Anggur putih sama sehatnya dengan anggur merah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Ilmuwan Amerika berpendapat bahwa anggur putih tidak kalah sehatnya dengan anggur merah. Sebelumnya, diyakini bahwa anggur merah berutang sifat penyembuhannya pada zat resveratrol di dalamnya. Namun, para peneliti telah menemukan bahwa anggur putih juga memiliki efek penyembuhan.

Dipercaya bahwa resveratrol, yang ditemukan di kulit anggur, adalah penyebab apa yang disebut "paradoks Prancis" (konsumsi makanan berlemak tinggi dan tingkat penyakit jantung rendah) dalam kondisi konsumsi anggur merah yang moderat..

Bukan hanya anggur merah yang bisa melakukan ini, kata ahli biologi molekuler Deepak Das. Menurutnya, "berry itu sendiri dapat memiliki efek yang sama seperti kulitnya."

Deepak Das dan rekan-rekannya memberi tikus laboratorium anggur Italia putih atau merah, setara dengan manusia sekitar satu atau dua gelas sehari, sementara yang lain menerima bahan kimia yang disebut polifenol. Polifenol diyakini lebih sehat daripada anggur.

Anggur putih yang terbuat dari buah anggur yang dikupas tidak mengandung resveratrol.

Di antara semua tikus laboratorium yang mengalami serangan jantung, hewan yang diberi anggur atau polifenol menerima kerusakan jantung paling sedikit dibandingkan dengan tikus yang diberi air atau minuman keras. Tekanan darah dan aliran darah aorta mereka juga anjlok.

Menurut Lionel Opie, direktur Institut Hutter untuk Penelitian Jantung di Cape Town, Afrika Selatan, temuan Das memberikan bukti kuat bahwa anggur putih melindungi tikus lab dari efek serangan jantung. Namun, ia menunjukkan bahwa eksperimen serupa pada anjing telah menunjukkan bahwa anggur merah memiliki keunggulan dibandingkan putih.

Namun Das mengharapkan penelitian serupa untuk membuktikan nilai anggur putih dalam waktu dekat. Menurutnya, "kita dapat dengan aman mengatakan bahwa satu atau dua gelas anggur putih sehari akan memiliki efek yang sama dengan anggur merah."