Memasak pate hati sapi

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:10

• Kategori:

  Makanan ringan

• Waktunya memasak:

  1 jam

Bahan-bahan

• hati sapi
• wortel
• Bawang
• mentega
• minyak sayur
• garam
• rempah-rempah

Pate hati sapi adalah camilan lezat untuk camilan ringan. Di rumah, mendapatkan hidangan seperti itu cukup sederhana, yang utama adalah semua bahannya segar, maka pate tidak akan memiliki kepahitan dan memperoleh warna yang kaya, seperti pada resep langkah demi langkah yang disajikan dengan foto.

Pate hati dengan wortel

Pate hati sapi dapat disajikan untuk sarapan atau dibawa bersama Anda sebagai camilan. Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu di rumah, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula dapat mengatasi resep langkah demi langkah, yang utama adalah memilih sepotong hati yang baik. Opsi hidangan pembuka yang diusulkan menyediakan penambahan wortel, yang akan menambah aroma, rasa manis dan warna pada pate, seperti pada foto.

Bahan-bahan:

• 300 g hati sapi;
• 150 gram wortel;
• 1 bawang bombay;
• 70 gram mentega;
• 3 sdm. l. minyak sayur;
• garam, penyedap rasa secukupnya.

Persiapan:

Untuk mulai dengan, siapkan sayuran dan untuk ini cincang halus bawang dan tumis dalam wajan dengan minyak panas sampai transparan

Setelah itu, masukkan wortel melewati parutan ke sayuran dan goreng semua sayuran sampai lunak, garam dan merica sayuran selama proses penggorengan

Kami membersihkan jeroan dari film, saluran, bilas, keringkan dan potong-potong

Pindahkan potongan hati ke wajan terpisah dengan minyak panas dan goreng dengan pengadukan konstan selama 10 menit. Hal utama adalah jangan terlalu mengekspos hati pada api, jika tidak maka akan menjadi kering. Juga, selama menggoreng, jeroan tidak diasinkan, karena garam akan mengeluarkan jus darinya dan hati akan menjadi keras

Sekarang kita memutar hati melalui penggiling daging 2 kali, yang kedua dengan sayuran. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih lembut, gulir bahan untuk ketiga kalinya dengan tambahan minyak di mana sayuran digoreng

Campur mentega ke dalam pate yang hampir siap

Menarik! Sup labu lezat dengan krim

Saat disajikan, hidangan pembuka bisa ditaburi rempah segar

Saat memilih hati sapi, penting untuk memperhatikan warnanya, itu harus bit yang cerah. Adanya gumpalan dan pembuluh darah besar, serta bintik-bintik hijau dan bau asam menunjukkan bahwa produk tersebut berkualitas sangat buruk.

Pate hati dengan kacang

Resep pate hati sapi membutuhkan tambahan mentega, dan keberadaan bahan seperti itu tidak cocok untuk semua orang. Tapi di rumah, Anda bisa mendapatkan hidangan diet yang lebih banyak jika Anda mengganti minyak dengan kacang. Patenya ternyata enak, empuk, dan lapang seperti pada foto langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• 400 g hati sapi;
• 80 gram kacang;
• 100 g keju dadih;
• 3 sdm. l. anggur merah (kering);
• 200 ml kaldu;
• 1 bawang bombay;
• 1 daun salam;
• 0,5 sdt kemangi kering;
• 0,5 sdt garam;
• campuran paprika secukupnya.

Persiapan:

Ambil kacang merah atau putih, rendam dalam air, sebaiknya semalaman

• Setelah kita tiriskan cairan, isi kacang dengan air bersih dan masak selama 1, 5-2 jam.
• Kami melepaskan jeroan daging sapi dari semua urat, film dan dipotong-potong. Potong bawang menjadi potongan besar.

Kami mengirim hati bersama bawang ke panci rebus, tambahkan campuran paprika, garam, kemangi, masukkan daun salam. Tuang dalam anggur, daging atau kaldu sayuran. Masak hati selama 20 menit setelah mendidih

Dinginkan hati yang sudah jadi sedikit dan, bersama dengan bawang putih dan kacang-kacangan, pindahkan ke mangkuk blender, giling

Tambahkan keju dadih ke massa yang dihasilkan dan aduk semuanya lagi. Jika pate menjadi kering, tambahkan kaldu tempat hati dimasak

Kami menyimpan pate yang sudah jadi dalam toples kaca atau dalam bentuk sosis dalam foil

Menarik! Memasak bubur labu dengan nasi

Banyak ibu rumah tangga yang sering memasak hati sapi tahu bahwa produk seperti itu bisa pahit. Karena itu, agar tidak merusak hidangan pembuka, jeroan harus direndam terlebih dahulu dalam susu dingin, dalam air dengan tambahan garam atau soda.

Pate hati panggang dengan jamur

Resep langkah demi langkah yang diusulkan dengan foto pate hati sapi panggang dengan jamur akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan tidak hanya hidangan pembuka yang lezat, tetapi juga isian yang sangat baik untuk dipanggang. Tentu saja, Anda bisa membuat pate di rumah tanpa menambahkan jamur, lalu Anda hanya mendapatkan hidangan pembuka dengan rasa krim yang lembut.

Bahan-bahan:

• 1 kg hati sapi;
• 300 ml susu;
• 250 ml krim (20%);
• 150 gram mentega;
• 2 bawang;
• 1 batang daun bawang;
• 1 wortel;
• 300 g champignon;
• 0,5 sdt Pala.

Persiapan:

Kami mencuci hati dengan baik dan merendamnya selama 3-4 jam dalam susu. Ini akan membuat jeroan daging lebih empuk dan tidak terlalu pahit

Setelah itu, haluskan hati, seperti bawang bombay dan wortel, lalu goreng bahan tersebut dalam wajan dengan minyak panas selama 7-10 menit

Kemudian masukkan isi panci ke dalam blender, tambahkan garam dan rempah-rempah, tuangkan krim, susu dan kocok sampai diperoleh massa pucat

Giling champignon dan goreng sampai cairannya menguap dan berwarna keemasan

Sekarang tambahkan jamur, mentega ke pate, campur, pindahkan ke bentuk yang bisa dibuat dari kertas timah, dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit, suhu 200 ° C

Dinginkan pate yang sudah jadi di rak kawat, lalu masukkan ke dalam kulkas semalaman. Selama waktu ini, itu akan mengental dan mendapatkan konsistensi yang diinginkan

Tumis sayuran, serta goreng hati itu sendiri, lebih baik dalam zaitun atau mentega, maka rasa pate yang sudah jadi akan menjadi lebih halus.

Pate hati dengan kacang

Resep pate hati sapi dengan apel dan kacang sangat sederhana, dan camilan buatan sendiri diperoleh dengan rasa yang sangat halus. Makanan pembuka seperti itu, seperti pada foto langkah demi langkah yang disajikan, sangat ideal untuk sarapan, karena ada banyak protein di sini, yang memberi kekuatan dan memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan:

• 500 g hati sapi;
• 1 bawang besar
• 1 apel besar;
• 50 g kenari;
• 70 gram mentega;
• 3-4 siung bawang putih;
• garam, merica, pala secukupnya.

Persiapan:

Sudah dikupas dari semua film dan gumpalan, potong jeroan sapi menjadi potongan-potongan berukuran sedang

Potong bawang menjadi kubus kecil, gosok apel yang sudah dikupas dan bijinya di parutan kasar. Untuk pate, kami menggunakan buah-buahan dengan rasa asam manis dan daging buah yang padat. Misalnya, varietas Antonovka, Simirenko, Nenek

Giling kenari hingga menjadi remah kasar menggunakan palu dapur atau rolling pin

Lelehkan 20 g mentega dalam wajan dan goreng bawang sampai transparan selama 6-8 menit

Kemudian tambahkan hati ke sayuran dan goreng jeroan selama 8-10 menit

Sekarang masukkan apel ke dalam wajan, tambahkan garam, campuran paprika, campur semuanya dan masak selama 15 menit, pastikan tidak ada yang gosong

Setelah itu, haluskan hati bersama bawang bombay dan apel menggunakan blender. Kemudian tambahkan sisa minyak dan siung bawang putih yang ditekan dan kocok lagi. Pada tahap terakhir, tambahkan kacang dan pala, campur, dan pate sudah siap

Sebelum digunakan, pate hati harus diinfuskan di lemari es setidaknya selama dua jam, sehingga akan mendapatkan konsistensi yang benar.

Tidak begitu sulit untuk mendapatkan pate hati sapi yang empuk dan enak di rumah. Banyak ibu rumah tangga memiliki resep langkah demi langkah khusus dengan foto camilan seperti itu. Seseorang menambahkan cabai merah, cabai dan kari untuk bumbu. Dan seseorang suka memasak hidangan pembuka dengan jamur, rempah-rempah, telur puyuh, dan bahkan labu. Pilihan apa pun akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan camilan lezat dan memuaskan untuk setiap hari.