Hari Kue di Islandia: Resep untuk Sweet Tooth

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Pada 16 Februari (tahun ini), Islandia merayakan liburan yang sangat tidak biasa dan sangat lezat - Hari Kue. Awalnya, penduduk negara itu mengadakan pesta mewah sebelum Prapaskah, tetapi kemudian mereka mengembangkan tradisi untuk mempersiapkan puasa dengan bantuan kue-kue tertentu - diisi dengan krim kocok dan di atasnya dengan lapisan gula. Jadi liburan itu berakar.

Tradisi ini sangat disukai oleh anak-anak. Pada pagi hari liburan, mereka membangunkan orang tua mereka dengan meneriakkan nama makanan penutup - sebanyak mereka berteriak, mereka akan menerima kue sebanyak-banyaknya.

Kami memutuskan untuk menawarkan kepada Anda untuk menyenangkan diri sendiri dengan kue-kue lezat dan berbagi dengan Anda beberapa resep lezat.

Profiteroles dengan es krim vanilla

di bawah saus cokelat

Baca juga

Rumah | 2021-08-25 Desain kamar tidur modis 2022 - tren dan warna interior

Bahan-bahan:

Untuk profiterol:

Tepung - 150 g

Gula - 25 gram

• Es krim vanila - 500 g
• Telur - 4 buah.
• Garam - 0,5 sdt
• Mentega - 90 g

untuk saus

• Cokelat - 250 g
• Susu - 150 ml
• Mentega - 40 g

Persiapan:

Siapkan choux pastry dari 250 ml air, 75 g minyak, garam, gula, tepung dan telur.

Olesi loyang dengan sisa mentega dan gunakan dua sendok teh untuk meletakkan sebagian kecil adonan di atasnya.

Panggang profiteroles dalam oven selama 20 menit. pada 210 ° C, lalu dinginkan.

Siapkan Saus Coklat:

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, tambahkan mentega, tuangkan di atas susu dan lelehkan dengan api kecil.

Potong profiterole yang didinginkan dan isi dengan es krim.

Taruh di piring, tuangkan saus cokelat dan sajikan segera.

Kerucut dengan krim kopi

Bahan-bahan:

• Vanili - 2 sdt
• Garam
• Bubuk kakao - 4 sdm. l.
• Hazelnut - 40 gr
• Gula - 1, 5 sdm.
• Tepung terigu - 1 sdm.
• Cokelat hitam - 200 gr
• Mentega - 140 g
• Putih telur - 8 pcs.
• Rum gelap - 2 sdm l.
• Almond - 100 gram

Untuk krim:

• Kuning telur - 3 buah.
• Gula - 3 sdm. l.
• Kopi espresso - 100 ml

Persiapan:

Lebih baik membuat serpihan cokelat terlebih dahulu, karena mereka perlu membeku. Lelehkan cokelat dalam penangas air, oleskan ke perkamen dengan pisau lebar dengan sapuan 1-1,5 cm. Keluarkan untuk membekukan di lemari es.

Lelehkan mentega, tambahkan rum (cognac), ekstrak vanila, dinginkan. Ayak tepung, tambahkan 3/4 cangkir gula.

Kupas kacang. Tuang air mendidih selama 2 menit, tiriskan air dan tuangkan air mendidih lagi, biarkan selama 10 menit, kupas kulitnya. Potong kacang dan campur dengan tepung. Sisihkan 3 kuning telur untuk krim. Kocok 8 protein pada suhu kamar dalam mangkuk kering dengan sedikit garam. Secara bertahap tambahkan sisa gula (3/4 cangkir) dan kocok sampai puncaknya keras. Tambahkan mentega dan tepung ke putih telur dalam 3 langkah, kocok. 1/3 mentega, 1/3 tepung, dll. Olesi formulir dengan minyak, tutup dengan perkamen, tuangkan adonan. Panggang pada suhu 180 ° C selama 40-45 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Potong oval dari biskuit, potong satu sisi dengan kerucut.

Untuk krim kopi: giling 3 kuning telur dengan 3 sendok makan. gula putih, diencerkan dengan espresso panas. Panaskan krim dalam bak air dan, sambil diaduk, didihkan sampai krim asam kental. Tenang.

Tutupi kerucut dengan krim. Hiasi dengan serpihan coklat dari bawah ke atas, masukkan kue ke dalam lemari es. Taburi dengan kakao sebelum disajikan. Anda bisa menggunakan kelopak almond sebagai pengganti serpihan cokelat.

"WIJEN AWAN" dengan krim lemon

Bahan-bahan:

• Mentega - 60 g
• Air - 150 g
• Telur ayam - 4 pcs.
• Gula - 200 gram
• garam - 1 sejumput
• Tepung terigu - 150 g
• Krim 35-38% - 230 g
• Jus lemon - 3 sdm l.
• Biji wijen - 80 g
• Mentega - 10 g
• biji wijen

Persiapan:

Rebus air, tambahkan garam dan gula, mentega lunak. Tambahkan tepung yang diayak ke dalam air mendidih (minyak harus larut di dalamnya) dalam satu langkah, matikan api, aduk rata. Adonan harus terpisah dengan baik dari dinding.

Biarkan agak dingin, tambahkan telur satu per satu, aduk setiap kali dengan mixer dengan kecepatan sedang (untuk waktu yang singkat, tidak boleh ada gumpalan).

Panaskan oven 200 C. Letakkan adonan di atas loyang, di atas kertas roti dengan sendok, masukkan ke dalam oven selama 35 - 40 menit. Anda mungkin memerlukan sedikit waktu, setelah 30 menit Anda dapat memeriksanya (jangan membuka oven sampai saat ini). Matikan oven, biarkan selama 3 - 5 menit dengan pintu terbuka.

Kue harus berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven, biarkan dingin, buat potongan rapi di sepanjang setiap kue.

Taburan wijen:

Goreng sedikit biji wijen di wajan kering, Anda bisa menggilingnya, Anda bisa melewatkannya.

Wijen "awan":

Rebus karamel dalam mangkuk kental, taburi gula pasir dengan air, campur dengan wijen, api kecil sebentar, rebus adonan, olesi tipis-tipis di atas kertas roti (foil) yang diolesi mentega. Biarkan sampai benar-benar mengeras. Bagi dengan pisau basah menjadi beberapa bagian untuk dekorasi.

krim lemon:

Peras lemon, kocok krim dengan gula pasir dengan mixer, secara bertahap tambahkan gula pasir saat mengocok, tambahkan jus lemon, kocok sedikit lagi.

Isi dengan krim, masukkan "awan" wijen ke dalam sayatan, hiasi dengan krim di atasnya menggunakan jarum suntik, taburi dengan biji wijen.

kue stik jagung

Bahan-bahan:

• Susu kental rebus - 350 ml
• Mentega - 100 g
• Kenari - 1 sdm
• Jelly buah - 100 g
• Tongkat jagung - 2, 5 bungkus 70 g

Persiapan:

Tuang batang jagung ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan mentega cair dan susu kental rebus di sana.

Aduk rata, uleni dan pecahkan tongkat dengan tangan Anda sedikit.

Potong selai jeruk menjadi potongan acak atau kubus. Tambahkan selai jeruk ke sumpit dan aduk perlahan. Itu mungkin tanpa selai.

Bentuk roti lonjong dari massa yang dihasilkan. Gulung dalam remah kacang.

Bungkus dengan plastik atau kertas timah dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam.

Kemudian angkat dan potong-potong melintang.

Kue "SANDWICH DENGAN TELUR"

Baca juga

Rumah | 2021-24-08 Desain dapur modis 2022 - tren dan warna utama

Bahan-bahan:

• Telur (untuk biskuit) - 3 pcs.
• Gula bubuk (untuk biskuit) - 150 g
• Tepung (untuk biskuit) - 150 g
• Krim 33% (untuk souffle) - 200 ml
• Susu (untuk souffle) - 200 ml
• Gula bubuk (untuk souffle) - 100 g
• Gelatin (untuk souffle) - 10 g
• Selai aprikot (untuk lapisan) - 200 g
• Sirup kolak persik (untuk impregnasi) - 80 ml
• Kompot buah persik sesuai jumlah kue (untuk hiasan)
• Cokelat hitam (untuk hiasan)

Persiapan:

Kocok telur dengan gula halus. Tambahkan tepung, aduk.

Lapisi loyang dengan kertas roti, taruh adonan, ratakan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang selama 15-20 menit. Dinginkan biskuit. Potong memanjang menjadi dua bagian.

Masukkan buah persik kalengan ke dalam saringan untuk dikeringkan dan dikeringkan. Tiriskan sirup. Jenuhkan kedua kue dengan sirup persik kalengan. Tempatkan kembali kue bagian bawah ke dalam cetakan, tutup dengan selembar kertas baru. Panaskan selai aprikot dalam microwave sehingga menjadi agak cair dan menempel dengan baik di atas kue. Letakkan selai yang sudah dihangatkan pada kue pertama. Letakkan kue kedua di atasnya.

Rendam gelatin. Kocok krim dengan gula bubuk. Tambahkan susu, aduk. Lelehkan gelatin dalam penangas air sampai biji-bijian benar-benar larut. Tuang gelatin ke dalam krim. Mencampur.

Taruh souffle di atas kue, ratakan. Masukkan cetakan ke dalam lemari es agar souffle mengeras sepenuhnya.

Potong aprikot dengan ukuran yang sesuai.

Letakkan kuning telur yang dihasilkan di atas souffle. Kemudian potong oval dalam bentuk telur dari biskuit. Taburi kue dengan cokelat, meniru lada hitam. Letakkan kue yang dihasilkan di atas piring.

Kue adonan dadih dalam wajan

Bahan-bahan:

• Keju cottage - 400 g
• Gula - 300-350 g
• Telur - 2 buah.
• Soda - 2 sdt
• Vanillin - 1 bungkus
• Tepung - 350-400 g
• Krim (krim asam-cokelat) - 400 g
• Selai cranberry - 100 g
• Susu kental rebus - 0,5 larangan.
• Cokelat hitam, cranberry (untuk dekorasi);
• Serpihan kelapa (untuk hiasan)

Persiapan:

Tambahkan telur dan gula ke dalam dadih.

Tambahkan soda kue (jangan dipadamkan) dan vanillin.

Tuang tepung yang sudah diayak dan uleni adonan, seperti pada kue keju, sehingga adonan tidak curam, tetapi bisa digulung.

Gulung jangan terlalu tebal, potong mug dengan gelas.

Panggang dalam wajan kering di kedua sisi dengan api kecil (biskuit cepat matang, pastikan tidak gosong).

Setelah biskuit dingin, susun menjadi 3 bagian. Olesi biskuit pertama dengan krim, di atasnya yang kedua, yang diolesi dengan lapisan tipis selai dan krim, di atasnya - biskuit ketiga.

Olesi kerak atas dengan susu kental rebus. Olesi sisi kue dengan krim dan gulingkan perlahan di kelapa. Hiasi kue dengan cokelat parut, kelapa, dan cranberry. Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam.