Kaviar zucchini yang lezat untuk musim dingin melalui penggiling daging

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  kosong

• Waktunya memasak:

  2 jam

Bahan-bahan

• timun Jepang
• wortel
• Bawang
• minyak sayur
• pasta tomat
• rempah-rempah
• Gula
• cuka
• air

Kaviar Zucchini adalah camilan favorit sejak kecil, yang telah disiapkan oleh banyak ibu rumah tangga sejak zaman Soviet. Resep sederhana untuk kaviar labu untuk musim dingin melibatkan penggunaan sayuran yang paling terjangkau, yang dapat dengan mudah diputar melalui penggiling daging. Yang paling penting adalah mengikuti resepnya sehingga Anda mendapatkan mahakarya kuliner rumahan yang sesungguhnya.

Kaviar Zucchini - resep "Jilat jari Anda"

Kaviar zucchini yang dimasak dengan pasta tomat melalui penggiling daging sesuai dengan resep yang diusulkan ternyata empuk, indah, dan cukup lapang. Opsi ini melibatkan penambahan cuka untuk meningkatkan keamanan camilan jadi untuk musim dingin, tetapi bahan seperti itu ditambahkan sesuka hati dan secukupnya.

Bahan-bahan:

• 3 kg zucchini;
• 1,5 kg wortel;
• 750 gram bawang bombay;
• 3 sdm. l. pasta tomat;
• 300 ml minyak sayur;
• 7 sdm. l. gula pasir;
• 3 sdm. l. garam;
• 1 sendok teh lada;
• segelas air;
• 70 ml cuka (9%).

Persiapan:

• Kami mengupas zucchini dari kulit dan bijinya, kami juga menyiapkan bawang dan wortel.
• Anda cukup memotong sayuran dengan melewatinya melalui penggiling daging, tetapi beberapa ibu rumah tangga memotong cukini dan bawang bombay menjadi kubus, dan memarut wortel.

• Kami memasukkan semua sayuran cincang ke dalam kuali, tetapi Anda bisa mengambil panci dengan bagian bawah yang tebal, menuangkan air ke dalamnya dan mengirimkannya ke rebusan.
• Setelah mendidih, rebus sayuran selama 40 menit, campur isi kuali selama merebus.

Dalam proses mendekam, sayuran akan memberikan banyak jus, itu harus dikeringkan, tetapi tidak dituangkan, jika tidak kaviar akan menjadi terlalu cair

Jika sayuran dicincang dengan pisau, maka giling menggunakan blender submersible, jika melalui penggiling daging, lanjutkan memasak dan tuangkan minyak, tambahkan pasta tomat. Dan juga tambahkan merica dan garam dengan gula, campur dan nyalakan api lagi

• Rebus kaviar selama 30-35 menit, jangan lupa diaduk secara berkala.
• Kemudian tuangkan dalam cuka, aduk, biarkan kaviar berdiri selama 5 menit dan angkat dari api. Saat makanan pembuka panas, mungkin terasa asam, tetapi Anda tidak perlu mempermanis apa pun, karena setelah dingin tidak akan ada rasa asam.
• Sekarang kita meletakkan kaviar dalam stoples yang disterilkan, pastikan untuk menghilangkan gelembung yang akan terbentuk, karena dapat menyebabkan proses fermentasi.
• Kemudian kami tutup dengan tutup dan mensterilkan selama 30 menit, rasanya tidak akan berubah, dan camilan itu sendiri akan bertahan lebih lama.

Menarik! Resep lezat untuk zucchini dalam tomat untuk musim dingin

• Anda tidak dapat mensterilkan toples camilan sayuran, maka kaviar perlu dibuat cair dengan menambahkan jus yang dikeringkan.
• Setelah dingin di bawah selimut, kami meletakkan kaviar untuk disimpan.

Selama proses perebusan, kaviar harus direbus dengan baik, agar makanan pembukanya kental dan dikukus, sehingga setelah digulung dalam stoples, proses fermentasi tidak dimulai.

Kaviar Zucchini tanpa pasta tomat

Tampaknya hanya ada satu resep sederhana untuk membuat kaviar dari zucchini, pada kenyataannya, ada beberapa pilihan camilan lezat untuk musim dingin. Kaviar labu yang begitu lezat, cerah, dan berair dapat dimasak melalui penggiling daging tanpa pasta tomat dengan bawang putih.

Bahan-bahan:

• 750 gram zucchini;
• 200 gram bawang bombay;
• 150 gram wortel;
• 200 gram tomat;
• 150 gram paprika manis;
• 2 siung bawang putih;
• 1/3 cangkir minyak sayur
• 2 gelas air;
• bumbu secukupnya;
• hijau secukupnya.

Persiapan:

• Kami membersihkan zucchini, memotongnya menjadi kubus, seperti paprika dan bawang, wortel dapat dipotong menjadi irisan.
• Tuang semua sayuran ke dalam baskom atau panci besar, tuangkan air, masukkan daun salam dan bakar selama 45-50 menit.

• Kemudian kami menyebarkan sayuran rebus di atas saringan, dan kemudian, bersama dengan irisan sayuran pedas yang sudah dikupas, serta dengan tomat, dari mana kami mengupas kulitnya, kami melewatinya melalui penggiling daging.
• Kembalikan sayuran yang sudah dipilin ke dalam mangkuk (panci), tambahkan garam dengan gula, merica dan bumbu lainnya sesuai selera Anda. Juga tuangkan dalam minyak dan tambahkan sayuran, campur dan didihkan selama 30 menit.
• Masukkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, sterilkan untuk musim dingin, atau taruh saja di tempat yang dingin.

• Itu saja, kaviar zucchini yang lezat untuk musim dingin dengan tomat melalui penggiling daging sudah siap. Dan semua detail resep sederhana dapat dilihat di video.
• Piring berenamel tidak cocok untuk memasak kaviar, kaviar harus merana dan tidak terbakar, oleh karena itu hanya anglo besi cor atau panci stainless steel.

Kaviar zucchini yang lezat dengan mayones

Kaviar zucchini untuk musim dingin dapat disiapkan dengan mayones, bahan ini memberi hidangan pembuka rasa dan kelembutan khusus. Resepnya sederhana, zucchini juga dipelintir melalui penggiling daging, lalu direbus dengan bumbu hingga empuk.

Bahan-bahan:

• 3 kg zucchini kupas;
• 250 ml mayones;
• 100 gram gula pasir;
• 100 ml minyak sayur;
• 250 ml pasta tomat;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 5 siung bawang putih;
• 2 sdm. l. cuka.

Persiapan:

Kami melewati zucchini yang sudah dikupas melalui penggiling daging dan menambahkan siung bawang putih yang ditekan, mayones, pasta tomat ke massa bengkok. Dan juga tuangkan dalam minyak dan tambahkan garam dan gula, aduk

Kami menaruh massa sayuran di atas api dan didihkan selama satu jam dengan api kecil, tuangkan dalam cuka 3 menit sampai matang dan aduk

Kami meletakkan kaviar yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, menggulungnya dan meninggalkan lantai dengan selimut sampai dingin, lalu kami menyimpannya

Zucchini dapat dicincang tidak hanya dalam penggiling daging, tetapi juga dengan bantuan pengolah makanan, maka kaviar akan berubah menjadi potongan-potongan. Atau menggunakan blender, hasilnya akan menjadi kaviar, seperti kentang tumbuk

resep multicooker

Jika dapur tidak memiliki wadah yang cocok untuk memasak kaviar zucchini untuk musim dingin, maka Anda dapat mengambil resep sederhana dalam slow cooker. Untuk kaviar labu, bersama dengan bahan utama, sayuran lain akan digiling melalui penggiling daging, yang akan memberi camilan yang sudah jadi rasa dan aroma yang lebih kaya.

Bahan-bahan:

• 5 zucchini;
• 1 bawang bombay;
• 4-5 wortel;
• 4 paprika manis;
• 5 tomat;
• 4 sdm. l. minyak sayur;
• 2 daun salam;
• 3 sdm. l. cuka;
• 4 merica;
• 2 sdm. l. garam;
• beberapa dill (jika diinginkan).

Persiapan:

Kami memotong bawang menjadi potongan-potongan kecil, memotong wortel menjadi kubus dan mengirimkannya ke mangkuk multicooker, menuangkan minyak, menyalakan mode "Penggorengan" dan mengatur waktu menjadi 15 menit

Sementara wortel dan bawang digoreng, kupas zucchini, potong dadu dan kirimkan ke sisa sayuran, tuangkan dalam segelas air, ubah mode menjadi "Rebus" dan atur waktu - 1 jam

Setengah jam sebelum kesiapan, taruh paprika, yang kami potong-potong, dan tambahkan juga garam

• Menurut resep yang begitu sederhana, kaviar zucchini untuk musim dingin disiapkan dengan tomat, yang kami lewati melalui penggiling daging.
• Setelah sinyal, kami mengirim pure tomat, pilih mode "Memasak" dan waktunya 15-20 menit, beberapa menit sebelum sinyal, tuangkan cuka, tambahkan merica, masukkan daun salam dan, jika diinginkan, cincang dil.

• Setelah sinyal, kami menggulung kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, meletakkannya di bawah selimut, dan kemudian memindahkannya ke penyimpanan.
• Agar zucchini mendidih dengan baik dan pada saat yang sama cepat mendidih, mereka perlu dicincang, ditaburi garam dan dibiarkan selama 20 menit. Kemudian kami memeras jusnya, tetapi kemudian kami mengikuti resepnya.

Menarik! Resep kursus kedua untuk setiap hari

Kaviar Zucchini menurut GOST USSR

Di zaman Soviet, antrian untuk mendapatkan kaviar labu antre, karena rasa makanan pembukanya yang unik. Banyak ibu rumah tangga mencoba memasak kaviar di dapur mereka, tetapi hanya sedikit yang berhasil. Hari ini, hampir semua resep sederhana untuk hidangan GOST telah diungkapkan dan Anda dapat memasak kaviar Soviet dari zucchini untuk musim dingin melalui penggiling daging dengan wortel dan bawang.

Bahan-bahan:

• 3 kg zucchini;
• 1 kg bawang bombay;
• 1 kg wortel;
• 1 sendok teh. l. Sahara;
• 4 sdm. l. pasta tomat;
• 1, 5 Seni. l. garam;
• 30 ml minyak sayur;
• 9 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. l. akar peterseli (cincang);
• 2 sdm. l. cuka (9%);
• 2 gr lada hitam (haluskan).

Persiapan:

Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak dan didihkan sampai lunak, pastikan sayuran tidak digoreng, tetapi direbus

• Potong bawang menjadi kubus, potong wortel dan tumis bersama dengan akar peterseli cincang dalam minyak selama 8-10 menit.
• Setelah itu kami menggabungkan semua sayuran dan melewatinya melalui penggiling daging atau blender.
• Tuang massa yang dihasilkan ke dalam kuali atau wajan dan didihkan selama satu jam.

Tambahkan pasta tomat, tambahkan garam bersama gula dan merica dan terus didihkan selama setengah jam. Kemudian kita tertidur dengan cengkeh yang ditekan dari sayuran pedas, tetap menyala selama 5-8 menit lagi

• Kami memasukkan kaviar yang sudah jadi dan belum didinginkan ke dalam stoples yang disterilkan, menggulungnya, meletakkannya terbalik, menutupinya dengan selimut dan bersikeras sampai dingin.
• Rasa kaviar squash juga sangat tergantung pada minyaknya, jadi jika memungkinkan, lebih baik menggunakan minyak zaitun daripada minyak sayur.

Kaviar Zucchini dari oven untuk musim dingin

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri yang sederhana dan lezat untuk kaviar zucchini untuk musim dingin. Opsi hidangan pembuka ini menyediakan persiapan kaviar tanpa pemanggangan. Sayuran dipanggang dalam oven dan kemudian dipelintir melalui penggiling daging, sehingga kaviar lebih manis dan enak.

Bahan-bahan:

• 2,5 kg zucchini;
• 3 bawang;
• 4 wortel;
• 2 paprika;
• 4 tomat;
• 3 sdm. l. minyak sayur;
• 4 sdm. l. pasta tomat;
• 1 siung bawang putih;
• garam dan merica secukupnya;
• Merica untuk rasa;
• hijau sesuai selera dan keinginan.

Persiapan:

1. Kami mengambil loyang dan memasukkan wortel yang dipotong menjadi lingkaran dan bawang bombay cincang secara acak ke dalamnya.
2. Letakkan zucchini di atas wortel dan bawang, kupas dan potong dadu, taburi sayuran dengan minyak.
3. Selanjutnya, taruh paprika yang dikupas dari bijinya, serta tomat, dari mana kami memotong tangkainya.
4. Kami mengirim sayuran ke oven selama 35-40 menit, suhu 180 ° C.
5. Lalu kita keluarkan sayuran, pindahkan tomat dan paprika ke samping, campur sisanya. Kemudian lagi kami meletakkan tomat dan paprika dan mengembalikan formulir dengan isinya ke oven selama 35-40 menit lagi.
6. Kemudian kami meninggalkan sayuran dalam oven yang dimatikan selama 20 menit.
7. Kami mengeluarkannya, mengupas kulitnya dari tomat dan paprika, dan melewatkan semua sayuran melalui penggiling daging atau memindahkannya ke panci, menuangkan segelas jus sayuran yang dilepaskan selama proses pemanggangan, menggiling dengan blender imersi.
8. Tuang sayuran cincang dengan bawang putih, pasta tomat, garam, merica, dan gula ke dalam pure sayuran.
9. Kami merebus kaviar selama 10-15 menit, dan kemudian memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan, menggulungnya dan mengirimkannya di bawah selimut sampai dingin.
10. Lebih baik menutup kaviar dalam stoples kecil, karena ketika disimpan di lemari es dalam bentuk terbuka, ia dengan cepat kehilangan rasa dan aromanya.

Resep sederhana ini akan memungkinkan Anda memasak kaviar zucchini yang lezat melalui penggiling daging untuk musim dingin. Camilan sayuran dapat disiapkan dengan atau tanpa pasta tomat, menggantikannya dengan tomat segar. Untuk rasa manis, alih-alih bawang, Anda bisa mengambil merah. Anda dapat mendiversifikasi rasanya dengan apel, jamur, bumbu dan bumbu lainnya.