Resep lula kebab dalam oven dengan tusuk sate

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  ketumbar

• Waktunya memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• daging domba
• salam
• Bawang
• zira
• lada hitam
• garam
• sayuran hijau

Lula kebab dianggap sebagai hidangan tradisional Arab, yang sebagian besar dimasak di atas arang. Tetapi sekarang kami akan mempertimbangkan beberapa resep yang disesuaikan dengan kondisi rumah, ketika kebab digoreng dengan tusuk sate, tetapi dalam oven konvensional.

kebab lula domba

kebab lula klasik terbuat dari daging domba - daging cincang atau daging cincang. Keunikan hidangan oriental adalah tidak ada roti atau telur yang dimasukkan ke dalam daging cincang.

Bahan-bahan:

• 800 gram domba;
• 200 g lemak ekor lemak;
• 200 g bawang;
• 0,5 sdt ketumbar;
• 0,5 sdt jinten;
• 0,5 sdt lada hitam;
• garam secukupnya;
• hijau secukupnya.

Persiapan:

Potong daging domba menjadi beberapa bagian dan putar dalam penggiling daging

Kami membekukan lemak ekor lemak terlebih dahulu, dan kemudian menggilingnya menjadi kubus

• Bawang, seperti daging, dilewatkan melalui penggiling daging.
• Sekarang kami mengirim lemak babi, bawang, semua bumbu dan sayuran cincang halus ke domba cincang. Uleni semuanya dengan baik dan biarkan selama 15 menit.

• Kocok daging cincang di atas talenan selama 10 menit. Ini akan mencegah sosis berantakan selama proses pemanggangan.
• Sekarang kami membasahi tangan kami dengan air dan membentuk irisan daging lonjong pada tusuk sate.
• Kami meletakkannya di rak kawat, yang kami tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit (suhu 200 ° C). Setelah 20 menit, kebab bisa dibalik agar matang di semua sisi.

Segar dan pada saat yang sama daging berlemak cocok untuk lula kebab, maka hidangannya akan menjadi enak dan berair

Daging sapi

Jika Anda tidak dapat menemukan domba yang baik, maka di rumah Anda dapat membuat kebab daging sapi. Resepnya sederhana, sosis di tusuk sate juga dibentuk dari daging cincang dan dipanggang di atas loyang di dalam oven.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi;
• 100 gram lemak babi;
• 1 bawang bombay;
• 2-3 siung bawang putih;
• rempah-rempah untuk barbekyu;
• jinten dan ketumbar secukupnya;
• garam secukupnya;
• hijau secukupnya.

Persiapan:

• Pertama, kami merendam tusuk sate dalam air hangat agar tidak gosong di dalam oven.
• Saat ini, kami membersihkan daging sapi dari semua film dan vena. Potong-potong dan putar bersama dengan bacon dalam penggiling daging.
• Cincang halus bawang merah dan bawang putih.
• Tuang bawang bombay dengan bawang putih, bumbu barbekyu, jinten dan ketumbar ke dalam daging cincang. Dan juga garam, yang harus Anda berhati-hati, kelebihannya bisa menghilangkan kesegaran hidangan. Kami menguleni semuanya.

• Sekarang kami mengocok daging cincang selama 10 menit, lalu menutupinya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam.
• Dengan tangan basah kami membentuk sosis dari daging cincang dan mengikatnya di tusuk sate.
• Kami menyebarkannya di atas loyang dengan kertas timah dan mengirimkannya ke oven selama 20-25 menit, suhu 200 ° C.

• Pada saat ini, potong bawang menjadi seperempat cincin.
• Dalam wadah kecil, campur cuka dan air dalam proporsi yang sama, dan tambahkan 1 sendok teh gula.
• Tuang bawang dengan rendaman dan biarkan selama 10 menit.
• Cincang halus dill.
• Setelah itu, peras bawang dari rendaman, tambahkan sayuran ke dalamnya dan aduk rata.

Letakkan kebab yang sudah jadi di atas piring dan sajikan dengan acar bawang

Jika Anda pertama kali menyiapkan hidangan seperti itu dan takut daging cincang tidak menempel di tusuk sate, ketahuilah bahwa sebelum Anda mengirim kebab ke oven, tusuk sate harus didinginkan.

Menarik! Resep khachapuri buatan sendiri

ayam cincang

Ayam cincang juga membuat kebab lula yang sangat lezat. Sosis daging yang menggugah selera pada tusuk sate di rumah dapat digoreng dalam wajan atau dipanggang di atas loyang di dalam oven. Resepnya juga menyarankan acar bawang merah dan bawang biasa, yang merupakan pendamping tradisional kebab.

Bahan-bahan:

• 400 gram fillet ayam;
• 1 kaki ayam (opsional);
• 1 bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• 1 ikat rempah segar;
• garam dan merica secukupnya;
• 1-2 sdt adjika;
• bumbu sesuai selera.

Untuk pengawetan bawang merah:

• 2-3 bawang merah;
• setengah jeruk;
• 1 lemon (jeruk nipis);
• 2-3 daun salam;
• 1-2 sejumput marjoram;
• 1 sendok teh cuka sari apel;
• 5 batang peterseli (opsional)

Untuk bawang:

• 2 bawang;
• 0,5 ikat sayuran;
• 1 sendok teh Sahara;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh. l. cuka sari apel.

Persiapan:

Mari kita mulai dengan mengasinkan bawang merah, karena harus diinfuskan. Dan untuk ini kami memotongnya dengan cincin tipis dan merebus air

• Masukkan daun salam ke dalam air panas, tambahkan lada hitam dan masukkan bawang bombay selama 2 menit. Kemudian tiriskan airnya.
• Sekarang peras jus lemon dan jus dari setengah jeruk ke bawang.
• Selanjutnya, tambahkan garam, marjoram, sayuran cincang jika diinginkan dan tuangkan dalam cuka sari apel.

Campur semuanya dengan baik dan rendam bawang dari 30 menit hingga 1 jam. Keunikan rendaman semacam itu adalah bawang akan memperoleh rasa yang tidak biasa dan warna merah muda cerah

Untuk rendaman berikutnya, cincang juga bawang bombay, tambahkan garam, gula, bumbu ke dalamnya. Tambahkan cuka dan biarkan selama 10-15 menit

• Sekarang kita langsung ke kebabnya, tapi rendam dulu tusuk satenya di air dingin.
• Selanjutnya, ambil payudara, putar dalam blender atau cincang halus dengan pisau. Anda juga bisa menambahkan daging dari paha ayam ke dada, sehingga kebab akan lebih berair.

Kemudian tambahkan bumbu dan bawang cincang halus, bawang putih cincang ke daging cincang. Serta garam, rempah-rempah, merica dan adjika. Kami menguleni semuanya dengan baik

• Kemudian kami mengocok daging cincang sehingga menjadi homogen dan padat, lalu kami mendinginkannya selama setengah jam.
• Sekarang kami membentuk irisan daging dari daging cincang, menaruhnya di tusuk sate dan memberi mereka bentuk lonjong.
• Kami memanggang kebab pada suhu 200 ° C di setiap sisi selama 15 menit.
• Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas piring, sajikan dengan acar bawang, bumbu dan lavash.

Fillet ayam dengan plum di puff pastry

Saat ini, semakin banyak resep orisinal untuk hidangan oriental muncul. Jadi, di rumah, dengan tusuk sate di oven, Anda bisa memasak lula kebab dari fillet ayam dalam puff pastry dengan plum. Hidangannya ternyata tidak biasa, enak dan ideal untuk meja pesta.

Bahan-bahan:

• 600 g fillet ayam;
• 1 bawang bombay;
• 1 sendok teh bawang putih kering;
• 0,5 sdt basilika;
• garam secukupnya;
• 0,5 sdt hop-suneli;
• 8 buah prem;
• 200 gram kue kering;
• 1 kuning telur;
• biji wijen.

Persiapan:

Putar fillet ayam dengan bawang dalam penggiling daging. Tambahkan garam, kemangi kering dan bawang putih, suneli hop ke daging cincang dan uleni semuanya dengan baik

Sekarang kita kocok daging cincang selama 5 menit sehingga menjadi kental, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam

• Pada saat ini, kami mengambil puff pastry yang sudah jadi, menggulungnya sedikit dan memotongnya menjadi strip selebar 1 cm.
• Setelah itu, ikat dua buah plum pada setiap tusuk sate.

• Kemudian kami membasahi tangan kami dengan air, mengambil sedikit daging cincang dan membentuk potongan lonjong di sekitar buah-buahan kering.
• Setelah kebab yang sudah disiapkan dibungkus dengan adonan.

• Lumasi adonan dengan kuning telur kocok, taburi dengan biji wijen dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
• Yang terbaik adalah memotong daging dengan pisau menjadi daging cincang halus, karena setelah dipelintir dalam kombinasi, itu akan memberikan jus, yang akan mempersulit proses menguleni daging cincang.

Babi

Lula kebab bisa digoreng dalam oven di atas loyang babi dan juga di tusuk sate. Benar, beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggunakan daging sapi dan bagian lemak babi untuk resepnya. Jadi hidangannya ternyata tidak terlalu berlemak, tetapi berair dan enak.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging babi;
• 3 bawang kecil;
• 4 siung bawang putih;
• 0,5 sdt jinten;
• 0,5 sdt hop-suneli;
• merica dan garam secukupnya;
• 1 telur.

Selain itu:

• 1 siung bawang putih;
• timun Jepang;
• wortel;
• bumbu secukupnya;
• minyak zaitun;
• kecap;
• daun kemangi.

Untuk saus:

• 2 sdm. l. krim asam;
• 1 siung bawang putih;
• garam dan merica;
• sayuran hijau.

Persiapan:

• Giling daging dengan bawang dan bawang putih dalam penggiling daging, tetapi jika Anda punya waktu dan keinginan, lebih baik memotong semuanya dengan pisau.
• Sekarang tambahkan garam dan merica ke daging cincang, serta jintan dan suneli hop, campur semuanya sampai halus.

• Masukkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu biasa.
• Setelah daging cincang kami kocok dan bagi menjadi bola-bola.
• Lalu kami membasahi tangan kami dengan telur kocok dan membentuk kebab dari bola daging, diikat dengan tusuk sate. Jika tidak ada tusuk sate di tangan, maka Anda tidak perlu kesal, tetapi cukup masukkan kebab dalam bentuk yang dilumuri minyak. Kami mengirim lula ke lemari es selama 1 jam.

• Pada saat ini, potong zucchini yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
• Tambahkan wortel parut ke zucchini dan peras satu siung bawang putih.
• Tuang bumbu untuk wortel Korea, sedikit merica, tambahkan minyak dan kecap ke sayuran. Taruh juga beberapa daun kemangi dan campur semuanya. Tambahkan sedikit lada manis jika diinginkan.

• Untuk sausnya, peras bawang putih ke dalam krim asam, tambahkan bumbu dan bumbu cincang, aduk semuanya hingga rata.
• Sekarang kami mengeluarkan kebab dari lemari es dan memasukkannya ke dalam oven selama 30-35 menit (suhu 200 ° C).
• Letakkan salad, saus, dan kebab di atas piring lebar, letakkan cincin bawang segar atau acar di atasnya.

Daging babi dan sapi

Anda bisa memasak kebab dengan tusuk sate dari semua jenis daging. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggunakan campuran daging sapi cincang dan babi di rumah. Resep yang diusulkan cocok untuk dipanggang di atas loyang di dalam oven dan di atas panggangan.

Bahan-bahan:

• 700 g daging cincang buatan sendiri;
• 1 bawang bombay;
• 10-15 g ketumbar;
• 0,5 sdt jinten;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

• Potong bawang menjadi kubus yang sangat kecil.
• Cincang halus daun ketumbar.
• Tuang lada hitam dan merah, jinten dan garam ke dalam daging cincang.
• Selanjutnya, tambahkan bawang dengan bumbu dan uleni semuanya dengan baik.
• Setelah daging cincang kami kocok selama 5-10 menit.

• Selanjutnya, kami memahat irisan daging lonjong dan mengikatnya pada tusuk sate.
• Letakkan di atas loyang dengan perkamen dan panggang selama 30-35 menit pada suhu 220 ° C.

Salah satu bahan utama dalam masakan ini adalah bawang bombay. Tetapi penting untuk tidak berlebihan, jika tidak jusnya dapat membuat daging cincang sedemikian rupa sehingga kebab tidak akan berfungsi. Jumlah maksimum bawang harus sepertiga dari daging cincang

Kebab dengan kentang di oven

Lula kebab dengan kentang adalah hidangan yang hangat dan lezat. Dalam resep yang diusulkan, kebab tidak digoreng dengan tusuk sate, tetapi dipanggang dalam oven di atas loyang bersama dengan sayuran. Hidangan dapat disiapkan dengan daging sapi, babi, atau jenis daging lainnya.

Bahan-bahan:

• 300 gram daging giling;
• 1 bawang bombay;
• 1 siung bawang putih;
• 1 ikat peterseli;
• 0,5 sdt jinten;
• 1 sendok teh paprika manis;
• 1/3 sdt Kunyit;
• 0,5 sdt cabai kering;
• 1 sendok teh. l. Timi;
• 1 paprika manis;
• garam secukupnya.

Untuk kentang:

• 6-8 umbi kentang;
• 1-2 sdt paprika manis;
• 2-3 st. l. minyak zaitun;
• garam dan merica secukupnya.

Untuk saus:

• 1 sendok teh. l. pasta tomat;
• 100ml air.

Persiapan:

1. Haluskan bawang merah bersama bawang putih menggunakan blender atau parutan, kirim langsung ke daging cincang.
2. Selanjutnya, tambahkan semua bumbu, sayuran cincang, uleni semuanya dengan baik, kocok daging cincang, lalu tutup dengan film dan sisihkan.
3. Potong umbi kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
4. Sekarang kita membentuk bola dari daging cincang dan meletakkannya dalam bentuk yang diminyaki.
5. Letakkan kentang di antara potongan daging, dan di atas irisan paprika. Kami mengirimkannya ke oven selama 25 menit (suhu 220 ° C).
6. Setelah menuangkan saus tomat, cukup aduk pasta tomat dalam air. Kami memasak selama 5 menit lagi.
7. Tomat mengandung natrium glukonat alami, yang meningkatkan rasa hidangan daging. Dan bahkan sesendok pasta tomat secara signifikan memperkaya rasa hidangan pertama dan kedua.

Ini adalah seberapa cepat dan murah Anda bisa memasak kebab dengan tusuk sate dari berbagai jenis daging, bahkan di atas loyang. Hal utama adalah jangan terlalu lama memasak produk daging dalam oven, jika tidak hidangan akan kehilangan rasanya dan menjadi kering. Kebab yang ideal harus tetap berair di bagian dalam, tetapi dengan kulit cokelat keemasan.