Kapan jamur cendawan tumbuh dan cara mengumpulkannya

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Semua pecinta "perburuan tenang" akan merasa menarik dan berguna untuk mengetahui segala sesuatu tentang jamur cendawan. Kami akan memberi tahu Anda kapan mereka dipanen, tahun berapa dan di mana mereka tumbuh, serta cara memanennya dengan benar.

Kapan cendawan tumbuh dan jam berapa dalam setahun?

Waktu dalam setahun cendawan tumbuh secara langsung tergantung pada kondisi iklim. Secara umum, cendawan tumbuh untuk waktu yang cukup lama, secara harfiah selama bulan-bulan musim panas, dari Juni hingga Agustus (saat dipanen). Mereka juga dapat ditemukan di hutan pada bulan September dan Oktober, tetapi saat ini jumlahnya tidak banyak, Anda perlu mengetahui tempatnya.

Jika musim panas terlalu kering, maka, kemungkinan besar, tidak akan ada banyak minyak. Mereka akan bertahan tidak lebih dari pertengahan September - awal Oktober. Jika hujan terus-menerus di wilayah tersebut, maka ini akan mempengaruhi pertumbuhan dan jumlah jamur, serta waktu pertumbuhannya.

Penting untuk mengetahui setelah cuaca seperti apa ada lebih banyak jamur saat jamur cendawan dipanen. Menurut para ilmuwan, serta pemetik jamur berpengalaman, mereka dapat mulai tumbuh segera setelah hujan. Karena itu, jika Anda berjalan melewati hutan segera setelah hujan turun, maka Anda sudah dapat menemukan jamur kecil.

Namun, sangat penting untuk membedakannya dari jamur beracun, karena jamur payung pandai menyamar sebagai varietas yang dapat dimakan. Untuk melakukan ini, pastikan untuk melihat di bawah tutupnya - jika dagingnya tidak berwarna abu-abu, maka jamur itu sehat dan Anda bisa memakannya.

Setelah hujan deras berlalu, secara harfiah dalam beberapa hari Anda sudah bisa mencari boletus. Menurut data awal, pada tahun 2020, cendawan akan mulai tumbuh pada awal Juni, karena cuaca akan mendukung untuk ini.

Jika suhu tidak turun di bawah 18 derajat Celcius, maka dimungkinkan untuk mulai memetik jamur cendawan pada tahun 2020 di akhir musim semi. Menariknya, fluktuasi suhu siang dan malam hari tidak berpengaruh pada pertumbuhan miselium. Hal utama adalah bahwa selama beberapa hari suhu tidak turun di bawah yang ditunjukkan sebelumnya.

Jika hujan terus-menerus, jamur tidak akan terburu-buru untuk tumbuh, itulah sebabnya banyak jamur dapat dikumpulkan di musim panas yang hujan, tetapi mereka tidak akan terlalu besar.

Menarik! Tempat tumbuh dan kapan harus mengumpulkan morel dan jahitan di wilayah Moskow

Kapan Anda bisa mengumpulkan boletus?

Pemetik jamur mencatat bahwa cendawan tumbuh selama musim dalam gelombang, yaitu penampilan mereka sangat heterogen. Siklus didistribusikan sebagai berikut:

1. Gelombang pertama jatuh pada paruh kedua bulan Juni, tepat pada saat waktu pembuatan jerami tiba. Saat ini, jamur hanya mendapatkan "kekuatan" mereka, sehingga mereka tumbuh dalam kelompok kecil dan tidak ditemukan di bawah setiap pohon. Pemetik jamur harus berhati-hati mungkin.
2. Gelombang kedua datang pada pertengahan Juli. Jamur tumbuh, sehingga dapat dikumpulkan di seluruh keranjang.
3. Gelombang ketiga dimulai dari Agustus hingga September. Pada saat ini, jamur tidak lagi begitu besar, namun, setiap perjalanan ke hutan akan berhasil, karena cendawan tumbuh di musim gugur dengan kecepatan kebakaran hutan.

Sampai kapan akan memungkinkan untuk mengumpulkan cendawan pada tahun 2020, itu semua tergantung pada saat salju datang di wilayah tersebut. Jamur berhenti berkembang biak jika tanah membeku 2 cm atau lebih, sehingga kita dapat mengatakan bahwa musim jamur berakhir lebih dekat ke November.

Namun, jika cuaca relatif hangat, maka musim jamur dapat berlangsung hingga awal November, dalam kasus yang jarang terjadi - hingga pertengahan bulan ini. Beberapa percaya bahwa tahun 2020 akan menjadi musim panas yang kurang lebih sejuk, sehingga musim memetik jamur akan berlangsung.

Kapan musim boletus dimulai di Rusia

Itu semua tergantung pada wilayah mana yang kita bicarakan:

1. Di wilayah Moskow, awal Juni dianggap sebagai waktu yang paling menguntungkan. Di musim panas, jamur dapat dipetik sepanjang musim panas. Pertumbuhan paling melimpah diamati pada akhir Agustus.
2. Di Wilayah Leningrad, cendawan juga mulai tumbuh dari awal Juni, namun, karena kondisi cuaca, pertumbuhannya yang paling melimpah hanya terjadi pada akhir Agustus - awal Oktober.
3. Di Siberia, musim jamur adalah salah satu yang terpendek, karena alam tidak menikmati panas, dan salju datang lebih awal dan tiba-tiba. Pertumbuhan paling melimpah terjadi pada bulan Agustus-Oktober.
4. Di Ural, iklimnya lebih ringan daripada di Siberia. Boletus mulai tumbuh aktif pada akhir Juni, namun, puncak distribusinya di hutan lokal diamati pada bulan Agustus, dan salju mulai meningkat pada awal Oktober.

Dimana jamur cendawan tumbuh

Butterlet tumbuh di seluruh negeri, tetapi kebanyakan tumbuh di bagian utara Rusia. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa rasa minyak mentega secara langsung tergantung pada jenis jamur yang berdekatan dengannya. Jika mereka tumbuh dengan kambing, maka rasanya akan sangat cerah.

Di hutan mana mereka tumbuh

Butterlet membentuk mikoriza dengan pohon jenis konifera, sehingga paling tersebar luas di hutan jenis konifera dan pinus. Lebih jarang, mereka dapat ditemukan di hutan campuran yang didominasi oleh pohon birch atau pohon ek.

Pohon apa yang mereka tanam di bawah

Butterlet rukun dengan tumbuhan runjung, sehingga mereka dapat ditemukan lebih sering di bawah pohon cemara dan pinus daripada di bawah pohon lain. Yang terbaik adalah mencari cendawan tidak di kedalaman hutan, tetapi di tepinya, di bawah pohon muda dan tidak terlalu tinggi. Sebagai aturan, di sanalah jumlah terbesar dari mereka dikelompokkan.

Setiap pemetik jamur yang menghargai diri sendiri harus ingat bahwa jika pohon jenis konifera mencapai 8-10 meter, maka miselium tidak akan terbentuk di bawahnya.

Cara mengumpulkan dengan benar

Butterlet paling baik dipanen di pagi hari, sebelum matahari sempat memanaskannya, karena lebih baik diawetkan dengan cara ini. Jika Anda hanya melihat satu jamur, maka lihat sekeliling - setidaknya harus ada beberapa lagi di dekatnya. Butterlet tidak tumbuh sendiri.

Tidak ada gunanya mencabut boletus dari akarnya, lebih baik memotong kaki dengan hati-hati di bagian paling akar, dan meninggalkannya di tanah. Jadi Anda akan mempersiapkan tanah untuk tahun depan, karena dari rimpang inilah jamur baru nantinya akan tumbuh. Tempatkan jamur yang dipotong terbalik atau miring agar tetap segar lebih lama.

Pastikan untuk membawa keranjang atau ember keras - Anda tidak boleh mengambil jamur di tas ransel atau tas lembut, karena ini akan menggosok dan menghancurkannya. Segera setelah "perburuan", cendawan harus dicuci dan dibersihkan dari kotoran, dan kemudian mulai dimasak. Anda tidak dapat menyimpannya untuk waktu yang lama.

Apakah mungkin untuk mengumpulkan boletus besar?

Boletus dewasa dalam topi mencapai 4-10 cm. Namun, pemetik jamur berpengalaman menyarankan untuk mengumpulkan jamur muda, yang tutupnya tidak lebih dari 2-4 cm, karena lebih enak.

Apakah mungkin untuk mengumpulkan jamur cendawan kering

Tidak disarankan untuk mengumpulkan jamur kering dan tua, terutama di dekat perusahaan industri, karena spesimen tersebut telah menyerap zat berbahaya.

Pemrosesan minyak berminyak setelah pengumpulan

Minyak berguna dalam bentuk apa pun, cocok untuk pemrosesan kuliner selanjutnya. Mereka tidak hanya bisa direbus atau digoreng, tetapi juga diasinkan, dan juga menciptakan mahakarya kuliner yang lengkap. Jamur muda musim gugur paling enak.

Sebelum melanjutkan langsung ke memasak, minyak harus dikupas dari kulit cokelat, dibilas dengan air hangat. Ada zat pewarna pada tutupnya yang tidak memiliki rasa yang paling enak, jadi harus dihilangkan.

Jika kulitnya dihilangkan dengan baik dari jamur, maka ada baiknya memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian menuangkannya dengan air dingin dengan tajam - maka jamur itu akan hilang dengan sendirinya.

Bagaimana boletus disiapkan

Tergantung pada jenis perangkat yang Anda gunakan, mentega akan dimasak untuk jangka waktu yang berbeda. Misalnya, jika Anda mengambil panci standar, maka jamur akan siap dalam waktu setengah jam setelah dibuang ke air mendidih.

Jika Anda menggunakan multicooker untuk memasak, maka mentega akan matang selama 40 menit. Sebelum menggoreng, ada baiknya juga merebus mentega -15 menit karena ini sudah cukup. Jika Anda berencana untuk mengasinkan jamur, maka jamur tersebut harus dimasukkan ke dalam air mendidih selama 20 menit.

Banyak hidangan yang bisa dibuat dari mentega, misalnya:

• kentang panggang dengan jamur;
• mentega dalam krim asam;
• sup mentega segar;
• zrazy dengan jamur dan telur;
• boletus acar atau goreng;
• mentega dengan bawang dan mustard dan sebagainya.

Jamur mentega adalah jamur serbaguna, karena digunakan tidak hanya untuk menyiapkan hidangan lezat, tetapi juga untuk makanan penutup yang meriah. Mereka adalah salah satu varietas jamur paling populer, tumbuh terutama di hutan jenis konifera dan selama bulan-bulan musim panas dan musim gugur. Anda dapat memasak berbagai macam hidangan dari mereka, tetapi sebelum itu penting untuk memperhatikan pemrosesan berkualitas tinggi.

Meringkaskan

1. Musim memetik jamur secara langsung tergantung pada kondisi cuaca di wilayah tertentu.
2. Butterlet tidak hanya tumbuh dengan cepat, tetapi juga cepat rusak, sehingga harus dipotong sebelum cacing menyukai tubuh buah. Pada saat yang sama, sangat penting untuk menangani pemrosesan mereka pada jam-jam pertama setelah panen agar jamur tidak hilang.
3. Butterlets tidak suka cuaca panas.