Resep kue keju buatan sendiri yang lezat

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 17:44

• Kategori:

  toko roti

• Waktunya memasak:

  45 menit

Bahan-bahan

• biskuit
• krim keju
• krim
• telur
• lemon
• Gula
• panili
• mentega
• Stroberi
• gula bubuk

Cheesecake dibuat dari jenis keju yang lembut seperti Philadelphia atau Mascarpone. Tetapi mereka dapat diganti dengan produk yang lebih murah, dan rasanya tidak akan berubah dari ini. Di bawah ini tersedia resep cheesecake dengan foto langkah demi langkah yang mudah dilakukan di rumah.

resep klasik

Cara termudah untuk membuat makanan penutup yang indah yang begitu dicintai di Amerika. Jika mau, Anda dapat membuat karya nyata dari bahan-bahan sederhana yang tersedia.

Bahan-bahan:

• 300 g biskuit (remah-remah);
• 500 gram keju krim;
• 200 ml krim (35%);
• 4 hal. telur;
• 100 gram mentega;
• 5 sdm. l. Sahara;
• 0,5-1 lemon (untuk kulitnya);
• 1 hal. Vanillin.

Untuk dekorasi:

• gula bubuk;
• stroberi (segar atau beku).

Persiapan:

• Giling cookie menjadi remah-remah.
• Kami memanaskan minyak dalam bak air.
• Tambahkan 1 sdm ke hati. l. gula dan semua mentega. Campur dengan baik.
• Lapisi bagian bawah formulir dengan kertas roti. Kami menyebarkan massa yang dihasilkan, meratakannya. Kami memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 10 menit.

Kocok telur secara terpisah untuk isian, tambahkan 4 sdm. l. gula, vanilin, tuangkan dalam krim. Kami juga menaruh kulit setengah lemon

Sekarang kami memperkenalkan keju krim. Kocok dengan pengocok sampai konsistensi halus

• Kami mengeluarkan kue, menuangkan massa krim yang sudah jadi di atasnya dan memasukkannya ke dalam oven lagi.
• Kami membuat kue keju di rumah sesuai resep langkah demi langkah dengan foto selama 70-80 menit pada suhu 150 ° C.

Setelah waktu berlalu, keluarkan dengan hati-hati, dinginkan sepenuhnya. Kami kirim ke kulkas selama 5-6 jam, Anda bahkan bisa semalaman. Hiasi dengan stroberi dan gula icing.

Dadih dengan stroberi

Kue keju berry yang sangat indah dengan keju cottage diperoleh di rumah dalam oven, jika Anda benar-benar mengikuti resep langkah demi langkah dan melihat foto-foto yang menyertainya. Ideal untuk pesta besar.

Bahan (untuk biskuit):

• 2 buah. telur;
• 50 gram gula pasir;
• 50 gram tepung;
• 1 sejumput garam.

Untuk mengisi:

• 1 kg keju cottage;
• 400 ml krim asam;
• 5 buah. telur;
• 100 gram mentega;
• 250 gram gula pasir;
• 1 pt gula vanila;
• 30 gram tepung.

Untuk dekorasi:

• 300 gram stroberi;
• 1 bungkus agar-agar.

Persiapan:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, garam. Kami mulai mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, lalu secara bertahap meningkatkan kecepatan. Segera setelah massa menjadi sedikit lebih ringan, busa terbentuk, kami mulai menambahkan gula secara bertahap

• Masak sampai diperoleh warna matte yang indah. Selama proses tersebut, isi mangkuk akan meningkat 3-4 kali lipat dan menjadi sangat kental.
• Ayak tepung di sana melalui saringan halus. Aduk dengan spatula silikon, gosok agar tidak ada gumpalan.

• Tutupi cetakan yang bisa dilepas dengan diameter 24 cm dengan kertas roti, tuangkan adonan untuk biskuit, ratakan.
• Kami memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 menit. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi.

Saat dingin, mari kita mulai mengisi. Campur keju cottage dengan gula dalam mangkuk mixer. Tambahkan krim asam, mentega, pati, gula vanila. Kami mulai mengocok

Segera setelah krim yang hampir jadi menjadi halus dan homogen, tambahkan telur. Kocok dengan kecepatan rendah selama 20-30 detik

• Kami menggunakan kertas roti untuk membuat sisi yang tinggi.
• Kami memanggang kue keju masa depan di bak air. Untuk mencegah cairan masuk ke makanan penutup, bungkus cetakan dengan selongsong kue yang sudah dipotong sebelumnya, perbaiki dengan seutas benang. Potong kelebihannya.

Isi dengan campuran krim asam dadih yang lembut. Kami memasukkan lebih banyak piring, setelah menuangkan air di sana sehingga mencapai setengah bentuk produk

• Kami menempatkan kue keju yang hampir jadi dengan keju cottage, disiapkan di rumah sesuai resep dengan foto langkah demi langkah, dalam oven yang dipanaskan hingga 160 ° C selama 1 jam 50 menit. Bagian tengahnya tidak boleh lembek, tapi tidak terlalu padat. Kami menghapus dari bak air.
• Gunakan pisau untuk memisahkan makanan yang dipanggang dari dinding. Dinginkan. Ini akan memakan waktu sekitar 3-4 jam.

• Sementara itu, kami memotong stroberi yang sudah dicuci dan dikupas menjadi piring tipis, menyebarkannya di permukaan yang berdekatan.
• Kami membuat jeli yang dibeli sesuai dengan rekomendasi pada paket. Tuang irisan berry di atasnya.

• Kami memasukkan kulkas untuk membekukan semalaman.
• Keluarkan sisi-sisinya dengan hati-hati, potong-potong, cicipi.

Disarankan untuk pergi selama 2-3 hari. Makanan penutup akan lebih enak.

Kue keju porsi

Menggunakan resep ini dengan foto langkah demi langkah, Anda dapat membuat beberapa kue keju mini dengan keju dadih lembut sekaligus di rumah. Saat disajikan, tuangkan sirup apa pun, taburi dengan kacang tanah.

Bahan-bahan:

• 200 g kue gula;
• 3 sdm. l. mentega;
• 2 buah. telur;
• 220-250 g krim keju;
• 100 ml krim asam;
• 150 gram gula pasir;
• 50 ml susu;
• 2 sdm. l. tepung terigu;
• 1, 5 sdt panili.

Persiapan:

Hancurkan kue dengan sangat halus, kombinasikan dengan mentega cair. Aduk rata, massa harus homogen. Kami mentransfernya ke bagian bawah formulir, ditutupi dengan perkamen. Kami memanggang selama 8-10 menit pada 180 ° C. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan sepenuhnya

Secara terpisah, gunakan food processor untuk mengocok keju dan gula. Secara bertahap tambahkan susu, krim asam, telur, vanilin di sana. Kami melanjutkan proses selama beberapa menit lagi. Isi dengan tepung, campur. Kami menyebarkannya di atas kue, meletakkannya kembali

Kami memasak selama sekitar 50 menit. Membiarkan produk menjadi dingin. Gunakan bentuk bulat untuk membuat porsi

Kami menyebarkan satu kue di setiap piring, menghias sesuai kebijaksanaan kami

Dianjurkan untuk memanggang dalam bak air agar permukaan makanan penutup tidak tertutup gelembung.

Dalam multicooker

Resep kue keju paling sederhana, dilengkapi dengan foto langkah demi langkah, yang dapat dilakukan tanpa usaha apa pun di rumah berkat multicooker. Pastikan untuk menyimpannya sendiri.

Bahan-bahan:

• 300 gram kue;
• 100 gram mentega;
• 400 g keju dadih;
• 100 gram gula icing;
• 3 buah. telur;
• 1 sendok teh kulit lemon;
• 100 ml krim (30%);
• 1 hal. Vanillin.

Persiapan:

Menggunakan blender, kami memotong kue menjadi remah-remah. Tuang ke dalam wadah yang dalam, tambahkan ghee. Campur semuanya dengan seksama dengan sendok

• Tuang lemon dengan air mendidih, bersihkan. Gosokkan jumlah kulit yang dibutuhkan pada parutan halus.
• Pecahkan telur secara terpisah, tambahkan gula bubuk, kulit, vanilin di sana. Hati-hati, pada awalnya, cukup campur, lalu mulailah mengocok dengan mixer.

Tuang krim. Kami memperkenalkan keju lunak selanjutnya di beberapa bagian. Uleni dengan baik agar tidak ada gumpalan yang tersisa

• Olesi bagian bawah dan dinding mangkuk multicooker dengan minyak, tutup dengan kertas roti. Kami menekan dengan baik dengan telapak tangan kami.
• Tuang remah, ratakan dengan tangan Anda, bentuk bagian bawah dan samping. Tuang isian di atasnya, sebarkan di permukaan.

Kami memasang wadah di multicooker, nyalakan mode "Memanggang" selama 1 jam

• Pada akhir waktu yang ditentukan, jangan buru-buru membukanya, jika tidak isinya akan retak. Kami masih menunggu setidaknya 1-2 jam.
• Lepaskan tutupnya, simpan selama 10-20 menit lagi. Keluarkan dengan hati-hati dari mangkuk, pisahkan kertasnya.

Sebelum disajikan, kami menghias kue keju dengan keju dadih, dimasak di rumah sesuai dengan resep langkah demi langkah dengan foto, atas kebijaksanaan kami

Untuk mencegah produk menempel pada mata pisau saat memotong, kami membasahi pisau terlebih dahulu dengan air dingin.

Tidak ada kue

Jika Anda tidak punya waktu dan keinginan untuk mengotak-atik oven, tetapi masih ingin makan sesuatu yang manis, lihatlah resep cheesecake tanpa panggang ini, dilengkapi dengan foto langkah demi langkah. Keju dadih diindikasikan di sini, tetapi bisa diganti dengan keju cottage di rumah.

Menarik! Kue bolu yang lembut dan sederhana

Bahan (untuk bahan dasar):

• 400 g kue pendek;
• 150 gram mentega.

Untuk souffle:

• 600 g keju dadih;
• 400 ml krim;
• 100 ml air;
• 150 gram gula icing;
• 100 ml susu;
• 25 gram agar-agar;
• vanila.

Untuk jeli:

• 350 g buah beri (segar atau beku);
• 100 ml air;
• 4 sdm. l. Gula;
• 15 gram agar-agar.

Persiapan:

Kami menyela cookie, harus ada remah yang sangat kecil. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang mentega cair. Campur dengan cepat. Campurannya akan terlihat seperti pasir basah sehingga Anda bisa membuatnya menjadi kerak

Untuk membuat kue keju di rumah tanpa dipanggang sesuai dengan resep yang diusulkan dengan foto langkah-demi-langkah, kami menggunakan bentuk split dengan diameter 24 cm. Taruh di piring saji, tuangkan massa, ratakan dengan satu sendok makan

• Kami menyimpan struktur yang dihasilkan di lemari es, tetapi untuk saat ini kami sedang menyiapkan bahan-bahan lainnya.
• Campur gelatin secara terpisah dengan air dingin, sisihkan hingga mengembang.

• Untuk souffle, masukkan keju lunak ke dalam wadah yang dalam, tambahkan gula bubuk, dan mulailah mengocok dengan kuat.
• Tuang krim pada suhu kamar di beberapa bagian, tanpa menghentikan prosesnya. Massa harus memiliki konsistensi krim asam dengan kepadatan sedang.

• Kami memanaskan susu, menggabungkan dengan gelatin. Campur dengan baik. Tuang dalam aliran tipis ke dalam souffle yang hampir jadi, terus bekerja dengan peralatan dapur, jika tidak, gelatin akan mengendap di bagian bawah.
• Kami mengeluarkan kue dengan formulir, tuangkan massa di atasnya. Kami meratakannya dengan spatula, mengocoknya sedikit. Kami memasukkannya kembali ke dalam lemari es sampai mengeras.
• Sekarang kita sedang menyiapkan jeli. Baginya, tuangkan 15 g gelatin dengan air, aduk. Kami meninggalkan membengkak.

• Masukkan beri bersama jus ke dalam panci kecil, tambahkan gula. Nyalakan kompor, didihkan, kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit. Aduk sesekali.
• Tuang selai yang dihasilkan ke dalam mangkuk blender, kocok hingga halus.

• Kemudian kami memindahkannya ke piring lain, setelah sebelumnya memasang saringan halus di atasnya, menggilingnya, karena mungkin ada tulang kecil di buah beri.
• Kami memperkenalkan gelatin yang didekati. Jika pure masih hangat, maka akan lebih cepat larut. Dinginkan sedikit.
• Tuang kue dengan massa berry yang dihasilkan. Kami menyimpannya di lemari es selama 5-6 jam. Selama waktu ini, produk akan mengeras dengan baik.

Menggunakan bilah pisau, pisahkan sisi dari dinding formulir, lepaskan yang terakhir dengan hati-hati

Potong menjadi beberapa bagian. Kue keju yang begitu indah tidak membutuhkan dekorasi tambahan. Kecuali Anda bisa melengkapinya dengan daun mint.

kue new york

Bahkan makanan penutup seperti kue keju New York dapat dengan mudah dibuat di rumah. Menurut resep dengan foto langkah demi langkah, Anda mendapatkan kue kering yang lapang dengan keju dadih yang lembut di dalamnya.

Bahan (untuk bahan dasar):

• 200 g kue pendek;
• 100-110 gr mentega.

Untuk krim:

• 750 g keju dadih;
• 200 gram gula icing;
• 1 pt gula vanila;
• 3 buah. telur;
• 200 ml krim (35%);
• 1 sendok teh kulit lemon.

Persiapan:

Giling cookie sepenuhnya. Lelehkan mentega, tuangkan ke dalam piring dengan remah pasir. Aduk rata dengan spatula

Kami menyebar dalam bentuk split dengan diameter 24 cm, distribusikan secara merata. Kami memadatkan, membentuk sisi kecil

• Panggang selama 10 menit pada suhu 180 ° C. Saat siap, keluarkan, dinginkan sepenuhnya.
• Letakkan foil di permukaan meja, letakkan cetakan di tengah. Kami membungkusnya dalam beberapa lapisan.
• Tuang lemon dengan air mendidih, buang kulitnya.
• Secara terpisah, untuk persiapan krim, gabungkan keju pada suhu kamar dengan gula bubuk, gula vanila. Campur dengan sendok, gosok.

• Kocok dengan kecepatan rendah hingga halus dan lembut. Kami mencoba untuk tidak mengganggu krim masa depan.
• Pada gilirannya, pecahkan telur di sana, campur dengan pengocok.

• Tanpa menghentikan proses, tambahkan zest dan krim.
• Tuang ke dalam cetakan di atas kue yang sudah jadi. Kami memanggang dalam bak air.
• Tuang begitu banyak air mendidih ke dalam loyang besar sehingga mencapai bagian tengah sisinya. Kami menempatkan bentuk dengan kue masa depan di dalamnya.
• Kami mengirim seluruh struktur ini ke dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 60-80 menit.
• Bahkan ketika sudah siap, bagian tengah produk harus "hidup". Matikan oven, buka pintunya, tahan selama 1 jam lagi.

• Tutupi kue yang sudah dingin dengan cling film, masukkan ke kulkas semalaman.
• Pisahkan dengan hati-hati dari dinding formulir, lepaskan. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Untuk menghapus makanan penutup dengan hati-hati dari bentuk apa pun tanpa konsekuensi, Anda harus menutupinya dengan piring datar besar dan membaliknya dengan tajam. Kemudian tutup dengan piring saji dan balikkan lagi.

Membuat kue keju di rumah sangat mudah. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dapat melakukan salah satu resep yang diusulkan, dilengkapi dengan foto langkah demi langkah.