Cara membuat gulai babi dengan kuah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  hidangan daging

• Waktunya memasak:

  1,5 jam

• Dirancang untuk

  Untuk keluarga dengan porsi 5 orang

Bahan-bahan

• wortel
• tepung 1 grade
• Babi
• krim asam lemak
• Bawang
• pasta tomat
• air
• garam
• lada
• daun salam

Gulai adalah hidangan daging yang akrab bagi banyak dari kita sejak kecil. Saus daging biasanya disajikan di taman kanak-kanak, dan kentang tumbuk digunakan sebagai lauk. Tetapi di taman kanak-kanak daging sapi dimasak untuk anak-anak, sedangkan ibu rumah tangga lebih suka daging berlemak - babi.

Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana Anda bisa membuat gulai babi dengan saus. Di Internet ada banyak resep langkah demi langkah dengan foto untuk menyiapkan hidangan ini, dan kami telah memilih yang terbaik.

Gulai babi seperti di TK

Seperti disebutkan di atas, di taman kanak-kanak untuk anak-anak, hidangan biasanya dibuat dari daging sapi, tetapi dalam resep kami, kami akan menggantinya dengan daging babi yang lebih berlemak dan berair. Hasilnya, Anda akan mendapatkan hidangan daging yang sama enak dan aromatiknya.

Bahan-bahan:

• wortel segar - 1 buah;
• tepung kelas 1 - 1 sendok;
• babi tanpa tulang - 620 gram;
• krim asam lemak - 1 sendok;
• bawang - 1 buah;
• pasta tomat - 1 sendok;
• garam secukupnya;
• air murni - 320 ml;
• merica - 4 buah;
• daun salam - 2 lembar.

Proses memasak:

Pertama-tama, daging babi dicuci dan dikeringkan, lalu dipotong-potong kecil dan dikirim ke wajan dengan minyak panas. Goreng daging dari semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Segera setelah daging berubah menjadi emas, bawang cincang halus ditambahkan ke dalamnya dan semua orang terus menggoreng sampai bawang matang.

Sementara itu, satu wortel dipotong di parutan dan dipindahkan ke daging babi, mereka terus menggoreng daging dengan sayuran.

Saat wortel menjadi lunak, tuangkan sekitar segelas air bersih ke dalam panci dan campur semuanya, lalu tutup dengan penutup dan kecilkan api seminimal mungkin. Dalam bentuk ini, hidangan direbus setidaknya selama 40 menit.

Sekitar seratus mililiter air dituangkan ke dalam gelas, krim asam dan pasta tomat dikirim ke sana, komponennya dicampur dengan baik, tepung ditambahkan terakhir. Hal ini diperlukan untuk mencampur semuanya sehingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.

Sekarang campuran yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam gulai, sedikit merica, beberapa daun salam ditambahkan di sana, hidangan asin secukupnya dan dicampur. Tutup panci dengan penutup dan rebus daging selama sekitar sepuluh menit.

Setelah itu, Anda bisa menyajikan gulai babi dengan saus ke meja, menggunakan kentang, nasi atau pasta sebagai lauk. Resep langkah demi langkah dengan foto dalam hal ini menyarankan menggunakan pasta tomat, tetapi Anda bisa menggunakan tomat biasa.

Gulai dengan adjika

Adjika akan hadir dalam komposisi hidangan ini, saus seperti itu memungkinkan hidangan daging lebih pedas dan beraroma. Yang terbaik adalah menggunakan adjika buatan sendiri, tetapi Anda juga bisa menggunakan saus komersial.

Bahan-bahan:

• bawang - 1 buah;
• adjika (kering) - 1 sendok;
• daging babi - 460 gram;
• garam secukupnya;
• pasta tomat - 1 sendok;
• lada merah giling - 4 gram;
• gula pasir - 1 sendok;
• lemak nabati - 2 sendok makan;
• daun salam - 2 lembar;
• tepung 1 grade - 1 sendok.

Proses memasak:

Untuk memasak gulai babi dengan saus, nyonya rumah harus benar-benar mengikuti poin resep dengan foto langkah demi langkah. Langkah pertama siapkan daging babi, potong-potong dan goreng dalam minyak panas selama beberapa menit.

Ketika daging babi memperoleh rona emas, bawang cincang ditambahkan ke dalamnya, dan kemudian gulai diasinkan dan merica. Goreng semuanya sampai bawang menjadi lunak.

Setelah 6-10 menit, tuangkan satu sendok makan tepung ke dalam daging dan aduk rata, terus menggoreng daging.

Setelah itu, gula pasir ditambahkan ke piring dan pasta tomat ditambahkan, komponennya dicampur kembali dan digoreng selama sekitar empat menit.

Langkah terakhir adalah menambahkan air murni sehingga cairan benar-benar menutupi semua daging. Daun salam ditempatkan di gulai, dan semuanya dimasak dengan api kecil di bawah tutupnya selama 25 hingga 35 menit. Dagingnya harus lembut dan kuahnya harus mengental dengan baik.

Hidangan oven dengan saus putih

Ini adalah pilihan yang agak tidak biasa untuk membuat gulai babi dengan saus, jika Anda mengikuti resep langkah demi langkah dengan foto, Anda akan mendapatkan saus putih yang menutupi seluruh potongan daging babi yang empuk.

Bahan-bahan:

• bawang - 1 kepala;
• babi tanpa tulang - 920 gram;
• mayones - 2 sendok makan;
• tepung kelas 1 - 2 sendok;
• air murni - 12 gelas;
• daun salam kering - 1 buah;
• kecap - 1 sendok;
• lemak nabati - 2 sendok makan;
• krim asam lemak - 210 gram;
• lemon - 12 buah;
• garam kasar - secukupnya;
• bawang putih muda - 1 siung;
• kemangi kering - secukupnya;
• lada hitam giling - 5 gram.

Proses memasak:

Untuk memasak gulai babi dengan saus sesuai dengan resep langkah demi langkah dengan foto, Anda harus memulai proses dengan menyiapkan daging, leher babi digunakan untuk hidangan, karena lebih berair dan tanpa tulang.

Daging dipotong-potong dan dikeringkan, dan bawang juga dikupas dan dicincang halus.

Daging babi dikirim ke wajan dengan lemak nabati yang dipanaskan, dan digoreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan. Bawang segera ditambahkan ke daging dan terus menggoreng sampai bawang cukup lunak.

Daging yang sudah disiapkan dipindahkan ke loyang dengan sisi tinggi. Taburi daging babi di atasnya dengan sedikit tepung dan siung bawang putih cincang.

Sekarang saus gulai khusus sedang disiapkan. Dalam mangkuk yang dalam, campur kemangi dengan krim asam, tambahkan merica bubuk, mayones, dan sedikit garam. Komponen dicampur secara menyeluruh sampai diperoleh komposisi yang homogen.

Setelah itu, tuangkan setengah sendok makan jus lemon dan satu sendok kecap ke dalam saus. Seluruhnya dicampur kembali untuk mendapatkan saus yang seragam.

Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam daging, semuanya tercampur rata dan formulir ditutup dengan kertas timah agar saus tidak terlalu cepat menguap selama proses pemanggangan. Proses pemanggangan dilakukan pada suhu 190 derajat.

Daging disimpan dalam oven setidaknya selama satu jam, setelah itu Anda dapat mengambil formulir dan mengeluarkan kertas timah darinya, tambahkan daun salam ke piring dan campur semuanya dengan seksama.

Suhu dikurangi menjadi 150 derajat, setelah itu gulai disimpan dalam oven selama tidak lebih dari lima belas menit. Hidangan yang sudah jadi dikeluarkan dari oven dan disajikan dengan sayuran atau kentang tumbuk.

Gulai dengan jamur dan krim asam

Gulai ini akan dimasak dalam panci, di sini, krim asam dan jamur porcini digunakan sebagai bahan tambahan. Berkat bahan kedua, hidangannya ternyata sangat aromatik dan enak.

Bahan-bahan:

• krim asam lemak tinggi - 1 sendok;
• daging babi - 740 gram;
• bawang - 1 buah;
• garam secukupnya;
• kacang polong manis - 5 buah;
• air panas - 1, 5 gelas;
• pasta tomat - 1 sendok;
• daun salam - 1 buah;
• jamur porcini kering - 12 buah;
• merica bubuk - secukupnya;
• paprika - 3 gram;
• bawang putih panas - 2 siung.

Proses memasak:

1. Untuk menyiapkan gulai babi dengan saus sesuai dengan resep langkah demi langkah dengan foto, Anda harus mulai menyiapkan daging babi. Daging dicuci dan dipotong-potong, setelah itu digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Perlu dicatat bahwa minyak tidak ditunjukkan dalam resep, karena kami tidak akan menggunakannya sama sekali, daging digoreng di bagian bawah wajan tanpa lemak nabati.
3. Setelah itu, sedikit bawang ditambahkan ke daging babi, yang telah dicincang dengan baik. Anda juga harus merendam jamur porcini dalam air selama satu jam sebelumnya, lalu memindahkannya ke daging.
4. Segera setelah itu, semua bumbu yang diperlukan, yang ditunjukkan dalam resep, ditambahkan ke daging babi. Tambahkan pasta tomat dan beberapa bawang putih cincang untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat. Langkah terakhir adalah krim asam, dan hidangan dituangkan dengan air panas.
5. Sebelum menutup panci dengan penutup, tambahkan daun salam ke gulai dan rebus semuanya selama setengah jam. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan lauk apa pun, dan untuk meningkatkan rasa daging, taburi gulai dengan rempah segar.

Dengan saus tomat

Saus tomat yang ternyata sangat harum dan kental, kuahnya memungkinkan untuk tidak menggunakan saus tambahan untuk lauknya.

Bahan-bahan:

• gula pasir - 6 gram;
• leher babi - 540 gram;
• daun salam - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• garam kasar - secukupnya;
• tepung kelas 1 - 1 sendok;
• lemak nabati - 2 sendok makan;
• pasta tomat - 45 gram;
• air - sesuai kebutuhan;
• lada merah giling - 3 gram.

Proses memasak:

Daging dicuci dan dikeringkan, lalu dipotong kecil-kecil.

Kupas bawang dan potong menjadi kubus yang sangat kecil.

Lemak nabati dipanaskan dalam wajan, dan kemudian bawang dikirim ke sana bersama dengan potongan daging. Goreng makanan dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Garam daging babi dan tambahkan sedikit merica bubuk, taburi daging dengan tepung dan aduk rata. Goreng bahan selama sekitar lima menit.

Setelah itu, gula pasir dan pasta tomat ditambahkan ke piring, semuanya dicampur kembali dan direbus selama setidaknya 12 menit dengan api kecil.

Tuang daging dengan air bersih sehingga cairan menutupi seluruh daging babi. Tempatkan daun salam dan tambahkan garam jika perlu.

Masak semua 40 menit dengan api kecil di bawah tutupnya, Anda bisa menyajikan hidangan dengan lauk dan rempah segar.

Kiat Berguna

Untuk memasak gulai babi yang sangat lezat dengan saus sesuai dengan resep langkah demi langkah dengan foto, Anda harus mengetahui beberapa aturan dasar untuk persiapannya. Misalnya, untuk membuat rasa masakan lebih cerah, paprika, sedikit kacang atau jamur harus ditambahkan ke gulai, kentang dan wortel juga bisa digunakan sebagai aditif.

Berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah membuat rasa dan aroma hidangan lebih kaya, jadi Anda harus menambahkan daun ketumbar, peterseli segar, serta dill dan basil ke gulai. Kepadatan saus jadi hanya bergantung pada jumlah tepung yang digunakan untuk menyiapkan hidangan.

Untuk mengentalkan saus, tambahkan lebih banyak tepung. Tidak perlu menambahkan gula pasir ke gulai, produk ini diperlukan untuk membuat hidangan menjadi manis dan asam.