Cara membuat mayonaise enak di rumah

2024 Pengarang: James Gerald | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 17:44

• Kategori:

  saus

• Waktunya memasak:

  15-20 menit

Bahan-bahan

• telur
• minyak sayur
• moster
• garam
• Gula
• jus lemon

Tidak ada satu pun meja pesta, dan hanya makan malam keluarga, yang bisa dilakukan tanpa salad. Komposisinya bisa berbeda, tetapi banyak dari mereka memiliki satu kesamaan - ini adalah mayones. Tidak ada perselisihan tentang fakta bahwa dengan saus seperti itu, hidangan itu ternyata enak, tetapi ada baiknya memikirkan manfaatnya. Bukan rahasia lagi bagi siapa pun bahwa kualitas saus yang dibeli meninggalkan banyak hal yang diinginkan, sehingga banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara membuat mayones di rumah.

Mayones buatan sendiri dalam blender - resep paling enak

Hampir setiap ibu rumah tangga modern memiliki banyak peralatan dapur di dapurnya, tetapi bahkan hanya dengan satu blender, Anda dapat membuat mayones dengan cepat dan enak di rumah. Hal utama adalah mengetahui cara mencocokkan proporsi dengan benar.

Untuk resep, lebih baik mengambil hanya satu telur, ini memastikan mayones diperoleh, tetapi produk harus segar. Juga, mustard digunakan untuk membuat saus, Anda bisa mengambil pasta yang sudah jadi, tetapi jika Anda membuat bumbu dari bubuk, Anda mendapatkan mayones yang paling alami.

Bahan-bahan:

• 200 ml minyak sayur (halus);
• 1 telur segar;
• 0,5 sendok teh mustard;
• 0,5 sendok teh garam;
• 0,5 sendok teh gula pasir;
• 1 sendok teh. sesendok jus lemon.

Persiapan:

• Kami memasukkan telur ke dalam mangkuk tinggi agar kuning telur tidak memercik, tetapi tetap utuh - ini penting. Banyak ibu rumah tangga bersikeras bahwa telur berada pada suhu kamar, jika tidak mayones tidak akan berdetak. Tapi ini adalah delusi, bahkan dari produk yang didinginkan, semuanya ternyata dicambuk.
• Sekarang tuangkan minyaknya, itu harus dimurnikan agar rasa minyaknya tidak terasa di saus yang sudah jadi.

• Tambahkan garam, gula, masukkan mustard dan rendam blender, tutup langsung kuning telur dengan itu dan tekan lampiran ke bagian bawah wadah.
• Kami segera menyalakan perangkat ke daya tinggi dan berdetak selama 10 detik tanpa melepas nosel dari bawah. Dalam waktu singkat, kuning telur akan mulai bercampur dengan minyak dan Anda sudah bisa melihat campuran putih muncul dari lubang nosel.

Setelah 10 detik, angkat blender dan lanjutkan mengocok seperti biasa selama 1,5 menit

Kemudian tambahkan jus jeruk, aduk, cicipi, sesuaikan jika perlu dan dapatkan mayones lezat buatan sendiri

Resep klasik untuk mayones buatan sendiri dengan mixer

Jika Anda melihat kemasan mayones toko dan membuang semua rasa dan pengawet, maka Anda dapat memahami apa yang terdiri dari saus, dan mengandung bahan-bahan yang dapat ditemukan di dapur setiap ibu rumah tangga, serta mixer yang digunakan untuk mayones. di rumah bisa dibuat sebentar.

Secara tradisional, mayones dibuat berdasarkan minyak zaitun, namun, tidak semua orang terbiasa dengan produk seperti itu, sehingga resepnya dapat diencerkan dengan minyak sayur.

Bahan-bahan:

• 150 ml minyak sayur;
• 50 ml minyak zaitun;
• 1 sendok teh gula;
• 0,5 sendok teh garam;
• 1 telur;
• 1 sendok teh mustard;
• 1 sendok teh. sesendok cuka anggur.

Persiapan:

1. Kami memasukkan telur ke dalam wadah tinggi, jangan lupa aturan utamanya - kuning telur harus tetap utuh.
2. Selanjutnya, tuangkan garam, gula, mustard dan cuka anggur, yang bisa diganti dengan sari apel atau jus lemon.
3. Jadi, rendam mixer, tekan pengocok ke mangkuk dan mulailah mengaduk dengan kecepatan tertinggi.
4. Segera setelah campuran kental ringan mulai muncul, angkat corolla dan kemudian turunkan dengan lembut dan kocok dengan gerakan seperti itu sampai diperoleh massa homogen jenuh, yaitu mayones buatan sendiri.

Resep Mayones Tanpa Telur dan Tanpa Mustard

Dengan munculnya kesempatan untuk memasak saus populer di rumah, para ahli kuliner mulai datang dengan berbagai pilihan untuk persiapannya. Jadi hari ini ada resep tanpa menambahkan telur. Ini adalah saus ringan dan tanpa lemak yang dapat dibuat dengan acar berdasarkan kacang kaleng dan kacang polong.

Bahan-bahan:

• 350 ml air garam (kacang polong, kacang polong);
• 1 sendok teh gula;
• 0,5 sendok teh garam;
• 150 ml minyak sayur;
• 2 sendok teh gigitan apel (anggur).

Persiapan:

• Tiriskan air garam dari kacang kalengan dan tuangkan ke dalam wadah di mana saus akan dikocok.
• Tambahkan garam dan gula, tuangkan cuka dan kocok dengan mixer (blender) sampai halus.

Setelah itu kami tuangkan minyak, sementara kami tidak berhenti bekerja dengan blender

Segera setelah massa menjadi kental, matikan perangkat dan, jika diinginkan, tambahkan bumbu apa pun untuk rasa

Resep mayones susu, seperti toko

Banyak ibu rumah tangga tertarik pada apakah mungkin membuat mayones di rumah, seperti di toko, karena sebagian besar terbiasa dengan rasa saus yang dibeli. Memang, ada resep seperti itu, mayones disiapkan dalam susu, dan jika Anda mengambil produk yang dipasteurisasi, maka saus yang sudah jadi dapat disimpan lebih dari tiga hari yang ditentukan.

Bahan-bahan:

• 100 ml susu;
• 200 ml minyak sayur;
• 15 ml jus lemon;
• 15 gram mustard;
• 0,5 sendok teh garam;
• 0,5 sendok teh gula.

Persiapan:

1. Kami mengambil wadah untuk mengocok, menuangkan minuman susu ke dalamnya bersama dengan minyak sayur.
2. Rendam lampiran blender dan mulailah mengaduk. Segera setelah campuran mulai mengental, tuangkan garam dan gula, tambahkan bumbu pedas dan tuangkan jus jeruk.
3. Kocok selama 3 menit lagi dan di pintu keluar - mayones kental, di mana Anda dapat menambahkan adas cincang dan mendapatkan saus yang sangat baik untuk hidangan daging.

mayones tanpa telur dalam blender

Banyak resep mayones buatan sendiri yang menggunakan telur mentah. Jika Anda tahu ayam mana yang mengambilnya, maka Anda bisa memasak sausnya tanpa rasa takut, tetapi produk lain bisa mengingatkan Anda, karena Salmonella tidak pergi kemana-mana.

Karena itu, agar tidak membahayakan kesehatan Anda, ada baiknya mencari resep cara membuat saus tanpa telur.

Bahan-bahan:

• 200 ml krim asam segar (30%);
• 30 ml minyak sayur;
• 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
• 0,5 sdt merica;
• garam secukupnya;
• sejumput kunyit;
• 1 sendok teh mustard.

Persiapan:

1. Cara mendapatkan mayones buatan sendiri tanpa telur cukup sederhana, kamu bahkan tidak memerlukan bantuan blender dan mixer untuk ini, kamu bisa mencampur bahan dengan pengocok biasa atau bahkan sendok.
2. Jadi, kami mengambil produk susu fermentasi berlemak segar, menuangkan minyak ke dalamnya, mengaduknya.
3. Kemudian tambahkan garam, merica dan kunyit, aduk kembali.
4. Masukkan mustard, tambahkan jus jeruk, aduk hingga rata dan dapatkan saus, yang kami simpan tidak lebih dari sehari.

Memasak mayones dalam blender dengan cuka - resep

Hampir tidak mungkin membuat mayones di rumah tanpa cuka, karena saus tidak hanya memberikan rasa asam yang menyenangkan, tetapi juga bertindak sebagai pengawet alami.

Untuk resepnya, Anda dapat mengambil cuka dengan rasa apa pun, tetapi apakah itu setidaknya sari apel atau cuka meja, hal utama adalah tidak melanggar proporsi, jika tidak, sausnya akan menjadi kasar atau dapat benar-benar hancur.

Bahan-bahan:

• 1 telur;
• 1 sendok teh. sesendok cuka;
• 0,5 sendok teh mustard;
• 150 ml minyak sayur;
• garam dan gula sesuai selera.

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula dengan garam dan mustard ke dalamnya dan, menggunakan blender, mulailah mengocok bahan dengan kecepatan tertinggi.
2. Segera setelah massa mengental dan menjadi warna lemon yang seragam, tanpa menghentikan pengoperasian perangkat, tuangkan sedikit minyak, lalu cuka.
3. Kocok selama beberapa detik lagi, matikan perangkat dan saus yang dihasilkan, taruh di tempat yang dingin agar mengental dengan baik.

Cara membuat mayones dengan mustard kering

Mustard siap pakai, seperti mayones yang dibeli, sama sekali tidak kalah dengan bahan pengawet dan bahan kimia tambahan dalam komposisinya, sehingga banyak ahli kuliner menyarankan untuk menggunakan resep yang menggunakan mustard kering. Ini akan memungkinkan Anda membuat mayones alami di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 telur;
• 0,5 sendok teh bubuk mustard;
• 2 sdm.sendok makan jus lemon;
• 200 ml minyak sayur;
• sejumput lada;
• 0, 3 sendok teh garam.

Persiapan:

1. Kami menyiapkan mayones dengan blender, untuk ini kami memasukkan telur ke dalam mangkuknya. Tambahkan bubuk mustard, garam, merica, dan jus jeruk, kocok hingga rata.
2. Setelah itu kami menuangkan minyak, tetapi tidak segera, tetapi secara bertahap, dalam aliran tipis, kami tidak berhenti mencambuk.
3. Segera setelah massa menjadi benar-benar homogen dalam struktur dan warna, matikan mixer dan dapatkan saus alami yang lezat.

Mayones tanpa lemak - resep

Baru-baru ini, mayones tanpa lemak sangat diminati dan resepnya menarik tidak hanya bagi mereka yang berpuasa, tetapi juga bagi mereka yang lebih menyukai masakan vegetarian.

Resep sederhana untuk mayones tanpa lemak pada pati

Resep termudah untuk saus tanpa lemak dapat dibuat dengan tepung atau tepung. Resepnya juga menggunakan air biasa, tapi bisa diganti dengan kaldu sayur ringan.

Bahan-bahan:

• 1, 5 Seni. sendok pati;
• 200 ml air;
• 200 ml minyak sayur;
• 1 sendok teh mustard;
• 1 sendok teh gula pasir;
• 0,5 sendok teh garam;
• 2 sendok teh cuka (perasan lemon).

Persiapan:

1. Tuang 2/3 air ke dalam panci, tuangkan kentang atau tepung jagung ke dalam sisa cairan, aduk.
2. Kami menaruh panci rebusan dengan air di atas kompor dan membiarkan cairannya mendidih, lalu segera tuangkan pati yang diencerkan dalam air, aduk dan masak agar-agar.
3. Dinginkan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam mangkuk blender, tuangkan dalam minyak, jus jeruk, masukkan mustard, gula dan garam.
4. Kami merendam blender ke bagian paling bawah mangkuk dan mengocok sebentar, massa akan menjadi putih dan halus. Mengangkat nosel dapat menyebabkan saus terbelah.
5. Namun, jika kesalahan dibuat saat memasak, dan mayones bertingkat, maka Anda dapat memperbaikinya seperti ini. Kami hanya menyeduh sebagian pati baru, menuangkannya ke dalam saus yang sedikit rusak dalam aliran tipis dan mengocok.

Mayones kacang putih tanpa lemak

Pilihan lain untuk mayones tanpa lemak adalah menggunakan kacang putih. Kacang kalengan atau kacang rebus bisa digunakan.

Bahan-bahan:

• segelas kacang putih;
• 100 ml minyak sayur;
• 3 sdm. sendok rebusan dari kacang;
• 1 sendok teh mustard;
• 1 sendok teh jus lemon;
• 1, 5 sdt gula pasir;
• 1 sendok teh garam;
• 0,5 sendok teh kari dan lada putih;
• 0,5 sendok teh herbal Provencal.

Persiapan:

1. Masukkan kacang rebus ke dalam mangkuk blender, tuangkan kaldu dan giling sampai haluskan.
2. Tambahkan semua bumbu, garam dan gula, tambahkan jus dan mustard, hidupkan alat lagi selama beberapa menit.
3. Tuang mentega dalam porsi dan kocok sampai konsistensi homogen diperoleh.
4. Jika pada pandangan pertama tampaknya sausnya cair, maka Anda tidak boleh menambahkan kacang lagi, itu akan mengental di lemari es. Anda dapat menonton semua detail pembuatan saus tanpa lemak di video.

Mayones kacang mete tanpa lemak

Saus tanpa lemak dapat dibuat dengan berbagai kacang, kenari, almond, atau kacang mete. Mayones ternyata tidak biasa dalam rasa dan aromatik.

Bahan-bahan:

• 80 gram kacang mete;
• 25 g biji bunga matahari;
• sekelompok kecil kemangi;
• 1 sendok teh biji sesawi;
• 1 sendok teh. sesendok bawang putih kering;
• 50 ml jus lemon;
• segelas air;
• garam secukupnya.

Persiapan:

1. Masukkan kacang mete dan biji bunga matahari, bawang putih kering, biji mustard dan garam ke dalam blender smoothie dan koktail.
2. Tuang air, masukkan daun kemangi, hidupkan alat dan kocok.

Ini membuat saus tanpa lemak yang sangat baik untuk banyak hidangan.