Cara membekukan terong untuk musim dingin

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 17:44

Kebanyakan orang menyukai terong, tetapi, sayangnya, produk ini di garis lintang kami hanya tumbuh di musim dan tidak dapat tetap segar sepanjang tahun. Metode pembekuan untuk musim dingin di rumah akan datang untuk menyelamatkan. Mari kita pelajari cara membekukan sayuran ini dengan cepat dan mudah.

Aturan dasar: apa yang harus dicari

Sebelum mulai membeku, penting untuk dipahami bahwa terong berpori dan menyerap kelembapan dan bau. Selain itu, bisa menjadi keras, pahit, dan hambar jika Anda tidak mengikuti semua tahap persiapan sayuran untuk prosedur ini.

Jika terong disiapkan dan diproses dengan benar, maka rasa dan strukturnya akan bertahan lebih dari enam bulan.

Cara memilih sayuran yang tepat untuk pembekuan:

1. Terong harus matang, tanpa kerusakan, indah secara visual, dengan kulit mengkilap.
2. Buah berkualitas tinggi tentu harus berbobot, sekitar 300-400 gram. Panjangnya harus bervariasi antara 13-15 cm.
3. Jangan memilih terong yang terlalu besar karena mengandung banyak solanin. Zat ini membuat rasa sayuran terlalu pahit.
4. Batang terong harus segar dan hijau.
5. Saat dipotong, daging buahnya harus ringan, tanpa urat dan biji besar.
6. Adalah penting bahwa sayuran yang dipilih tidak memiliki bau yang kuat.

Jika aturan sederhana ini tidak diikuti, semua pekerjaan akan sia-sia, ditambah nyonya rumah akan kehilangan waktu, karena sayuran berkualitas rendah tidak akan cocok untuk dimasak. Itu harus dibuang. Pertimbangkan metode terbaik untuk membekukan buah.

Yang paling sederhana adalah blansing

Untuk membekukan sayuran agar segar di musim dingin, Anda harus mengikuti instruksi:

1. Pilih buah yang matang, cuci bersih di bawah air mengalir, potong puntung dengan ekor.
2. Potong setiap buah menjadi irisan setebal 5 hingga 8 mm.
3. Tempatkan terong dalam mangkuk besar lalu taburi dengan garam. Wadahnya harus besar, ini akan memungkinkan Anda untuk mencampur benda kerja dengan baik.
4. Setelah setengah jam, buang sayuran dalam saringan untuk menghilangkan jus yang dikeluarkan. Dengan bantuan trik seperti itu, kepahitan akan hilang bersama dengan garam dan kelembapan.
5. Selanjutnya, Anda perlu merebus air dalam panci, celupkan saringan dengan terong di sana, tahan selama 2 menit dan angkat. Maka Anda harus membilas produk di bawah air mengalir dan meletakkannya di atas handuk kering. Anda perlu menunggu 10 menit agar terong kering.
6. Pada papan kayu yang terpisah, perlu untuk meletakkan buah-buahan yang sudah disiapkan dalam satu lapisan dan mengirimkannya ke freezer. Setelah dibekukan, potongan-potongan tersebut harus dipindahkan ke dalam kantong atau wadah plastik.

Produk jadi dapat disimpan selama enam bulan di rumah, sementara terong akan terlihat cantik dan tidak akan kehilangan rasanya.

Memasak tanpa perlakuan panas

Opsi untuk membekukan terong ini melibatkan perendaman sebelumnya dalam air dengan garam. Di masa depan, produk yang dibekukan dengan cara ini dapat ditambahkan ke sup, semur sayuran, tumis, pilaf, telur orak-arik, salad, dan pizza.

Untuk membekukan terong untuk musim dingin menggunakan metode ini, Anda harus mengikuti rekomendasi:

1. Ambil sayuran dan garam dalam jumlah yang tepat (berdasarkan 1 liter air, 400 gram buah, dan 1 sendok makan garam).
2. Bilas terong secara menyeluruh di bawah air mengalir dan buang tangkainya.
3. Selanjutnya, Anda perlu memotong buah menjadi kubus dengan ukuran yang sama.
4. Siapkan air garam. Aduk garam dalam air hangat dan pindahkan sayuran ke dalamnya. Biarkan selama 2-3 jam, kali ini akan cukup untuk garam terong.
5. Tiriskan, letakkan terong di atas papan, tunggu sampai benar-benar kering, baru kemudian masukkan ke dalam tas.

Hasilnya, buah-buahan akan terasa enak, seperti segar.

Membekukan terong untuk membuat roti gulung dan menggoreng

Dari produk beku di musim dingin, ternyata memasak camilan lezat di rumah - roti gulung dengan isian. Dan untuk membekukan terong dengan cara ini, Anda perlu:

Pilih buah yang matang dan utuh. Cuci bersih, potong batangnya dan keringkan. Tidak perlu mengupas kulitnya, tetapi jika Anda mau, Anda bisa membuangnya. Potong terong menjadi irisan, masing-masing harus setebal 5-7 mm. Satu sayuran akan menghasilkan sekitar 5-6 strip

• Taruh irisan terong berlapis-lapis dalam mangkuk, taburi masing-masing dengan sedikit garam. Berkat ini, terong akan mengeluarkan jus, dan dengan itu kepahitan akan keluar.
• Setelah 30-40 menit, sayuran perlu dibilas dengan baik dan dikeringkan.

Kami mengirim irisan ke freezer, dan setelah membeku, mereka harus diletakkan di dalam tas atau wadah dan dikirim kembali ke freezer

Simpan produk di dalam freezer. Aturan utamanya adalah bahwa setelah pencairan, disarankan untuk menghabiskan sayuran, karena terong tidak mentolerir pembekuan kembali. Karena itu, tidak disarankan untuk membuat porsi besar.

Cara mencairkan makanan dengan benar

Ternyata tidak cukup hanya mengetahui cara membekukan terong segar untuk musim dingin, Anda juga perlu tahu tentang kekhasan sayuran yang dicairkan. Pilihan terbaik adalah metode pencairan bertahap pada suhu kamar. Sangat mudah untuk melakukan ini di rumah: cukup masukkan produk ke dalam wadah dan tunggu beberapa jam.

Metode kedua juga sangat sederhana: Anda perlu menuangkan air dingin ke dalam mangkuk dan meletakkan sekantong terong di sana. Tidak disarankan menggunakan microwave. Ini akan menyebabkan sayuran hancur, menjadi rapuh dan tidak dapat digunakan.

Untuk membuat terong enak dan tidak kehilangan bentuknya, Anda harus memilih buah yang matang dan utuh. Sayuran beku dapat disimpan lebih dari tiga bulan.

Setiap metode pembekuan sederhana dan mudah. Di musim dingin, banyak camilan lezat yang bisa dibuat dari sayuran seperti itu.