Acar jamur aspen dengan cuka untuk musim dingin

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Acar jamur aspen untuk musim dingin disiapkan sesuai dengan resep sederhana, tetapi hidangan pembukanya ternyata sangat enak, terutama dengan cuka. Jamur ini cocok dengan bubur, kentang, dan lauk lainnya. Hanya dalam hal ini, yang utama adalah memilih bumbu yang tepat, dialah yang menjamin bahwa hidangan itu akan menjadi enak dan menggugah selera.

Acar jamur aspen - resep sederhana

Boletus boletus memiliki daging yang padat dan penampilan yang cerah. Jamur seperti itu dihargai karena nilai gizi dan rasanya, sehingga resep paling sederhana untuk acar boletus dengan cuka akan memungkinkan Anda menyiapkan camilan yang sangat lezat untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• jamur aspen;
• 5-6 siung bawang putih (opsional)

Untuk rendaman (untuk 1 liter air):

• 2 sdm. l. garam (dengan slide);
• 2, 5 Seni. l. gula (dengan slide);
• 50 ml cuka (9%);
• daun salam;
• lada hitam dan allspice;
• Anyelir.

Persiapan:

• Kami membersihkan cendawan dari puing-puing hutan, mengupas kulit dari kaki setipis mungkin. Potong jamur besar menjadi potongan-potongan sewenang-wenang, biarkan yang kecil utuh.
• Kami mengirim buah yang sudah disiapkan ke panci dengan air mendidih.

• Segera setelah boletus mendidih, pastikan untuk mengeluarkan busa, karena mengandung puing-puing kecil yang tertinggal di jamur.
• Masak boletus selama 5-10 menit. Segera setelah sebagian besar jamur tenggelam ke dasar, masukkan ke dalam saringan.
• Sekarang kami sedang menyiapkan rendaman paling sederhana. Untuk melakukan ini, rebus air, tuangkan garam, gula pasir, dan semua bumbu ke dalamnya.

• Kami juga menuangkan cuka ke dalam rendaman, yang dapat ditambahkan di akhir masakan, tetapi dengan cara ini jamur tidak akan menjadi gelap. Aduk komposisi dengan baik, masukkan jamur aspen ke dalamnya dan nyalakan.
• Saat jamur dalam rendaman sudah mendidih, masak selama 20-30 menit, 5 menit sebelum dimasak, jika diinginkan, masukkan bawang putih, potong menjadi lingkaran tipis.

Kami mensterilkan stoples dan mengisinya dengan jamur, mengisinya dengan rendaman dan menggulungnya

Beberapa orang bertanya: mengapa gula dalam bumbu jamur? Jika Anda tidak menggunakannya, maka tidak ada gunanya menambahkan cuka, karena itu tidak akan menjadi bumbu perendam lagi. Perpaduan asin dan asam tidak memberikan rasa yang sama pada asinan jamur.

Acar cendawan - resep paling enak

Tidak seperti jamur lainnya, jamur aspen dengan sempurna mentolerir semua manipulasi kuliner. Mereka kuat, sehingga tidak mendidih, dan bumbunya tetap transparan. Kami menawarkan Anda untuk mencoba resep paling lezat untuk musim dingin acar cendawan dengan cuka.

Bahan (per toples 650 ml):

• 500 g boletus;
• daun lobak;
• 2 tangkai dill;
• 10 merica hitam;
• 2 kacang polong allspice;
• 2 kuncup anyelir;
• cabai merah.

Menarik! Acar bawang putih untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Untuk marinadenya:

• 500 ml air;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 0,5 sdt sari cuka (70%).

Persiapan:

• Di boletus, kami menghapus situs yang dipotong dan membersihkannya - tidak ada gunanya mencucinya, jika tidak mereka akan jenuh dengan kelembaban berlebih. Jamur kecil bisa dibiarkan utuh, yang besar bisa dipotong kecil-kecil.
• Tuang jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan air bersih ke dalamnya dan nyalakan.

• Didihkan isi panci, pastikan untuk mengeluarkan busa. Segera setelah jamur mendidih, tambahkan sedikit garam, masak selama 25-30 menit, selama waktu ini cendawan akan melunak, ukurannya berkurang dan benar-benar siap.
• Kami meletakkan jamur yang sudah jadi di atas saringan dan biarkan sebentar untuk mengalirkan cairan darinya.

• Untuk air garam, taruh panci dengan air di atas api, tambahkan merica dengan cengkeh dan sepotong paprika merah. Kami menunggu mendidih, lalu tambahkan garam. Biarkan mendidih lagi untuk melarutkan garam, didihkan selama 3 menit dan angkat dari api.
• Tuang tangkai dill dan daun lobak dengan air panas dan biarkan selama 3-4 menit.

• Di bagian bawah stoples yang bersih dan steril, letakkan setangkai adas dan sepotong lobak. Kami mengisi wadah dengan jamur, mengisinya dengan rendaman mendidih, menuangkan semua bumbu.
• Letakkan sisa sayuran di atasnya. Kami melepaskan gelembung udara dari toples, untuk ini kami cukup menurunkan sendok di sepanjang tepi toples dan mendorong jamur sedikit. Ini untuk memastikan kaleng tidak meledak selama penyimpanan.

Sekarang kami menuangkan esensi cuka, tambahkan air garam ke tepi dan kirim jamur selama 45 menit untuk sterilisasi, lalu kami menggulung tutupnya

Anda perlu menyimpan jamur kosong di ruangan yang gelap, suhu optimal adalah dari 4 hingga 9 derajat Celcius.

Acar jamur aspen dengan juniper

Untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan acar jamur aspen dengan cuka dan buah juniper. Resep langkah-demi-langkah yang diusulkan dengan foto sangat menarik, juniper memberi hidangan pembuka aroma canggih yang menyerupai jarum pinus, idealnya dikombinasikan dengan jamur hutan.

Menarik! Cara memasak lobak untuk musim dingin di rumah

Bahan-bahan:

• 350 g cendawan;
• 400 ml air;
• 15 gram gula pasir;
• garam secukupnya;
• daun salam secukupnya;
• merica hitam;
• kacang polong allspice;
• Anyelir;
• buah juniper;
• 30 ml cuka.

Persiapan:

• Untuk memulainya, kami menaruh dua panci kecil air di atas api, satu untuk jamur, yang lain untuk rendaman.
• Saat air memanas, bersihkan cendawan dan potong-potong.

• Kami mengirim daun salam, kacang polong dari dua jenis lada, garam, gula, cengkeh dan buah juniper ke air mendidih untuk rendaman.
• Di panci lain, di mana air sudah mendidih, masukkan jamur dan masak dari saat mendidih selama 7-10 menit.

Setelah boletus, kami menaruhnya di saringan dan memasukkannya ke dalam panci dengan rendaman mendidih, biarkan mendidih selama 2 menit

• Sekarang tuangkan cuka ke jamur, campur dan pindahkan ke toples bersih, tuangkan rendaman bersama dengan rempah-rempah dan beri.
• Kami mensterilkan jamur selama 15 menit, menggulung toples dengan penutup.

Boletus harus segera diproses setelah dibawa dari hutan atau dari pasar. Jamur muda dan kuat paling cocok untuk pengawetan.

Acar cendawan dengan bawang putih

Boletus boletus yang diasinkan dengan bawang putih dan cuka adalah resep sederhana, tetapi sangat lezat untuk persiapan jamur untuk musim dingin. Mereka diperoleh segar, dapat disimpan sampai musim semi, disajikan sebagai hidangan pembuka, ditambahkan ke sup, salad, atau hanya dengan kentang rebus.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg boletus;
• payung dill.

Untuk rendaman (untuk 1 liter air):

• 3 sdm. l. garam;
• 1 sendok teh. l. Sahara;
• 3 siung bawang putih;
• 5 merica;
• 2-3 daun salam;
• 2-3 st. l. cuka (9%).

Persiapan:

Kami membersihkan jamur yang dikumpulkan. Kami memotong tutup besar, serta kaki, menjadi beberapa bagian, membiarkan yang kecil tetap utuh

• Kami mencuci jamur dengan baik, memasukkannya ke dalam panci, tambahkan garam, isi dengan air dan masak sampai empuk - 20-25 menit. Selama memasak, kumpulkan semua timbangan yang terkumpul di bagian atas.
• Sekitar 5-10 menit sebelum dimasak, letakkan payung dill yang diikat menjadi satu. Begitu jamur mengendap di dasar, itu berarti mereka sudah siap, masukkan ke dalam saringan, biarkan mengalir dengan baik.

• Untuk rendaman, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan merica, masukkan daun salam.
• Segera setelah bumbunya mendidih, kami meletakkan jamur bersama bawang putih (cengkeh dipotong kecil-kecil terlebih dahulu).

Kami merebus boletus boletus dalam rendaman selama 5 menit, lalu tambahkan cuka, tunggu sebentar dan isi stoples yang sudah disterilkan dengan jamur, kencangkan tutupnya

Anda tidak dapat mengisi kaleng sampai penuh, Anda membutuhkan oksigen untuk tetap berada. Tanpa akses, bakteri berkembang - agen penyebab botulisme penyakit berbahaya.

Acar cendawan - resep instan

Anda tidak perlu menunggu musim dingin untuk menikmati camilan jamur yang lezat, karena ada resep yang luar biasa untuk acar cendawan instan. Jamur ini terutama akan menarik bagi mereka yang suka memasak tanpa cuka. Semuanya di sini sederhana, cepat, tetapi ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

• 1 kg boletus;
• 400 ml air;
• 1 sendok teh. l. Sahara;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 3 gram asam sitrat;
• 2 daun salam;
• 10 merica hitam;
• allspice jika diinginkan;
• cengkeh opsional;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh kacang mustard.

Persiapan:

1. Pertama, kita buat marinadenya. Kami mengirim garam, gula, dan asam sitrat ke panci berisi air bersih. Selanjutnya, masukkan daun salam, merica hitam, allspice dan cengkeh ke dalam air, dan juga cincang siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan biji sawi.
2. Aduk isi panci dan kirimkan ke api. Saat ini, kami membersihkan jamur aspen dan segera memindahkannya ke semangkuk air, karena jamur ini sangat cepat menjadi gelap di udara.
3. Jika marinade sudah mendidih, masukkan bahan utama ke dalamnya. Jangan berpikir bahwa bumbunya tidak cukup, jamur juga memberi jus. Tutup panci dengan penutup dan masak selama 25 menit.
4. Lalu kami memasukkan jamur ke dalam stoples bersih, isi dengan bumbu bersama dengan bumbu, kencangkan tutupnya, dinginkan dan taruh di tempat yang dingin. Setelah 2-3 jam, acar cendawan dapat disajikan.

Tidak perlu mencuci jamur, cukup dengan mengupasnya. Setelah menyerap kelembaban berlebih, mereka kehilangan sebagian besar rasanya.

Boletus boletus yang diasinkan untuk musim dingin dengan cuka adalah camilan terbaik untuk meja sehari-hari dan pesta. Jamur dibumbui dengan minyak, disajikan dengan bumbu, bawang merah dan bawang putih. Banyak ibu rumah tangga menggunakannya sebagai isian pai dan untuk menyiapkan berbagai salad. Pilih resep yang Anda suka, semuanya sangat sederhana, terjangkau, dan menarik.