Meja Tahun Baru: 7 trik untuk presentasi hidangan yang indah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Makanan apa pun bisa terasa lebih enak jika disajikan dalam pengaturan yang sesuai. Dan untuk meja Tahun Baru, seni melayani memainkan salah satu peran kunci, karena semangat pesta terdiri dari detail.

Para chef dari program kuliner “Super Chef” (12+) di Food Network membagikan tips mereka tentang cara mendekorasi hidangan dengan cara yang orisinal.

1. Ingat simbol tahun yang akan datang

Menurut kalender timur, 2018 adalah tahun Anjing Tanah Kuning. Patung pahlawan acara itu, dipasang di atas meja atau di sebelahnya, pasti akan menenangkan anjing dan membawa keberuntungan, tetapi jika Anda tidak percaya pada horoskop, itu hanya akan menyebabkan para tamu menyentuh.

123RF / Daria Arttemenko

2. Gunakan peralatan yang tepat

Di Cina, mereka mengatakan bahwa Anjing tidak peduli dengan kemewahan dan kilau - binatang ini lebih tertarik pada benda-benda monokrom dan bahan-bahan sederhana, seperti porselen dan kaca. Dan di sini sebagian besar koki setuju dengan astrolog kuno, karena itu adalah hidangan putih biasa yang merupakan standar tidak tertulis di hampir semua restoran di dunia. Anda dapat menyajikan hidangan apa pun di piring seperti itu tanpa takut akan kontras dengan hidangan atau "tersesat" dengan latar belakang berwarna.

Dan sebelum disajikan, piring perlu dipanaskan sedikit di dalam oven - dengan cara ini makanan akan tetap hangat lebih lama, menjaga rasa dan aromanya.

3. Campur warna

Bahan-bahan alami yang cerah membuat hidangan Tahun Baru klasik yang sudah lama dikenal menjadi lebih menggoda. Pilihan yang baik adalah menggunakan kontras: tomat merah cerah, pasta kekuningan, dan telur rebus putih salju. Kombinasi ini akan terlihat jauh lebih menggoda daripada sekadar kombinasi telur dan pasta yang ringan dan tidak terlalu meriah.

4. Jangan ragu untuk memperindah

Anda bahkan tidak perlu mengubah resep untuk menambahkan tekstur dan warna pada hidangan. Hiasi piring dengan bumbu atau gunakan topping. Jika Anda memutuskan untuk memasak sesuatu dari masakan Italia untuk tamu Anda, kemangi segar akan membantu Anda, biji wijen hitam sangat ideal untuk wajan Asia, dan sedikit minyak zaitun harus ditambahkan dalam spiral ke sup krim - itu akan terlihat sama seperti pada menu restoran terbaik.

123RF / Maksim Shebeko

Camilan satu gigi dapat disajikan dengan tusuk sate yang menggambarkan simbol tahun.

5. Porsi paling baik dilakukan kecil

Piring yang dua pertiganya penuh terlihat jauh lebih menggugah selera daripada piring yang makanannya sampai penuh. Ini adalah aturan emas dalam melayani, yang selalu penting untuk diingat.

6. Asesoris memang cantik, tetapi Anda perlu tahu kapan harus berhenti

Karangan bunga, manik-manik, dan dekorasi pohon Natal berkedip indah dalam cahaya api lilin, tetapi pikirkan - apakah itu benar-benar dibutuhkan di atas meja, dikelilingi oleh piring dan peralatan makan? Tidak kalah meriah, tetapi solusi yang jauh lebih praktis adalah vas dengan bunga kering dan cabang-cabang pohon (dari pohon cemara yang sama) dengan manik-manik yang dijalin di dalamnya.

123RF / Daria Arttemenko

7. Ciptakan aroma

Jarum pinus, jeruk keprok, makanan panggang segar, dan ayam panggang oven - semua bau ini, dan terutama kombinasinya, sangat terkait dengan Tahun Baru di negara kita dan dengan sendirinya menimbulkan nafsu makan. Namun, perasaan antisipasi pesta dapat ditingkatkan dengan menambahkan beberapa catatan lagi. Apel kering, rempah-rempah (batang kayu manis, cengkeh, jahe), mint, dan oregano - singkatnya, semua yang diminta oleh imajinasi dan selera Anda, dapat Anda gunakan dengan komposisi aroma Anda. Kumpulkan bahan-bahan ini dalam keranjang anyaman dan kemudian letakkan saja di dalam ruangan. Ini jauh lebih sehat daripada lilin beraroma.