampai diperoleh massa yang homogen

• Jika adonan tidak cukup cerah, Anda bisa menambahkan sedikit pewarna lagi. Jika bubuk digunakan, pertama-tama harus sedikit diencerkan dengan air.
• Bagian bawah bentuk bulat ditutupi dengan kertas perkamen, dan sisi-sisinya diminyaki dengan baik.

Setengah dari adonan dituangkan ke dalam loyang, yang harus dipukul beberapa kali ke tepi meja. Dengan demikian? semua udara berlebih akan keluar dan kue akan matang secara merata

• Kue masa depan dikirim ke oven (180 derajat) selama setengah jam. Kesiapan tes diperiksa dengan tusuk gigi. Setelah kue, Anda harus meletakkannya di atas tisu dan menunggu sampai benar-benar dingin.
• Langkah yang sama diulang dengan bagian kedua dari tes.
• Selama waktu ini, krim lezat disiapkan untuk kue Red Velvet sesuai dengan resep langkah demi langkah yang mudah dengan foto.
• Untuk melakukan ini, kocok krim dengan gula bubuk dan sisa vanila selama 1-2 menit. Kemudian krim keju ditambahkan dan semuanya dicampur dengan sendok atau spatula silikon.

• Krim yang sudah jadi dikirim ke lemari es setidaknya selama 15-20 menit. Ini dilakukan tanpa gagal agar massa krim tidak menyebar ke kue.
• Kue yang didinginkan dipotong menjadi dua bagian yang sama. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan pisau kue khusus atau benang sutra biasa.

Setiap setengahnya dilapisi dengan hati-hati dengan lapisan krim tebal (1-2 cm). Di bagian paling akhir, bagian atas makanan penutup dan sisi-sisinya juga dilapisi krim

Beludru merah dikirim ke lemari es selama 4-6 jam. Jika Anda ingin menghiasnya, maka untuk ini Anda dapat menggunakan mawar krim, serpihan kelapa warna-warni, buah beri segar, cokelat parut, atau potongan biskuit itu sendiri.

Bagaimanapun, kue itu akan menjadi sangat lezat, dan paling baik disajikan dengan dipotong terbuka. Ini akan membuatnya terlihat jauh lebih mengesankan.

Beludru merah dengan krim dadih

Resep foto langkah demi langkah kue Red Velvet selanjutnya jauh lebih mudah untuk diterapkan di rumah. Dan semua berkat krim keju cottage buatan sendiri yang sederhana.

Semua bahan yang Anda butuhkan mudah dibeli di supermarket lokal Anda:

• 0,5 kg gula pasir putih;
• 320 g tepung yang diayak;
• 250-350 g keju cottage segar;
• 230 ml kefir berlemak;
• 120 g mentega lunak;
• 50-70 gram kakao;
• 4 telur besar;
• 2-3 sdt pewarna merah untuk memanggang;
• 2 sdt bubuk pengembang;
• 1, 5 cangkir mentega (halus).

Tahapan utama persiapan:

Dalam wadah yang dalam, tepung yang diayak, bubuk kakao yang diayak dan gula digabungkan. Semuanya dicampur dengan lembut dengan spatula kayu beberapa kali. Dalam mangkuk lain, semua bahan cair dicampur - kefir, minyak sayur, telur, dan pewarna makanan

Massa yang dihasilkan dicampur dengan tepung dan dikocok dengan mixer dengan kecepatan minimum. Anda harus mendapatkan massa halus yang homogen tanpa gumpalan, menyerupai pasta dalam konsistensi

• Adonan didiamkan selama 30 menit. Selama waktu ini akan "meningkatkan kekuatan", kemudian digunakan untuk kue Red Velvet.
• Setelah waktu yang ditentukan, adonan dibagi menjadi 2 bagian yang sama besar. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan timbangan dapur.
• Loyang bundar dilapisi dengan minyak, dan bagian bawahnya ditutupi dengan kertas roti. Bagian dari adonan diletakkan di dalamnya, yang dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

• Setelah 35-35 menit, kesiapan kue diperiksa dengan tusuk gigi. Jika bagian tengahnya belum dipanggang, maka perlu untuk menahan kue yang akan datang di dalam oven selama sekitar 15 menit.
• Cetakan ditempatkan di papan kayu dan, setelah dingin, alas beludru merah dikeluarkan darinya. Hal yang sama harus dilakukan dengan bagian kedua dari tes.
• Setelah biskuit benar-benar dingin, disarankan untuk membungkusnya dengan bungkus plastik dan mengirimkannya ke lemari es selama 2 jam. Karena trik ini, adonan akan menjadi lebih lembut dan lebih juicy.

Untuk menyiapkan krim, dadih dikombinasikan dengan gula dan mentega lunak. Massa dikocok dengan blender dengan kecepatan tinggi hingga halus. Di bagian paling akhir, Anda bisa menambahkan sedikit vanila untuk aroma yang menyenangkan

Bagian atasnya dipotong dengan hati-hati dari kue sehingga kuenya rata dan lebih jenuh dengan isiannya. Biskuit yang dipotong dapat direndam dalam sirup ceri jika diinginkan untuk rasa dan kesegaran

Bagian pertama biskuit diletakkan di atas piring yang indah dan dilapisi dengan krim. Biskuit kedua diletakkan di atasnya dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas dan juga dilapisi dengan krim

Sisi-sisinya diproses dengan sisa isian. Untuk kecantikan, mereka dihancurkan dengan remah biskuit, yang sebelumnya dipotong

Bagaimana cara mengganti pewarna toko?

Untuk menerapkan foto langkah demi langkah resep kue Red Velvet, selain pewarna makanan yang dibeli, Anda dapat menggunakan produk alami. Misalnya, bisa berupa bit.

Yang perlu Anda lakukan adalah merebus 200 g bit kupas, parut di parutan halus dan tambahkan 2 sendok makan besar jus lemon atau cuka. Bubur yang dihasilkan dicampur dan ditambahkan langsung ke adonan.

Berry merah segar - raspberry, stroberi, kismis atau ceri - juga dapat bertindak sebagai pewarna. Mereka dicuci di bawah air mengalir, dikupas dari daun dan diubah menjadi bubur menggunakan blender. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menambahkan cuka atau jus lemon.

Cara terbaik untuk menyajikan makanan penutup Amerika adalah dipotong - jadi penampilannya akan menarik lebih banyak perhatian dan para tamu pasti tidak akan menyangkal kesenangan mencoba keindahan seperti itu.