Kapan memfermentasi kubis pada Januari 2021 menurut kalender lunar

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Anda bisa memasak asinan kubis tidak hanya di musim gugur, sampai sayuran dikeluarkan di ruang bawah tanah, tetapi juga di musim dingin. Untuk membuat hidangan pembuka lezat, penting untuk memilih varietas yang paling cocok dan memilih resep yang sudah terbukti, serta menentukan hari keberuntungan menurut kalender lunar.

Aturan dasar untuk memilih hari

Semua orang tahu tentang manfaat sauerkraut. Rasa asinnya kaya, cerah. Cara memasaknya pun mudah, setiap ibu rumah tangga pasti pernah melakukannya.

Anda dapat memfermentasi sayuran setidaknya sepanjang tahun, kecuali di musim panas. Jus dan nutrisi keluar darinya sangat lambat, tetapi lebih baik menggunakan yang lebih segar. Di musim dingin, sayuran itu menarik karena kelebihan air telah hilang.

Langsung selama fermentasi, berbagai senyawa kimia terbentuk, yang efeknya pada kubis mengubah rasa, bau, dan kekerasannya. Telah lama diketahui bahwa ketika membuat kondisi pengasinan yang sama, produk dapat memburuk, ditutupi dengan lumut dan mekar, menjadi licin dan dengan rasa yang tidak enak, atau renyah dan sangat lezat.

Seseorang menarik perhatian pada hari ketika pengasinan dilakukan, serta tempat di kalender benda langit. Jauh kemudian, para astrolog membuktikan pengaruh siklus bulan pada proses alami, termasuk memasak.

Kepatuhan dengan kondisi

Kondisi di mana sayuran diasinkan, menurut kalender lunar:

1. Bulan dalam fase pertumbuhan menyukai proses pengawetan dan fermentasi, sementara tingkat pengasinan yang diperlukan tercapai lebih cepat, rasanya lebih kaya, dan sayuran tidak hancur dengan kuat.
2. Bulan dalam fase memudarnya meningkatkan waktu memasak ke tahap yang diperlukan, yang menyebabkan hilangnya kerenyahan sayuran yang menyenangkan.
3. Waktu bulan baru dan bulan purnama bukanlah waktu yang paling cocok untuk menyiapkan makanan ringan: seperti yang ditunjukkan oleh latihan, rasanya tidak akan terlalu kaya, dan hasil keseluruhannya bahkan mungkin mengecewakan.

Untuk mendapatkan hasil lezat yang berkualitas tinggi dan terjamin, disarankan untuk merencanakan memasak dengan mempertimbangkan rekomendasi dari kalender lunar. Batasan utama adalah tidak memperhitungkan tanggal jatuhnya bulan baru dan bulan purnama.

Kualitas produk jadi akan lebih tinggi jika Anda memulai proses memasak pada minggu pertama setelah bulan baru. Waktu yang ideal adalah untuk bulan waxing.

Selain fase satelit Bumi, perlu untuk memperhitungkan posisi selestialnya. Lokasi Bulan di Taurus, Aries dan Capricorn sangat menguntungkan. Sagitarius dan Leo juga cocok.

Hari dalam seminggu juga penting. Rumor populer mengatakan: waktu terbaik untuk pengawetan adalah hari "pria" (Senin, Selasa, Kamis). Anda dapat melakukannya sesuai dengan situasi - jika kunjungan tamu atau liburan dengan pesta diramalkan, Anda dapat mengambil satu hari untuk bulan yang sedang tumbuh. Pendapat nyonya rumah berbeda: seseorang berhasil pada hari "pria", seseorang berhasil pada hari "wanita".

Untuk penentuan yang paling akurat, Anda dapat merujuk ke kalender lunar untuk area tertentu - garis lintang memengaruhi kekuatan pengaruh langit. Ada kalender khusus untuk proses individu, dalam hal ini - kalender pengawetan atau pengawetan.

Hari baik di bulan Januari 2021

Tanggal-tanggal berikut untuk bulan yang sedang tumbuh dianggap ideal:

• dari 2 hingga 6 Januari, sedangkan 4 dan 5 Januari jatuh pada hari-hari "pria";
• dari 26 hingga 29 Januari;
• 30 Januari 31.

Kurma tidak banyak, tetapi memasak di hari lain diperbolehkan.

Menarik! Manfaat sauerkraut untuk wanita

Hari-hari yang tidak menyenangkan di bulan Januari

Sangat tidak disarankan untuk memfermentasi kubis selama bulan yang memudar - energinya, seolah-olah, ditarik dari planet dan benda-benda di atasnya, yang akan menghasilkan hasil yang tidak terlalu luar biasa. Tanggal yang paling tidak tepat adalah dari 11 Januari hingga 24 Januari, sedangkan:

• 10 Januari - bulan purnama;
• 13, 15, 16, 17, 20, 21, 22 dan 24 Januari jatuh pada hari "perempuan";
• 25 Januari - bulan baru.

Aturan dasar memasak

Anda harus menggunakan resep yang sudah terbukti, lebih baik meninggalkan eksperimen untuk nanti. Sayuran (kubis, wortel) - pilih dan siapkan sebelumnya. Varietas terlambat dan pertengahan lebih baik daripada yang lain untuk pengasinan. Dan sayuran yang matang lebih awal lebih tepat digunakan segar.

Kepala kubis yang rusak tidak boleh diambil. Disarankan untuk membuang daun yang membusuk dan beku. Adalah optimal untuk mengambil piring untuk pengasinan yang bukan plastik dan tidak galvanis - wadah kayu atau berenamel sangat cocok. Anda juga dapat mengambil wadah kaca.

Perhatian khusus harus diberikan pada waktu memanen sayuran. Sayuran yang dipotong dari 1 hingga 9, dari 18 hingga 21, dan dari 25 hingga 30 November ideal untuk pengasinan di bulan Januari.

Hasil

Untuk pengawetan kol yang enak dan sehat, yang akan dimasak dengan cepat dan tidak akan hilang, disarankan untuk merujuk ke kalender lunar. Dia akan memberi tahu Anda hari-hari ideal ketika prosesnya akan berhasil. Namun, Anda dapat memfermentasinya kapan saja - yang utama adalah bahwa Bulan sedang dalam fase pertumbuhan.