Resep khachapuri buatan sendiri

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  toko roti

• Waktunya memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• tepung
• susu
• Gula
• ragi
• garam
• keju sulguni
• keju adyghe
• mentega

Hidangan Georgia yang populer dan sangat lezat - khachapuri - dapat disiapkan di rumah dengan memilih salah satu resep sederhana terbaik dengan foto langkah demi langkah.

Khachapuri klasik

Menggunakan salah satu resep klasik sederhana, kami akan memasak khachapuri harum yang lezat di rumah dari adonan biasa.

Bahan-bahan:

• tepung - 2 sdm.;
• susu - 200 gram;
• gula - 2 sdt;
• ragi - 2 sdt;
• garam - beberapa cubitan.

Untuk mengisi:

• keju suluguni - 100 g;
• keju adyghe - 100 g;
• mentega - 80 gram.

Persiapan:

Kami mengencerkan ragi dalam susu hangat, tambahkan garam dan gula, uleni adonan sederhana yang tidak menempel di tangan Anda

• Setelah adonan terfermentasi selama 1-1,5 jam, bagi menjadi beberapa bagian.
• Untuk isian, gosok kedua jenis keju, campur dengan mentega lunak. Dari campuran yang dihasilkan, kami membentuk bola-bola kecil sesuai dengan jumlah bagian adonan.

Gulung setiap bagian adonan menjadi kue kecil, taruh bola isian di tengahnya, kumpulkan dan jepit ujungnya di atasnya. Gulung blanko yang dihasilkan dengan isian setipis mungkin

• Kami memanggang khachapuri dalam wajan kering yang sudah dipanaskan selama 3 menit di setiap sisi.
• Kami menyajikan khachapuri panas dengan mentega atau krim asam.

Adjarian Khachapuri

Di rumah, kami akan memasak khachapuri yang lezat sesuai dengan resep sederhana yang telah terbukti.

Bahan-bahan:

• tepung - 3 sdm. + untuk bekerja;
• ragi kering - 1 sdt;
• susu - 1 sdm.;
• gula - 1 sdm. aku.;
• keju keras - 600 g;
• minyak sayur - 3 sdm. aku.;
• telur - 8 buah;
• garam, merica, rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

Kami mengencerkan ragi kering berkualitas tinggi dalam susu hangat, menambahkan garam dan gula

• Setelah semua bahan larut dalam susu, tuangkan ke dalam tepung yang diayak ke dalam wadah yang sesuai.
• Tambahkan telur yang dicampur dengan garpu dan mentega cair yang didinginkan ke dalam adonan, aduk. Kami menguleni adonan dengan tangan.

• Setelah menaburkan permukaan kerja, uleni adonan, tambahkan sedikit minyak sayur. Kami memindahkan adonan ke dalam wadah, menutupinya, membiarkannya naik selama satu setengah hingga dua jam. Selama pemeriksaan adonan, kami menguleninya beberapa kali.
• Bagi adonan menjadi 6 bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis.

Letakkan keju parut di tengah lapisan, taburi dengan bumbu dan merica (jika diinginkan)

• Kami menggulung tepi adonan ke tengah dengan roller, menghubungkan ujungnya, membentuk perahu.
• Biarkan "perahu" berdiri selama 20-30 menit, olesi dengan telur yang diaduk dan kirim ke oven selama 10 menit pada suhu 180 ° C.

• Kami menghapus khachapuri, memecahkan satu telur di setiap bagian, meninggalkan kuning telur utuh.
• Kami mengirimnya kembali ke oven, panggang selama 15 menit lagi.
• Sajikan panas, hiasi dengan bumbu.

Khachapuri dengan tuna

Menggunakan resep sederhana di rumah, Anda dapat dengan cepat menyiapkan khachapuri lezat dengan tuna dan keju.

Bahan-bahan:

• tepung - 400 gram;
• susu - 250 ml;
• ragi kering - 6 g;
• gula - sdm. aku.;
• minyak sayur - 20 g;
• keju - 200 gram;
• telur - 3 buah;
• tuna kalengan - 3 sdm. aku.;
• biji wijen, biji poppy - masing-masing 2 sdt;
• zira - 1 sejumput;
• garam - 1 sdt

Persiapan:

Untuk mengaktifkan ragi kering dan memeriksa kualitasnya, tuangkan jumlah yang ditentukan ke dalam susu hangat, tambahkan juga satu sendok makan tepung dan gula. Aduk semuanya sampai gula dan ragi larut, biarkan hangat selama setengah jam

Setelah adonan jadi, tambahkan garam dan tepung saja, uleni adonan plastik yang lembut. Kami menutupinya dengan menempatkannya dalam wadah yang sesuai, diamkan selama satu setengah jam

• Bagi adonan menjadi dua atau tiga bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis.
• Taburi potongan adonan yang digulung dengan isian, campur tuna yang dihancurkan dengan garpu dengan keju parut, tambahkan bumbu dan jintan. Kami melipat tepi yang berlawanan dengan gulungan, bergerak ke tengah, tetapi tidak mencapai tengah.

Kami menghubungkan ujung adonan, memberi bentuk, melebar di tengah, menambahkan isian

Diamkan produk adonan selama 20 menit, olesi dengan telur kocok dan taburi dengan campuran biji poppy dan wijen

Panggang sampai berwarna cokelat keemasan dalam oven bersuhu 180 ° C, angkat. Tambahkan telur mentah ke setiap khachapuri, tanpa merusak integritas kuning telur, panggang lagi sampai telur siap

Kue puff khachapuri

Khachapuri yang sangat lezat dapat disiapkan di rumah sesuai resep sederhana dengan foto langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• keju suluguni - 300 g;
• kue puff bebas ragi - 500 g;
• telur - 2 buah;
• minyak sayur - 2 sdm. aku.;
• tepung - 3 sdm. aku.;
• garam - sejumput.

Persiapan:

Siapkan isian dengan memotong keju parut dan mencampurnya dengan telur. Jika diinginkan, tambahkan bumbu dan garam ke dalam isian

Untuk kenyamanan, kami membagi adonan menjadi beberapa bagian, menggulung masing-masing menjadi lapisan tipis, yang kami bagi menjadi empat kotak dengan ukuran yang diinginkan

Kami menyebarkan isian di tengah kotak, melipatnya menjadi amplop. Tekan sedikit dengan telapak tangan Anda setiap amplop yang terbuat dari adonan dengan isian, singkirkan udara, kencangkan dengan baik

Kami meletakkan khachapuri kosong di atas loyang, olesi masing-masing dengan sisa telur yang diaduk

Kami memanggang khachapuri pada suhu 180 ° C selama 15-20 menit

Lavash khachapuri

Khachapuri yang lezat dapat dibuat di rumah menggunakan resep lavash sederhana.

Bahan-bahan:

• lembaran lavash - 4 pcs.;
• keju cottage - 400 g;
• acar Adyghe atau keju suluguni;
• keju keras - 150 g;
• telur - 4 buah;
• krim asam - 200 g;
• mentega untuk pelumasan;
• garam lada.

Persiapan:

Parut keju air garam dan campur dengan keju cottage dan dua telur

• Kami juga memarut keju keras.
• Campur krim asam dengan sisa telur, garam dan merica.

• Olesi formulir dengan mentega, taruh selembar roti pita, olesi dengan krim asam dan telur.
• Kami menyebarkan isian keju dadih di atas roti pita, mengambil sepertiga dari total.

Kami menutup lembar roti pita kedua dan mengulangi semua tindakan

Potong roti pita keempat menjadi delapan bagian, taruh di atas roti pita ketiga dengan isian, olesi dengan krim asam dan telur dan taburi dengan keju parut

• Kami memanggang khachapuri dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit.
• Sajikan panas.

Lazy khachapuri

Di rumah, Anda dapat dengan cepat memasak khachapuri malas yang sangat lezat menurut resep sederhana dengan foto.

Bahan-bahan:

• keju keras - 200 g;
• roti pita - 6 buah;
• telur - 2 buah;
• susu - sdm.;
• mentega - 1 sdm. aku.;
• putih telur - 1 pc.;
• kuning telur - 1 pc.

Persiapan:

Potong lavash menjadi tiga bagian yang sama, olesi masing-masing dengan campuran mentega cair, telur dan susu, taruh di atas satu sama lain

Parut keju dan campur dengan putih telur, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica dan bumbu lainnya. Bagi isian menjadi 6 bagian dan letakkan enam irisan roti pita di tengahnya untuk setiap tiga lapis

Kami melipat setiap khachapuri dari tiga lapisan lavash dengan amplop, meletakkannya di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen

Lumasi semua bagian yang kosong dengan kuning telur, panggang pada suhu 180-190 ° C selama 20 menit, sajikan panas

Khachapuri dalam oven dengan cepat dan enak

Sangat mudah untuk membuat khachapuri di rumah sesuai resep dari adonan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• kue puff (atau ragi);
• keju keras - 200 g;
• mentega - 100 gram;
• telur;
• tepung untuk menggulung adonan.

Persiapan:

Kami menyiapkan isian dengan mencampur kedua jenis keju parut di parutan kasar

• Bagi adonan menjadi dua bagian, giling keduanya setipis mungkin. Kami menempatkan satu lapisan dalam cetakan dengan kertas roti, membuat sisi yang tinggi.
• Taburkan adonan dengan isian yang sudah disiapkan secara melimpah, taruh potongan tipis mentega.

• Tutup bagian atas dengan lapisan kedua adonan, hubungkan ujung-ujungnya di sepanjang keliling.
• Lumasi adonan blanko dengan isian telur yang sedikit dikocok, potong menjadi 8 bagian untuk hiasan.

Kami mengirim benda kerja ke oven, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 20 menit

Khachapuri di kefir

Khachapuri yang sangat lezat diperoleh di rumah sesuai resep sederhana dari adonan kefir.

Bahan-bahan:

• tepung - 400 gram;
• kefir - 300 ml;
• gula - 1 sdt;
• soda - sdt;
• garam - sdt.

Untuk mengisi:

• keju suluguni - 380 g;
• telur - 1 buah;
• air - 2 sdm. aku.;
• tepung - 1 sdm. aku.;
• garam - sejumput.

Persiapan:

• Kami memanaskan kefir ke kondisi yang sedikit hangat, tuangkan ke dalam wadah yang cocok untuk menguleni adonan. Tambahkan soda, garam, dan gula ke dalam kefir, aduk hingga bahan larut.
• Tuang tepung yang diayak ke dalam wadah dengan kefir, uleni adonan plastik yang lembut. Kami mengumpulkan adonan dalam gumpalan, menutupinya dan membiarkannya sebentar.

Untuk menyiapkan isian, gosok keju ke dalam wadah, tambahkan telur, merica, air dan sedikit tepung. Uleni seluruh massa dengan seksama, bentuk bulat kecil kosong

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung menjadi kue kecil. Letakkan bola isian di masing-masing, angkat ujungnya, cubit

Kami menekan bola yang dihasilkan dengan tangan kami, mencapai bentuk yang lebih rata

• Semua blanko dapat digulung dengan rolling pin, atau hanya diregangkan dengan tangan.
• Kami memanggang khachapuri dalam wajan yang dipanaskan dengan baik tanpa minyak selama dua hingga tiga menit di setiap sisi.

Khachapuri Megrelian

Menurut resep khusus masakan Kaukasia, Anda bisa memasak khachapuri yang sangat lezat di rumah.

Bahan-bahan:

• tepung - 400 gram;
• susu - 250 ml;
• telur - 1 buah;
• gula - sdt;
• garam - sdt;
• ragi kering - sdt;
• minyak sayur - 2 sdm. l.

Untuk mengisi:

• keju sulguni;
• kuning telur.

Persiapan:

• Tuang tepung yang diayak, garam, gula dan ragi ke dalam wadah yang sesuai, campur semuanya.
• Tambahkan telur, mentega cair dan susu hangat ke dalam campuran kering yang dihasilkan, uleni adonan lembut.

• Setelah mengumpulkan adonan menjadi gumpalan, tutup dengan kain lembab dan kirim ke lemari es atau tempat dingin lainnya selama 30 menit.
• Setelah membuktikan adonan di tempat yang dingin, bagi menjadi dua, letakkan di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung.

Gulung setiap bagian adonan menjadi kue pipih dan sebarkan keju dalam jumlah yang cukup besar, parut di parutan kasar

Kami menghubungkan tepi adonan (kelebihannya bisa dihilangkan) dan digulung

Letakkan kue yang sudah jadi dengan isian dalam bentuk dengan perkamen (atau hanya diminyaki), olesi dengan kuning telur di atasnya dan taburi lagi dengan keju

Kami memanggang khachapuri pada 180 ° C selama 20 menit

Khachapuri untuk sarapan

Di rumah, khachapuri dapat dimasak dengan sangat cepat sesuai resep sederhana, hidangannya ternyata sangat lezat dan beraroma.

Bahan-bahan:

• tepung - 1 sdm.;
• susu - 1 sdm.;
• telur - 2 buah;
• keju apa saja (lebih baik dari suluguni) - 300 g;
• mentega atau minyak sayur;
• garam.

Persiapan:

1. Aduk telur dalam wadah yang sudah disiapkan, tambahkan susu dan tepung dalam porsi.
2. Aduk seluruh massa secara menyeluruh dan tuangkan ke dalam wajan yang dipanaskan, diolesi dengan minyak.
3. Tutup dengan penutup, masak khachapuri selama 5 menit di setiap sisi.
4. Sajikan panas untuk sarapan, taburi dengan sisa keju parut di atasnya (jika diinginkan).

Hidangan Georgia yang sangat lezat - khachapuri sepatutnya populer tidak hanya di tanah airnya, tetapi juga dimasak dengan senang hati di seluruh dunia.