Memasak meringue roll di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  hidangan penutup

• Waktunya memasak:

  45 menit

Bahan-bahan

• putih telur
• gula bubuk
• tepung jagung
• gula vanila
• garam
• badam

Merengue roll adalah makanan penutup lembut yang tidak begitu sulit untuk dipanggang di rumah. Tidak seperti pilihan memanggang lainnya, kelezatan ini disiapkan tanpa tepung dan rasanya seperti makanan penutup restoran. Dan jika Anda belum terbiasa dengan mahakarya kuliner seperti itu, maka kami menawarkan resep langkah demi langkah dengan foto persiapannya.

Gulungan meringue dengan raspberry

Tidak seperti gulungan meringue yang sama di rumah, lebih cepat dan lebih mudah untuk dimasak. Dalam resep langkah demi langkah yang diusulkan dengan foto, tidak hanya krim yang digunakan untuk isian, tetapi juga krim keju, yang membuatnya lebih empuk dan enak. Jika tidak ada raspberry, maka Anda bisa mengambil buah beri lainnya, misalnya blueberry atau stroberi.

Bahan-bahan:

• 4 putih telur;
• 180 g gula icing;
• 1 sendok teh. l. tepung jagung;
• 1 sendok teh gula vanila;
• sejumput garam;
• almond (opsional)

Menarik! Cara menghias kue dengan buah dengan tangan Anda sendiri: cara

Untuk mengisi:

• 200 g keju Mascarpone;
• 150 ml krim (33-35%);
• 50 gram gula icing;
• 100 gram raspberry.

Persiapan:

Untuk hidangan penutup, Anda hanya membutuhkan protein, jadi pisahkan dengan hati-hati dari kuningnya. Kami mengirimkannya ke wadah bersih, yang bahkan dapat dibasahi dengan jus lemon, dan kemudian dikeringkan. Sangat penting bahwa mangkuk kocok tidak berminyak, tetapi bersih dan kering, jika tidak putih tidak dapat dikocok dengan konsistensi yang diinginkan

Tambahkan garam ke protein dan mulailah mengocok dengan mixer sampai campuran telur berubah menjadi busa putih yang lembut

• Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan gula vanila ke dalam massa protein dan tambahkan gula bubuk dalam porsi. Kami bekerja dengan mixer sampai puncak keras diperoleh, saat memutar wadah, protein tidak boleh meluncur di sepanjang dinding, tetapi tetap bentuknya.
• Sekarang saring tepung jagung ke dalam putih kocok dan aduk perlahan sampai semua gumpalan larut.

Kami menutupi loyang dengan perkamen, melumasi kertas dengan mentega, menyebarkan massa protein, meratakannya menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm

Taburi kue dengan kelopak almond atau kacang cincang, tetapi ini opsional

Kami memanggang basis protein selama 15-25 menit, suhu 180 ° C. Waktu yang tepat tergantung pada oven dan ketebalan lapisan. Kue yang sudah jadi tidak boleh menempel di tangan Anda, ketika ditekan dengan jari, meringue tidak boleh jatuh, tetapi pegas. Permukaan kerak harus mengering, tetapi tetap lembut di dalam

• Tutupi kue dengan selembar perkamen, balikkan sehingga sisi dengan almond berada di bawah. Keluarkan kertas tempat meringue dipanggang dan biarkan kue hingga benar-benar dingin.
• Saat ini, kami akan menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, cambuk krim dingin bersama dengan gula bubuk.
• Kemudian tambahkan krim keju, kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, atau cukup aduk dengan spatula.

Setelah itu, oleskan krim secara merata di permukaan kue yang sudah didinginkan. Kami meninggalkan sedikit krim untuk dekorasi

Raspberry sudah dicuci sebelumnya, dikeringkan dan diletakkan di atas lapisan krim

Sekarang kita dengan hati-hati menggulung lapisan dengan isian menjadi gulungan

• Menggunakan tas kue, hiasi makanan penutup dengan sisa krim dan raspberry.
• Dinginkan gulungan selama satu jam sebelum disajikan.

Untuk isian, lebih baik memilih buah beri dengan asam, yang akan selaras dengan meringue manis dan dengan demikian memastikan kesempurnaan rasa makanan penutup.

Gulungan Merengue "Tropis"

Di rumah, roti gulung meringue dapat dipanggang tidak hanya dengan beri, tetapi juga dengan buah-buahan. Jadi ada resep langkah demi langkah dengan foto makanan penutup dengan pisang. Kelezatan tropis ini pasti akan menyenangkan semua orang yang menyukai makanan manis.

Bahan-bahan:

• 200 ml protein;
• 300 gram gula icing;
• 20 gram tepung maizena;
• 30-50 g almond;
• asam lemon.

Untuk krim:

• 150 ml krim (33-35%);
• 150 g keju krim (dadih);
• 1 pisang;
• gula bubuk.

Persiapan:

• Mari kita mulai dengan kacang, yang kita isi dengan air mendidih, biarkan selama 10 menit, lalu lepaskan kulitnya dan keringkan di atas handuk.
• Kami cukup memotong kacang dengan pisau atau memotongnya menjadi potongan panjang yang tipis.

• Kami segera menyiapkan loyang, menutupinya dengan perkamen dan membuat sisi-sisinya.
• Kocok putih telur dalam wadah bersih dan kering selama 1 menit dengan kecepatan sedang.
• Kemudian kami meningkatkan kecepatan dan mulai memasukkan gula icing dalam porsi. Kocok setidaknya selama 10 menit hingga mencapai puncak yang persisten.

Kemudian tambahkan pati, sejumput asam sitrat dan hidupkan perangkat lagi hanya beberapa detik

Kami memindahkan massa protein ke perkamen, meratakannya, menaburkan kacang di atasnya dan mengeringkan meringue dalam oven selama 30-40 menit, suhu 150 ° C

Lalu kami mengeluarkan meringue, balikkan perkamen ke lembar lain dan beri waktu untuk benar-benar dingin

• Untuk krim dalam mangkuk, kocok krim dingin hingga mengembang, bersama dengan krim keju dan gula bubuk.
• Olesi kue dengan krim, dan letakkan potongan pisang di atasnya.

Kami mengubah kue menjadi gulungan dan menempatkannya di lemari es selama 15 menit

Setelah kita mengeluarkan makanan penutup, hiasi dengan irisan jeruk dan daun mint

Gulungan meringue juga bisa dibuat dengan buah beri beku, tetapi untuk ini kami memasukkannya ke dalam panci, tambahkan gula dan bakar. Segera setelah beri mendidih, tambahkan pati dan masak sampai mengental.

Menarik! Eclair paling enak di rumah

Gulungan meringue dengan raspberry, kelapa, dan kacang

Resep selangkah demi selangkah lainnya dengan foto makanan penutup, yang secara sempurna menggabungkan meringue renyah dengan kelapa dan kacang, dan di dalam krim mentega lembut dengan raspberry. Gulungan meringue ternyata sangat enak dan indah, setiap ibu rumah tangga dapat membuat makanan penutup seperti itu di rumah.

Bahan-bahan:

• 5 butir telur;
• 340 gram gula pasir;
• 1 kantong gula vanila;
• sejumput garam;
• 10 gram tepung maizena;
• 25 gram tepung almond;
• 25 g kelopak almond;
• 50 gr parutan kelapa.

Untuk krim:

• 200 ml krim (33-35%);
• 200 gram keju krim;
• 50 gram gula icing;
• 1 kantong gula vanila;
• 300 gram raspberry.

Persiapan:

• Pisahkan putih dari kuning telur, tuangkan ke dalam mangkuk bersih dan, dengan tambahan garam, mulailah mengocok dengan kecepatan rendah.
• Sekarang tambahkan gula beraroma dan biasa, terus kocok dengan kecepatan tinggi.

Segera setelah massa protein menjadi mengkilap dan mempertahankan bentuknya, lalu saring pati ke dalamnya, tambahkan tepung almond dan serpihan kelapa, campur semuanya dengan lembut dari atas ke bawah

Kami menyebarkan massa yang dihasilkan di atas loyang dengan perkamen dan meratakannya menjadi lapisan tipis, jika diinginkan, taburi dengan kelopak almond di atasnya. Kami mengirimnya ke oven selama 20-30 menit, suhunya 170 ° C

Setelah itu, tutupi kue yang sudah panas dengan selembar perkamen, balikkan dan sisihkan hingga dingin

• Untuk krim, kocok krim dingin dengan gula vanila dan gula icing yang diayak hingga mengental.
• Kemudian tambahkan krim mentega dan aduk semuanya.
• Kami melumasi permukaan kue dengan krim, meletakkan raspberry di atasnya dan menggunakan kertas untuk menggulung semuanya menjadi gulungan.

Hiasi makanan penutup yang sudah jadi dengan sisa krim, raspberry, dan daun mint

Anda hanya perlu mengoleskan krim pada kue yang benar-benar dingin, jika masih hangat, maka krim akan terkelupas dan krim akan menjadi cair.

Gulungan meringue marmer

Gulungan meringue marmer yang sangat lezat dan indah diperoleh di rumah. Resep selangkah demi selangkah dengan foto makanan penutup ini akan sangat dihargai oleh semua pecinta cokelat.

Bahan-bahan:

• 5 butir telur;
• 250 gram gula icing;
• 15 gram tepung maizena;
• 80 gram cokelat hitam;
• 150 ml krim;
• raspberry beku-kering.

Persiapan:

Pertama, kami memanaskan potongan cokelat hitam dalam microwave dengan pulsa pendek sampai benar-benar larut

• Tuang protein ke dalam mangkuk, kocok hingga berbusa ringan, lalu mulai tambahkan gula bubuk dan tingkatkan kecepatan.
• Kemudian tuangkan pati ke massa protein dan campur ke dalam meringue dengan kecepatan rendah.

• Sekarang tuangkan cokelat leleh dan buat hanya beberapa gerakan dari bawah ke atas. Anda tidak dapat mengaduk untuk waktu yang lama, jika tidak massa akan mengendap dan Anda tidak akan mendapatkan efek marmer.
• Kami menyebarkan meringue di atas tikar silikon atau di atas loyang dengan perkamen, meratakannya di seluruh permukaan, memasukkannya ke dalam oven selama 25 menit, suhu 170 ° C.

Balikkan kue yang sudah jadi di atas perkamen dan beri waktu untuk benar-benar dingin

Untuk krimnya, cukup cambuk krim dingin ke puncak yang persisten, jangan tambahkan gula bubuk, karena sudah ada cukup permen di makanan penutup. Tapi yang kami tambahkan adalah raspberry beku-kering, yang akan menambah rasa asam yang menyenangkan pada kelezatannya

Dan sekarang kami melumasi kerak yang sudah dingin dengan krim, menggulungnya dan mendinginkannya selama 2 jam sebelum disajikan

Cokelat hitam cocok untuk hidangan penutup seperti itu, karena tidak seperti cokelat pahit, cokelat ini tidak menambah kepahitan, tetapi pada saat yang sama mengurangi rasa manis roti gulung.

Gulungan meringue pistachio dengan Mascarpone

Anda juga bisa mencoba memanggang roti gulung pistachio meringue di rumah. Dalam resep langkah demi langkah yang diusulkan dengan foto, kami tidak menaburkan kue dengan kacang, tetapi menambahkan langsung ke meringue. Ternyata sangat enak dan tidak biasa.

Bahan-bahan:

• 5 butir telur;
• 250 gram gula icing;
• 100 gram pistachio;
• 1 sendok teh tepung jagung.

Untuk krim:

• 250 g keju Mascarpone;
• 250 ml krim (33-35%);
• 100 gram gula icing;
• berry dan coklat untuk dekorasi.

Persiapan:

Untuk meringue, kocok putihnya dengan penambahan garam hingga berbusa stabil

• Setelah 2-3 langkah, tambahkan gula bubuk dan terus kocok sampai diperoleh massa mengkilap yang stabil.
• Menggunakan blender, giling pistachio, campur dengan pati dan tuangkan ke dalam protein kocok, campur semuanya dengan hati-hati.

Letakkan massa pistachio yang dihasilkan di atas loyang dengan perkamen, ratakan, panggang dalam oven selama 20-25 menit, suhu 170 ° C

• Balikkan kue yang sudah jadi ke atas selembar perkamen yang bersih dan dinginkan sepenuhnya.
• Untuk krim, ambil saja krim dingin, gula icing, dan keju krim. Kocok bahan sampai diperoleh massa yang halus, homogen, dan stabil.
• Kami melapisi kerak dengan krim, meletakkan raspberry, menggulungnya dan meletakkannya di tempat yang dingin sehingga krim di dalamnya mengeras dengan baik.

• Setelah gulung, hiasi dengan cokelat putih dan hitam leleh, serta raspberry dan pistachio.
• Saat mengocok protein, tingkatkan kecepatan mixer secara bertahap agar meringue sestabil mungkin. Jika Anda segera mengocok dengan kecepatan tinggi, maka saat memanggang kue akan naik dengan kuat, tetapi kemudian jatuh.

Ini adalah seberapa cepat dan mudah Anda dapat memanggang meringue roll yang lezat, renyah, dan sekaligus lembut di rumah. Setiap resep langkah demi langkah yang diusulkan dengan foto makanan penutup memiliki cita rasa khusus yang pasti akan Anda sukai.