Natal pedas

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

Kembali pada bulan November, Estonia mulai bersiap untuk liburan musim dingin: orang-orang bertopi gnome muncul di jalanan, ekstravaganza luar biasa terbentang di jendela toko pusat, pohon Natal yang indah dipasang di Alun-Alun Balai Kota, dan tidak ada seorang pun yang lain ternyata masinis kereta yang mengantar turis melewati jalanan Tallinn seperti Jouluvana alias Sinterklas alias Sinterklas.

Kantor pos penuh sesak dengan orang-orang yang ingin memberi selamat kepada orang yang mereka cintai dengan kartu pos, parsel, di bar, ada bau kayu manis dan kapulaga yang lebih kuat, dan seringkali lilin menyala di atas meja. Ketika lilin Adven keempat menyala, Natal akan segera datang.

Adven adalah empat minggu penuh dan satu lagi sebelum Natal, saat umat Katolik dan Lutheran di seluruh dunia berpuasa dan menunggu kelahiran Kristus Dari bahasa Inggris kata ini diterjemahkan sebagai datang, datang. Seperti yang dijelaskan para pendeta kepada anak-anak yang berkumpul di Rumah pada hari Minggu, Adven adalah berita tentang kelahiran Kristus yang sudah dekat. Awal dari persiapan liburan. Inilah saatnya bintang bersinar di atas Betlehem, dan tiga orang bijak dari Timur memulai perjalanan mereka.

Tidak ada gereja negara di Estonia, tetapi menurut statistik, penganut gereja Lutheran berada di urutan pertama, Ortodoks berada di urutan kedua, dan kemudian diikuti oleh pengikut gereja Evangelis dan Katolik Roma. Sebagian besar orang di negara itu masih belum begitu religius, tetapi tradisi lama dipatuhi di negara itu, dan banyak orang menyalakan lilin di karangan bunga pohon cemara Advent - satu setiap hari Minggu.

Lilin adalah simbol cahaya yang akan datang ke dunia dengan kelahiran Kristus dan itulah sebabnya ada begitu banyak lilin, lilin dan lilin besar di sekitar selama waktu Natal. Sudah di awal Desember, berjalan di sekitar bagian kota mana pun, Anda dapat melihat bahwa dua pertiga jendela didekorasi dengan lilin listrik atau lilin asli. Di toko, mata berlari - lilin klasik, antik, dari semua jenis warna dan berbagai bentuk geometris, gel dan bubuk, dalam bentuk stoples selai, ditempatkan di rumah keramik, beraroma dan mengambang - semuanya adalah peserta penuh dalam suasana Natal dan Tahun Baru, semangat khusus sepanjang tahun ini.

Di Estonia, seperti di seluruh Eropa, spirit ini sangat pedas - roti jahe almond spesial dipanggang, anggur matang diseduh - anggur pedas; rempah-rempah dan rempah-rempah muncul dalam masakan yang biasanya hambar - pala, ketumbar, kapulaga, cengkeh, manisan buah-buahan, kacang-kacangan - itulah yang dibeli oleh ibu rumah tangga yang baik saat ini.

Saya akui bahwa masakan Estonia adalah kesenangan bagi seorang amatir dan orang Estonia sendiri telah lama meninggalkan tradisinya dalam makanan sehari-hari mereka, tetapi tidak ada Natal tanpa sosis darah dengan bubur jelai, asinan kubis rebus, acar labu dan saus lingonberry, serta kacang asin untuk meja, sebagai simbol kekayaan masa depan keluarga. Benar, sekarang sudah menjadi kebiasaan untuk menampilkan hidangan daging lain yang lebih akrab bagi kebanyakan orang di sebelah sosis darah - ham panggang, babi panggang, yang masih disajikan dengan saus lingonberry dan labu. Yah, tidak pernah terjadi bahwa hidangan ikan tidak ada di atas meja - mereka menyajikan ikan kering, asin, atau panggang.

Banyak yang pernah mendengar tentang sup susu Estonia dengan ikan haring, tapi jujur saja, saya belum pernah melihatnya, apalagi mencicipinya.

Bir spesial diseduh untuk Natal. Warnanya gelap, kuat dan manis dengan rasa karamel dan hanya dijual selama liburan musim dingin, tetapi kebanyakan lebih suka anggur yang sudah matang (hoogvein atau glogg) - saat ini dijual di setiap sudut, di semua bar, kafe, pub. < /p>

Omong-omong, jika Anda tiba-tiba ingin memasak anggur sendiri dan menggigitnya dengan merica - piparkok, saya berikan resepnya:

"

Campur anggur dengan gula dan rempah-rempah dan panas, aduk dengan sendok kayu. Jangan pernah mendidih, jika tidak, rasa anggur yang sudah matang akan berubah secara permanen. Tutup dengan penutup yang rapat atau tuangkan anggur ke dalam termos selama 30-40 menit.

Tambahkan cognac, untuk pecinta yang lebih kuat, 50 gram vodka dan biarkan anggur bertahan sedikit lebih lama.

Sajikan dalam cangkir kaca dengan serutan almond dan kismis atau seiris lemon.

Anggur mulled (atau glug) juga dapat dibuat non-alkohol, dan mengambil jus kismis, apel, dan anggur sebagai dasarnya.

Piparkok sederhana

Biasanya adonan yang dijual sudah jadi, namun beberapa orang lebih suka memasaknya sendiri sesuai dengan resep yang diawetkan:

Campurkan mentega, gula, rempah-rempah dan kakao dalam panci dan panaskan sedikit, aduk sesekali. Angkat dari kompor, dinginkan.

Campur tepung dengan baking powder dan tuangkan ke dalam panci, aduk sesekali, tambahkan telur dan uleni semuanya dengan baik, menggunakan mixer. Bungkus adonan dengan kertas timah dan biarkan di lemari es selama 12-20 jam.

Kemudian gulung adonan, potong angka dan panggang dengan api sedang (175-180 ° C) selama sekitar 5-10 menit, tergantung pada ketebalan adonan.

Patung-patung jadi dicat dengan glasir berwarna, dihiasi dengan cokelat atau nonparella.

Piparkok dibawa ke anak-anak oleh gnome, yang mulai berjalan dari 1 Desember dan meletakkan hadiah kecil di kaus kaki atau sepatu bot anak-anak yang patuh. Siapa yang mau tiba-tiba nakal dan kehilangan suguhannya? Jadi anak-anak mencoba yang terbaik untuk tidak mengecewakan orang tua mereka dan hanya membawa nilai bagus di buku harian mereka. Dan sekarang, produksi independen dekorasi, mainan, bungkus kado Tahun Baru kembali sangat populer, dan proses ini menangkap anak-anak dan orang dewasa. Kosong untuk karangan bunga Natal yang terbuat dari busa, tanaman merambat atau cabang pohon cemara digunakan, yang dihiasi dengan perada, buah-buahan, mainan, gabus anggur, manik-manik, kerang, dan benda-benda kecil lainnya yang lucu.

Jendela didekorasi dengan jendela kaca patri, baik yang dibeli maupun buatan sendiri, dicat dengan cat atau "beku" diterapkan dari kaleng semprot khusus. Gaya etnik populer dan seringkali dekorasinya adalah karangan bunga kering, bola anyaman, bintang, kerucut dan kacang, dicat dengan emas dan perak.

Sebelumnya, pada Abad Pertengahan, sangat populer bagi penduduk Estonia untuk membuat mahkota khusus yang meniru tempat lilin gereja, tetapi tradisi itu praktis menghilang dan digantikan oleh dekorasi Natal yang disebutkan di atas.

Di sisi lain, tidak ada yang bisa menggantikan tradisi kuno lainnya: setiap tahun pada tanggal 24 Desember di siang hari, suara keriuhan terdengar di Alun-Alun Balai Kota dan Walikota Tallinn mengumumkan Perdamaian Natal. Sejak saat itu, segala sesuatu yang sia-sia dan sehari-hari memudar ke latar belakang dan orang-orang mulai mempersiapkan yang paling penting, untuk seseorang yang religius, untuk liburan keluarga tahun ini.

Selama tiga setengah abad, kata-kata Ratu Swedia Christina telah diucapkan dari jendela gedung Balai Kota, setelah itu negara menyatakan Perdamaian Natal "agar orang-orang merayakan dengan kesalehan dan kesederhanaan yang layak dan berperilaku damai dan sopan" hukuman "menurut hukum dan ketertiban yang ditetapkan."

Dunia Natal berlaku hingga 13 Januari - hari Kanutov.

Ada saatnya liturgi khusyuk terdengar di gereja-gereja dan tidak hanya turis, tetapi juga penduduk setempat sering berjalan di sekitar kota dan memasuki aula organ. Untuk beberapa alasan, pada saat inilah Anda ingin mendengar suara organ yang khusyuk, yang memenuhi Anda sepenuhnya, membangkitkan tulang belakang dan membuat jiwa bergetar dengan gembira, dari harapan akan sesuatu yang cerah, agung, secara umum, liburan.

Dan liburan tiba. Hal ini sangat nyaman dan tenang. Semua orang merasa nyaman dan hangat di dalamnya: baik bagi mereka yang pergi ke pertanian untuk mendengarkan keheningan hutan musim dingin dan melepaskan diri dari hiruk pikuk pekerjaan, dan bagi mereka yang tinggal di kota dan meletakkan meja pesta untuk orang-orang terkasih. Anugerah Natal tenggelam ke tanah dan membantu semua orang merasa bahagia bahkan untuk sesaat.