Julienne dengan jamur dan ayam - resep klasik dalam oven dengan

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  lebih panas

• Waktunya memasak:

  1, 5-2 jam

Bahan-bahan

• irisan ayam
• Champignon
• Bawang
• keju
• krim

Julienne disiapkan sesuai dengan berbagai resep, semuanya memiliki rasa dan komposisi yang berbeda. Tapi makanan standarnya adalah ayam, jamur, dan keju. Komponen lainnya mungkin berbeda. Berbagai saus disiapkan untuk hidangan ini, dengan krim atau krim asam. Mereka juga menyajikan julienne dengan jamur dan ayam dengan cara yang berbeda: di tartlet, pembuat cocotte atau keranjang engah. Kami menawarkan resep klasik untuk julienne dalam oven, disajikan dengan krim, serta ide-ide menarik lainnya.

Julienne klasik dengan krim di oven

Julienne dengan jamur dan ayam adalah pilihan yang bagus untuk hidangan yang meriah. Kami menawarkan resep klasik sederhana dengan foto, yang dimasak dalam oven dan disajikan dengan krim. Dari segi volume, ini adalah hidangan yang agak kecil, tetapi sangat memuaskan.

Dan resepnya menggunakan produk yang tersedia, sehingga semua orang dapat memasak dan mengejutkan tamu mereka dengan hidangan restoran yang lezat. Omong-omong, 3 porsi keluar dari rangkaian produk ini.

Bahan-bahan:

• fillet ayam - 200 g;
• champignon segar - 250 g;
• bawang - 1 buah;
• krim (20%) - 150 ml;
• keju keras - 50 g.

Persiapan:

Cuci fillet dan rebus dalam air asin ringan. Saat daging sudah dingin, potong menjadi kubus kecil

Jika perlu, kami membersihkan champignon dari kotoran dan film, mencucinya, memotongnya menjadi irisan tipis

Kupas bawang dan potong menjadi empat. Goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur

Saat bawang agak kecoklatan, tuangkan jamur cincang. Goreng sampai cairan benar-benar menguap

• Tuang daging ke jamur dan bawang yang sudah jadi. Tambahkan bumbu dan garam secukupnya, aduk.
• Saat ayam menjadi putih, tuangkan krim dan didihkan selama sekitar 10 menit di bawah tutup tertutup.

Masukkan hidangan yang sudah jadi ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan tutupi dengan keju keras parut halus

Kami menyalakan oven pada 190 derajat sebelumnya dan mengirim cetakan batangan ke sana. Kami memanggang selama sekitar 10-15 menit. Selama waktu ini, daging akhirnya akan mencapai, dan keju akan meleleh. Julienne dengan krim sudah siap. Selamat makan

Hidangan ini disajikan panas, jadi Anda harus memanggangnya di oven tepat sebelum pesta.

Julienne dengan ayam dan jamur

Julien mendapatkan namanya dari metode mengiris makanan Prancis. Dalam versi klasik, ayam dan jamur untuk julienne dipotong-potong. Resep dengan foto tidak sepenuhnya sederhana, tetapi sangat enak!

Bahan-bahan:

• fillet ayam - 400 g;
• champignon segar - 500 g;
• bawang - 2 buah;
• keju keras - 200 g;
• krim - 350 ml;
• tepung - 2 sdm. aku.;
• mentega - 50 gram;
• minyak sayur - 3 sdm. aku.;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• pala tanah - secukupnya.

Persiapan:

Cuci fillet ayam dan potong-potong. Goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur sampai muncul sedikit rona merah. Kemudian masukkan daging ke dalam mangkuk dan tutup dengan kertas timah agar tetap hangat

Sementara itu, kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Goreng dalam wajan dengan mentega (Anda bisa menggunakan yang dagingnya digoreng)

Kami membersihkan jamur dan memotongnya menjadi irisan tipis. Tambahkan ke bawang. Kami menggoreng semuanya sampai kelembabannya benar-benar menguap. Pada tahap ini, tambahkan bumbu dan garam secukupnya

Saat cairan menguap dari wajan, kirim irisan dada ayam ke sana. Aduk, didihkan semuanya selama 5 menit dan matikan kompor

Dalam wajan terpisah, lelehkan mentega, tuangkan tepung di sana dan aduk semuanya dengan seksama. Goreng selama 2-3 menit dan mulai tambahkan krim dalam porsi kecil, ingat untuk terus mengaduk dengan pengocok atau garpu. Didihkan saus dan angkat panci dari kompor

Gabungkan saus krim yang dihasilkan dengan produk goreng utama

• Kami menempatkan julienne kami dalam cetakan kecil tahan panas.
• Tiga keju di parutan dengan bagian yang halus dan taburi setiap porsi hidangan dengan itu tanpa penyesalan.

• Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim cetakan ke sana selama 20 menit. Panggang sampai kerak keju berwarna cokelat keemasan muncul di atasnya.
• Julienne siap sesuai dengan resep klasik. Selamat makan!

Biasanya julienne dipanggang dan disajikan dalam kaleng kecil atau tartlet, tetapi untuk versi buatan sendiri, Anda bisa memasak hidangan dalam satu wadah tahan panas yang besar.

Julienne hangat dalam roti

Julienne adalah hidangan yang terkenal bagi semua orang, selalu disajikan di restoran dan kafe di pembuat cocotte atau puff tartlet. Tapi kami ingin menawarkan ide menarik tentang julienne dengan jamur dan ayam sesuai resep klasik, tetapi dalam roti. Kami pasti akan memanggangnya dalam oven dan menyajikannya dengan krim.

Bahan-bahan:

• champignon segar - 400 g;
• fillet ayam - 400 g;
• bacon atau perut babi - 300 g;
• mentega - 40 gram;
• krim - 500 gram;
• tepung - 4 sdm. aku.;
• keju keras - 150 g;
• roti kecil - 8 buah;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sayur di semua sisi

Cuci jamur, kupas dan potong menjadi irisan tipis atau kotak kecil

Potong bacon atau brisket menjadi kubus

Bagi daging goreng menjadi 2 bagian yang sama, tuangkan yang kedua ke wajan terpisah. Tambahkan jamur ke satu, dan bacon ke yang lain. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit

• Tuang 2 sdm ke masing-masing loyang. l. tepung dan aduk semuanya dengan seksama untuk menghilangkan gumpalan. Tambahkan mentega tambahan ke wadah dengan jamur.
• Setelah tepung benar-benar larut dalam julienne, tuangkan krim di beberapa bagian. Aduk dan biarkan mendidih sampai isinya mengental.

Sementara dua panci di atas kompor, mari kita ke roti. Potong bagian atas dan keluarkan remah dengan hati-hati, membentuk "panci" dari roti

• Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, kami mengirim wadah julienne yang dapat dimakan untuk dikeringkan. Selama sekitar 5-7 menit.
• Sekarang parut keju dengan bagian yang halus.
• Kami mengeluarkan roti dari oven dan membiarkannya sedikit dingin. Isi wadah yang didinginkan dengan julienne. Taburi dengan banyak keju parut di atasnya masing-masing.

• Kami mengirim gulungan yang diisi kembali ke oven selama 15-20 menit sampai kerak keju cokelat muncul.
• Julienne hangat dengan jamur dan ayam sudah siap. Selamat makan!

Hidangan ini ternyata sangat memuaskan karena roti dan tambahan bacon, yang, selain mengenyangkan, memberikan semangat khusus. Julienne seperti itu dapat memberi makan bahkan orang yang paling lapar sekalipun.

Julienne dalam tartlet

Versi klasik julienne dengan jamur dan ayam disajikan di pembuat cocotte, tetapi kadang-kadang bahkan restoran menyajikan hidangan ini dalam kaleng yang dapat dimakan - dalam tartlet, seperti yang kami sarankan dalam resep kami dengan foto. Saus krim asam yang lembut akan menonjolkan aroma, kesegaran, dan rasa dari bahan utama.

Bahan-bahan:

• fillet ayam - 300 g;
• champignon segar - 200 g;
• keju keras - 100 g;
• minyak sayur - 2-3 sdm. l. (untuk menggoreng);
• tartlet - 20 buah;
• garam, lada hitam - secukupnya.

Bahan untuk sausnya:

• krim asam - 250 ml;
• tepung - 1 sdm. aku.;
• susu - 250 ml;
• mentega - 50 gram.

Persiapan:

• Cuci jamur, kupas dan potong menjadi irisan tipis. Goreng dalam minyak sayur di atas api sedang, aduk sesekali sampai cairannya menguap sepenuhnya.
• Rebus fillet ayam dalam air asin, angkat di atas tisu dan biarkan dingin. Kemudian potong daging menjadi potongan tipis. Kami menambahkannya ke jamur. Goreng semuanya bersama selama 5-7 menit.

Lelehkan mentega dalam bak air. Saat mentega meleleh, tambahkan tepung dalam porsi kecil, aduk kuat dengan garpu atau pengocok agar tidak ada gumpalan

Tuang susu hangat ke dalam campuran mentega-tepung dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengaduk. Saus sudah siap. Angkat dari api dan biarkan agak dingin

• Saat saus sudah dingin, tuangkan krim asam, campur semuanya, bawa ke homogenitas.
• Sekarang isi tartlet dengan daging dan jamur. Tuang saus dengan murah hati ke masing-masing.

• Tiga keju keras di parutan dengan bagian yang halus. Taburkan setiap julienne tartlet dengannya.
• Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, kami menempatkan hidangan kami untuk dipanggang selama 15-20 menit. Panggang sampai kerak keju emas muncul.

Sajikan panas. Selamat makan

Tartlet dapat diambil dari shortcrust pastry atau puff pastry, semuanya sesuai kebijaksanaan Anda.

Julienne dalam roti

Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda dan memberi mereka makan dengan nikmat? Maka Anda pasti akan menyukai ide ini, semuanya sederhana dan mudah disiapkan. Untuk resepnya, kami akan menggunakan produk yang paling umum, tetapi kami akan membuat hidangan yang sangat menggugah selera dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• roti bundar - 1 gulung;
• champignon segar - 600 g;
• fillet ayam - 1 pc.;
• bawang - 300 gram;
• keju keras - 150 g;
• anggur putih kering - 80 ml;
• krim asam - 4 sdm. aku.;
• minyak zaitun - 3 sdm aku.;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong kasar.
2. Jamur saya dan juga dipotong menjadi kubus besar.
3. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil, beri garam, merica, gosok dengan minyak zaitun dan goreng dalam wajan selama 5-7 menit. Keluarkan dari loyang ke wadah terpisah.
4. Tambahkan beberapa sendok makan minyak ke wajan tempat daging digoreng dan goreng bawang sampai lunak. Tuang anggur ke dalamnya dan didihkan sampai alkohol menguap, aduk terus.
5. Kemudian kami menyebarkan jamur ke bawang dan menggoreng sampai cairannya benar-benar menguap.
6. Langkah selanjutnya adalah mengirim krim asam ke dalam wajan dan didihkan semuanya bersama-sama selama 2-3 menit. Matikan kompor.
7. Potong bagian atas roti dengan hati-hati dan pilih remahnya. Anda tidak perlu membuang potongan roti ekstra, mereka bisa dikeringkan di oven dan dibuat remah roti.
8. Letakkan semangkuk roti di atas loyang dan isi dengan setengah dari jamur dan bawang. Letakkan daging di atasnya dalam lapisan yang rata. Dan sekali lagi lapisan jamur yang tersisa.
9. Tiga keju keras di parutan dengan bagian yang halus dan tuangkan dengan murah hati ke dalam produk yang diletakkan di roti.
10. Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, kami mengirim mangkuk roti dengan batang korek api untuk dipanggang selama 10 menit.
11. Sajikan panas. Selamat makan!
12. Terlepas dari kenyataan bahwa pada pandangan pertama, hidangan ini tampaknya buatan sendiri, tidak mengingatkan pada resep klasik untuk julienne dalam oven, itu akan terlihat bagus di meja pesta. Para tamu tidak hanya akan terkejut dengan penampilan julienne seperti itu, tetapi juga terpesona oleh aroma dan rasanya yang unik.

Resep klasik untuk julienne dengan jamur dan ayam sering disajikan di restoran dengan krim, dipanggang dalam oven dalam kaleng khusus - hidangan cocotte. Tetapi sangat mungkin untuk memasak hidangan restoran yang lezat di rumah, dan bahkan membawa beberapa orisinalitas. Dalam kaleng yang dapat dimakan, julienne akan menjadi lebih memuaskan dan menarik. Tetap bersama kami dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan resep lezat. Selamat makan!