Farshmak atau forshmak: resep

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  makanan ringan

• Waktunya memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• Ikan haring
• telur
• apel
• Bawang
• susu
• roti
• mentega
• garam
• lada
• moster

Terjemahan harfiah dari istilah "forshmak" atau "farshmak" adalah "antisipasi." Awalnya, itu adalah makanan Swedia yang panas, tetapi seiring waktu, itu berakar di Eropa, di mana ia diubah menjadi hidangan pembuka dingin.

Bukan kebetulan bahwa hidangan ini mendapatkan namanya. Ini merangsang nafsu makan semua orang - wanita, pria, dan bahkan bayi. Selanjutnya, pertimbangkan resep dengan foto yang diusulkan, yang akan memberi tahu Anda langkah demi langkah tentang menyiapkan camilan.

Herring forshmak - resep klasik

Metode tradisional menyiapkan forshmak herring termasuk bahan-bahan lain - apel, bawang lobak, telur rebus, mentega, dan irisan roti yang direndam dalam susu. Dari produk-produk ini, pasta ikan yang sangat lezat diperoleh, dari mana sandwich dengan roti hitam dibuat.

Ini akan berguna untuk sarapan, dan di atas meja pesta dapat disajikan dengan cara yang orisinal, diletakkan di atas piring berbentuk ikan.

Kita akan belajar cara memasak daging cincang atau forshmak sesuai resep klasik. Instruksi dengan foto langkah demi langkah akan mengajarkan mereka yang belum tahu cara menyiapkan hidangan unik ini.

Jumlah bahan yang diperlukan untuk hidangan tradisional:

• herring berlemak - 1 bangkai (sekitar 0,5 kg);
• telur (rebus keras) - 2 pcs.;
• apel - 100 g (lebih disukai varietas asam);
• bawang lobak;
• susu - 1/2 cangkir;
• roti putih yang agak kering - 60 g;
• mentega - 150 gram;
• garam - atas kebijaksanaan nyonya rumah. Diperbolehkan menambahkan sedikit mustard.

Persiapan:

Tahap terpanjang dan tersulit adalah memotong dan memasak ikan haring. Sisik dikeluarkan darinya, bagian dalam dihilangkan, tulang dikeluarkan dari pulpa. Bangkai yang dimasak dipotong kecil-kecil dalam bentuk apa pun

Kupas apel dengan hati-hati dan buang intinya. Bawang dan telur juga dikupas. Kemudian komponen ini dipotong-potong. Mereka harus memiliki bentuk dan ukuran yang sama dengan ikan haring

Roti kering direndam dalam susu selama 10 menit. Penting untuk tidak melupakan minyak - dibiarkan di dapur terlebih dahulu sehingga memperoleh struktur krim di ruangan yang hangat

Temukan hidangan yang cocok dan campur semua bahan di dalamnya, termasuk roti, yang harus diperas terlebih dahulu. Kemudian pate masa depan dihancurkan menggunakan penggiling daging atau blender sampai diperoleh massa padat yang homogen

Sekarang giliran minyak - ditempatkan dengan sisa komponen dan digiling secara menyeluruh. Garam ditambahkan secukupnya, tapi hati-hati. Tahap terakhir adalah pendinginan foreschmak selama 60 menit

Forshmak dengan kentang

Kentang sangat serasi dengan ikan asin, dan banyak orang menyukai kombinasi ini. Oleh karena itu, tidak heran jika farshmak atau forshmak sering dibuat dengan sayuran ini. Hidangan itu ternyata sangat bergizi, dan memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama.

Resep dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkan hidangan pembuka asli.

Komponen:

• fillet ikan haring asin ringan - 0,5 kg;
• telur (rebus) - 3 pcs.;
• umbi kentang, direbus dengan kulitnya - 150 g;
• apel - 1 sedang;
• roti putih - masing-masing 100 g;
• susu - 1/2 cangkir;
• bawang hijau - seikat;
• gula pasir - 2 sdt;
• mustard - 2 sdt;
• minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok;
• cuka sari apel - 2 sdm sendok;
• lada hitam cincang - 3 g.

Persiapan:

1. Ikan haring, yang telah dibersihkan dari sisik dan kerangkanya, direndam dalam susu selama beberapa jam, dan roti putih selama 15 menit.
2. Kuning telur dikeluarkan dari telur dan digiling dengan gula pasir, mustard, cuka, bumbu dan minyak sayur. Hasilnya adalah campuran yang menyerupai mayones dalam konsistensi.
3. Kupas apel dan buang bijinya, giling dengan penggiling daging bersama dengan bawang lobak, herring, umbi kentang, dan roti putih. Untuk menggiling semua komponen secara menyeluruh, prosedur ini diulangi 2-3 kali lagi. Kemudian massa digabungkan dengan saus kuning telur dan tercampur rata.
4. Di akhir memasak, hidangan dapat dibentuk menjadi bentuk apa pun dan berbagai produk dapat dipilih untuk dekorasi.

Forshmak dengan keju cottage

Metode menyiapkan daging cincang atau forshmak ini sama sekali tidak seperti resep klasik. Namun, hidangan ini memperoleh kelembutan dan udara yang tidak biasa. Selain itu, ini bisa menjadi sorotan nyata dari meja pesta.

Mari kita lihat algoritma memasak dengan foto langkah-demi-langkah dan membuat camilan sendiri.

Komponen;

• ikan asin ringan - 0,4 kg;
• apel (lebih baik memilih varietas dengan rasa asam);
• keju cottage - 200 g;
• bawang lobak - 1 pc;
• kenari yang dikupas - sekitar 130 g;
• garam, bumbu dan minyak bunga matahari - atas kebijaksanaan nyonya rumah.

Persiapan:

Ikan dibersihkan dari sisik, isi perut dan kerangka dikeluarkan. Kulitnya dikeluarkan dari bawang, dan bijinya dipotong dari apel dan kulitnya dihilangkan

Semua komponen digiling secara bergantian menggunakan penggiling daging. Kemudian massa dicampur dan sekali lagi melewati alat rumah tangga

Setelah itu, garam, bumbu dan minyak bunga matahari ditambahkan ke piring. Untuk penyimpanan, wadah dengan tutup kedap udara dipilih dan dikirim ke lemari es

Forshmak dengan wortel

Hidangan yang disiapkan dengan cara ini ternyata jauh lebih enak daripada pate yang dibeli di toko. Ini awalnya dapat diletakkan di atas meja pesta dengan tartlet atau ditata dengan indah dalam putih telur keriting.

Komponen:

• ikan haring - 0,6 kg;
• mentega yang dibanjiri - 100 g;
• wortel rebus - 120 g;
• telur (rebus keras) - 1 pc.

Persiapan:

Ikan dimusnahkan, sisiknya dibuang. Hanya bangkai yang harus tetap ada. Kerangka dikeluarkan dengan hati-hati, dan ampas dipotong menjadi potongan-potongan besar

Kupas dan giling wortel dan telur dengan cara yang sama seperti ikan haring

Komponen yang disiapkan ditempatkan dalam blender dan kocok sampai diperoleh massa homogen dari konsistensi lapang. Jika nyonya rumah tidak memiliki peralatan rumah tangga seperti itu, maka Anda bisa bertahan dengan penggiling daging

Dengan metode ini, Anda perlu memasang panggangan dengan lubang terkecil dan ulangi prosedur 2-3 kali

Cara membuat forshmak Jewish Yahudi

Masakan tradisional Israel sulit untuk bersaing dengan negara-negara yang lebih populer - Italia, Prancis atau Timur. Tapi itu juga mengandung makanan yang dikenal baik yang disukai banyak orang. Daftar ini juga termasuk daging cincang atau forshmak.

Untuk menyiapkannya, tidak diperlukan peralatan listrik rumah tangga, oleh karena itu, sesuai dengan resep yang diberikan di bawah ini dengan foto langkah demi langkah, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah membuatnya.

Komponen:

• daging herring, dikupas dari sisik, kerangka dan jeroan - 0,75 kg;
• umbi kentang, direbus dengan kulitnya, dan mentega yang dibanjiri - masing-masing 150 g;
• bawang dan apel asam - masing-masing 0,2 kg;
• telur (rebus) - 3 pcs.;
• bumbu dan cuka (jus lemon dapat diterima).

Persiapan:

1. Ikan haring yang disiapkan digulung melalui penggiling daging manual atau dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.
2. Hasilnya adalah cincang ringan. Jika ada banyak garam di dalam ikan, maka pertama-tama direndam selama beberapa jam.
3. Telur, umbi kentang, dan apel diparut dengan parutan kasar. Penting untuk tidak memasukkan terlalu banyak kentang, jika tidak, Anda akan mendapatkan salad biasa, bukan pasta ikan.
4. Nuansa utama hidangan Yahudi ini adalah bawangnya. Itu tidak bisa ditambahkan mentah.
5. Sayuran sudah digoreng sebelumnya dengan mentega, dan komponen terakhir harus dimasukkan sedemikian rupa sehingga bawang benar-benar terbenam di dalamnya.
6. Kemudian gabungkan ikan, umbi kentang cincang, apel, dan telur. Bawang ditambahkan ke bahan. Minyak yang digunakan untuk menggoreng juga dituangkan ke dalam massa total. Bahan-bahan dicampur secara menyeluruh dan ditempatkan di piring saji.

Ikan haring asin cocok dengan minuman beralkohol tradisional Rusia - vodka. Untuk alasan ini, forshmak biasanya disiapkan untuk liburan dan perayaan.

Tetapi bahkan di hari biasa, semua orang akan senang makan roti dengan hidangan ini. Satu-satunya yang tersisa untuk dilakukan adalah memilih metode memasak terbaik yang akan menarik bagi semua anggota keluarga.